Vegán grillezett padlizsán tekercs pörkölt pirospaprikás tapenáddal-SheKnows

Forogjon egy nagyszerű vegán előétel mellett! Ez a szórakoztató étel könnyen elkészíthető, a grillezett padlizsán és a pirított pirospaprika tökéletesen illik egymáshoz.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart most megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Remek előételeket keres a következő összejövetelre? Próbálja ki ezeket a vegán grillezett padlizsán tekercseket sült pirospaprikás tapenáddal. Nem csak az ízek kombinálódnak szépen, hanem ez a recept is szép bemutató. Mivel a padlizsán annyira kiadós, ezek a tekercsek könnyen előételként is működhetnek.

A füstölt, grillezett padlizsán íze tökéletesen illeszkedik a pirított pirospaprika tapenade enyhe sósságához (az olajbogyó hozzáadásának köszönhetően). Adjon hozzá egy kis ropogtatnivalót ehhez az előételhez úgy, hogy pirított diót vagy fenyőmagot is hozzáad a tapenádhoz, mielőtt feltekerné a padlizsánba. Ha véletlenül van maradék tapenádé, akkor a ropogós kenyér tetején csodálatos az íze!

Vegán grillezett padlizsán tekercs sült pirospaprika tapenade receptjével

4-6

Hozzávalók:

A tapenádéhoz

• 1 (12 uncia) tégely pörkölt pirospaprika, leszűrve és darabokra vágva
• 10-12 nagy olajbogyó (én zöld és fekete görög stílusú olajbogyó kombinációját használtam), kimagozva
• 1/4 csésze apróra vágott hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-1/2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
• 4-3 friss bazsalikomlevél, plusz néhány extra köretként
• 1/4 csésze pirított dió, apróra vágott vagy fenyőmag (opcionális)

A padlizsánhoz

• 2 padlizsán, hámozatlan, teteje levágva, és nagyon vékonyra szeletelve felülről lefelé
• 3 evőkanál olívaolaj, szükség szerint több
• 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
• Tapadásmentes főző spray

Irányok:

A tapenádéhoz

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben, és pörgesse többször, amíg összekeveredik, de kissé vaskos és nem teljesen sima.
2. Kóstolja meg és szükség szerint állítsa be a fűszerezést. Vegye ki és tegye félre.

A padlizsánhoz

1. Melegítse elő a sütőt 375 fokra. Enyhén permetezzen be egy 9 x 13 hüvelykes üveg sütőedényt a tapadásmentes spray-vel.
2. A padlizsánszeletek mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, és mindegyik egyik oldalát fűszerezzük őrölt fekete borssal.
3. Grillezzük közepes lángon körülbelül 3 percig mindkét oldalon, vagy amíg megpuhulnak és grillnyomok képződnek.
4. Helyezze a padlizsánszeleteket sík felületre. Adjon hozzá 1-1/2-2 evőkanál tapenade-t a padlizsánszelet egyik végéhez. Ha diót vagy fenyőmagot használ, szórja rá a tapenade tetejére. Kezdje el tekerni a szeleteket azzal a véggel kezdve, amelyen a tapenade van.
5. Helyezzen minden tekercset a sütőedénybe, varrott oldalával lefelé. Ha szeretné, a maradék tapenádot a tekercsek tetejére kenje.
6. Sütjük körülbelül 10 percig, vagy amíg fel nem melegszik.
7. Tálra tesszük, bazsalikommal díszítjük, és melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Tekerje fel és élvezze!

Még több vegán recept

Vegán fettuccine krémes diós mártással
Vegán paella szója chorizóval
Vegán csokoládé mousse málnamártással