A friss rákok bőségesek a nyári időszakban, így ízletes lehetőséget kínálnak arra, hogy egészben főzzék, ahelyett, hogy finom húsukat rákos süteményekbe rejtenék. Képzelje el a zamatosságot, amikor feltöri ezeket a rákhéjakat, és megkóstolja a rákfélék lágy, lédús húsát. Csak légy óvatos - az élő friss rákok csak visszaharaphatnak! Íme néhány egyszerű rákrecept, amelyet ezen a nyáron élvezhet.
Amit a rákok fogyasztásáról tudni kell
Mielőtt belevágna a következő rákreceptekbe, kövesse ezeket a tippeket, hogy a legtöbbet hozza ki a rák evési élményéből.
A kék rákok szezonban vannak
A marylandi kék rákok az egyik legnépszerűbb rákfajta a nyár folyamán. Általában 4-6 hüvelyk hosszúak és kékes színűek. Forduljon a helyi halárushoz más típusú rákokért, és vásárolja meg a legfrissebb csákányt.
Friss vagy fagyasztott rák
Ha friss rákot vásárol egy nagy vacsorához, akkor élőben vásárolja meg, nem fagyasztva. Vásárolhat rákot egy bokorban, amely méretétől függően 60 és 96 rák között lesz. Ez sok ráknak tűnhet, de legalább 12 embert fog enni. Győződjön meg arról, hogy az összes rák él a bokorban, ha néhány meghalt, dobja el őket főzés előtt.
Tárolja az élő rákokat hűtőben
Az élő rákokat azonnal fel kell készíteni az evésre, amint megvásárolja őket. Nehéz tárolni, és gyorsan meghalhatnak. Ha nem tudja azonnal használni a rákokat, tárolja őket hűtőben, alul jéggel, és tegye a hűtőt hűvös helyre. A rákokat ne helyezze közvetlenül a jégre, mert a jég elolvad, és a rákok elhasználhatják az összes vizet és meghalhatnak. Ezenkívül tartsa repedve a fedelet, hogy bejusson a friss levegő, csak győződjön meg arról, hogy a rákok nem tudnak kimászni.
Tippek rákok főzéséhez
Az élő rákok becsípődhetnek, ezért a vacsora előkészítése során feltétlenül viseljen nehéz kesztyűt.
1. Tisztítsa meg a rákokat
Mielőtt elkezdené főzni a rákokat, tegye őket szobahőmérsékletre. Jól tisztítsa meg a rákokat, beleértve a héjat, a karmokat, a lábakat és az alsó részt.
2. Távolítsa el a belsejét
Tépje le a héj tetejét, és távolítsa el a has háromszögletű részét a rák alján. Ezután távolítsa el a beleket és a reproduktív szerveket belülről. Csak hús maradjon. A lábak érintetlenek maradhatnak.
3. Főzzük meg a rákokat
Az egész rák elkészítésének különféle módjai vannak. Két hagyományos módszer: rákokat pirítani fokhagymában és olajban, vagy rákokat főzni egy nagy edényben paradicsomszószban, és spagettivel tálalni. A rákleves szintén népszerű módszer, vagy egyszerűen párolhatja a rákokat, és olvasztott vajjal tálalhatja. Függetlenül attól, hogy milyen főzési módszert választ, tartsa egyszerűnek az ízeket, hogy megkóstolja a rákhús frissességét. Akkor csak jó szórakozást az ásáshoz.
