Gondolkodtál már azon, hogyan készíts egy komplett, házilag készített ázsiai ételt? Könnyű. Kezdje ezekkel az egyszerű receptekkel a teljes halhoz, zöldséghez és rizshez.
Annyiszor megkérdezték tőlem, hogy hogyan készülnek az ázsiai házi ételek, különösen a Fülöp-szigetekről, ahonnan eredetileg származom. A rendszeres étkezések mindig három ételből állnak: a főételből (amely lehet tenger gyümölcsei vagy hús), a zöldségköretből és a rizsből, amelyet általában párolnak vagy néha sütnek. Ezeket egy tányéron tálalják és fogyasztják kanállal, villával (nem pálcikával) és néha késsel, hogy segítsenek szeletelni a keményebb húsokat.
Ez az egész étkezés az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb, amelyet a legtöbb ázsiai otthonban készítenek.
1. Párolt rizs receptje
Az adobo zöldségekből és sült halakból készült étkezés egyszerű párolt fehér rizst igényel, hogy ne ütközzön a tányér többi ízével. Ennek a receptnek az egyszerű lépéseivel tökéletesen párolt rizst főzhet, mint minden ázsiai otthonban.
2 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 csésze nyers rizs (jázmin, basmati, carnaroli, Arborio stb.)
- 1-3/4 csésze víz (mennyisége a használt rizs fajtájától függően eltérő lehet)
- Metélőhagyma (köretként opcionális)
Irányok:
- Választható: Manapság a legtöbb rizst nem kell megmosni, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt, de néhányat még ki kell öblíteni. Ha inkább a rizst öblíti, akkor tegye egy tálba, és öblítse le folyó víz alatt. Ujjaival hadonássza a rizst, amíg a víz már nem zavaros. Ez az eljárás körülbelül 3 -szor megismételhető. Amikor a víz majdnem tiszta, ürítse le a rizst, és tegye át egy edénybe vagy rizsfőzőbe.
- Egy vastag főzőedényben, nagy lángon keverjük össze a rizst és a vizet.
- Amikor a víz felforr, azonnal csökkentse a hőt a legalacsonyabb hőmérsékletre, majd részben fedje le az edényt, hagyva körülbelül 1/2 hüvelykes nyílást. Hagyja főni a rizst, amíg teljesen el nem szívja az összes vizet, körülbelül 15 percig.
- Amikor a rizs megpuhult és megfőtt, hagyja rajta a fedőt, amíg készen áll a tálalásra.
- Ha formázni szeretné a rizst, akkor ételformázóval szorosan nyomja össze a rizst, majd díszítse a metélőhagymával.
2. Adobo víz spenót recept
Az ázsiai adobo szójaszósszal és savas szerrel (ami általában ecet) főzve minden idők kedvence. Az Adobo -t általában sertéshúshoz vagy csirkéhez társítják, de néha zöldségételeket készítenek a mártással, olyan finom eredményekkel, mint ez.
2 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 csokor (kb. 5 uncia) víz spenót, szára körülbelül 3 hüvelyk hosszúra vágva, és a levelek elváltak
- Olivaolaj
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/8 csésze ecet
- 2 evőkanál víz
- Bors
- Só (opcionális)
- Szezámmag (köretként választható)
Irányok:
- Egy serpenyőben olívaolajjal közepes lángon, pirítsa meg a fokhagymát körülbelül 30 másodpercig, mielőtt megpirulna.
- Adjuk hozzá a szójaszószt, ecetet és vizet. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.
- Amikor a mártás kissé csökkent, adjuk hozzá a vizes spenót szárait. Főzzük körülbelül 5 percig.
- Fűszerezzük borssal és sóval, ha szükséges.
- Adjuk hozzá a víz spenót leveleit, és főzzük 1 percig.
- Díszítsük szezámmaggal, ha használjuk.
- Tartsa melegen az edényt, amíg a hal meg nem sül és tálalásra kész.
3. Sült egész hal recept
A teljes hal felszolgálása meglehetősen gyakori az ázsiai konyhában. A sütés a szokásos főzési módszer, mert a legegyszerűbb. Csak tegye a halat egy forró serpenyőbe, amíg ropogós nem lesz. Van egy grillezett változat is, amelyet mindenki jobban kedvel, de nem rendszeresen, mert több erőfeszítést és időt igényel a grill előkészítése.
2 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1-1/2 kiló egész hal, kibelezve és pikkelyesen (tengeri sügér, laposhal, csoportosító, tőkehal vagy más hasonló hal)
- Olívaolaj (vagy más)
- Só
- Szója szósz
- Citrom
Irányok:
- Papírtörlővel jól szárítsa meg a halat.
- Egy serpenyőben vékony olajréteggel közepes lángon megsütjük a halat. Győződjön meg arról, hogy az olaj nagyon forró. Amikor a hal alsó oldala megsült, vagy amikor megmozdul, amikor megrázza az edényt, óvatosan fordítsa meg, hogy a másik oldala is megsüljön.
- Amikor a hal megfőtt, tegye át egy tányérra papírtörlővel, hogy felszívja a felesleges olajat.
- A mártás elkészítéséhez egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, a sót és a citromlevet.
- Forrón tálaljuk a párolt rizzsel és az adobo -vízzel.
További ázsiai ételek receptjei
Ázsiai stílusú csirke fokhagymás rizzsel
Ma esti vacsora: ázsiai zöldségek és edények
Rántott tészta garnélával és zöldségekkel
