Profiterole receptek: töltött leveles tészta receptek - SheKnows

Könnyű, légies, krémes töltelékkel és gyakran csokoládéval borítva, a kicsinyítő klasszikus leveles tészta A profiterole nevű desszert egyszerű és könnyű csemege minden olyan éjszakára, amikor szeretne egy kicsit édes. Ízletesek is lehetnek a finom változtatáshoz. Próbálja ki ezeket az egyedi finom variációkat a profiterolhoz, vagy készítse el saját kedvencét.

Kapcsolódó történet. Egyszerű, mégis finom kenyérrecept, amelyet még a sütő újoncok is meg tudnak oldani

Klasszikus Profiterole

12 profiterolt készít

Hozzávalók:

A leveles tésztához

• 1 csésze víz
• Csipet só
• 1/2 csésze sózatlan vaj
• 2 evőkanál cukor
• 1 csésze univerzális liszt
• 3-4 tojás
• 1 teáskanál sütőpor

A töltelékhez

• 1/3 csésze tej
• 3 tojássárgája
• 1/2 csésze cukor
• 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 csésze tejszínhab

A csokoládé mártáshoz

• 6 négyzet félig édes csokoládé, apróra vágva
• 1/3 csésze tejszínhab

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra.
2. Kivajazunk és lisztezünk egy tepsit.
3. Adjunk hozzá vizet, sót, vajat és cukrot egy edénybe, és forraljuk fel. Vegye le az edényt a tűzről és keverje hozzá a lisztet. Tegye vissza az edényt a tűzre, és főzze, keverje körülbelül 1 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és öntse a keveréket egy tálba.
   click fraud protection
4. A tojásokat egyenként a tésztába keverjük, jól felverjük, amíg sima nem lesz. Belekeverünk sütőport. A tésztát kanalazzuk az előkészített tepsire 2 hüvelykes körökben.
5. 40 percig sütjük, zavartalanul. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és vágja le a tészta tetejét (kivéve az utolsó lépésnél), és hagyja kihűlni.
6. Eközben a töltelék elkészítéséhez forraljuk fel a tejet egy edényben.
7. Egy külön tálban keverjük össze a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliát és a kukoricakeményítőt. A tojásos keveréket forró tejbe keverjük, és 1 percig főzzük. Félretesz, mellőz.
8. A tejszínt kemény habbá verjük. A tejszínt óvatosan beleforgatjuk a kihűlt tojásos masszába. A keveréket kanalas táskába kanalazzuk, vagy egy kanál segítségével töltjük meg a tészta héját krémes keverékkel.
9. Melegítsük fel a csokoládét és a tejszínhabot egy dupla kazánban vagy tálban, amely egy serpenyő forró víz felett van, amíg teljesen fel nem olvad.
10. A csokoládéöntetet meglocsoljuk a leveles tésztán, és a tetejére mentett tésztalapokat teszünk.

Profiterole kávéfagylalttal

18 profiterolt készít

Hozzávalók:

A leveles tésztához

• 1 liter kávé fagylalt
• 6 evőkanál sózatlan vaj, darabokra vágva
• 3/4 csésze víz
• 1/4 teáskanál só
• 3/4 csésze univerzális liszt
• 3 tojás

Csokoládé mártáshoz

• 1/2 csésze cukor
• 1 csésze nehéz tejszín
• 7 uncia keserédes csokoládé, apróra vágva
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
• 1 evőkanál konyak vagy pálinka (opcionális)

Irányok:

1. Helyezzen egy tepsit a fagyasztóba, hogy lehűljön.
2. Vágjon fagylaltot 36 kis gombócba, és tegye kihűlt tepsire. Tegyük vissza a fagyasztóba, és hagyjuk fagyni legalább 1 órát.
3. Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
4. Kivajazunk és lisztezünk egy tepsit.
5. Keverje össze a vajat, a vizet és a sót egy edényben, és forralja fel. Vegye le az edényt a tűzről és keverje hozzá a lisztet. Tegyük vissza a tűzre és keverjük, főzzük körülbelül 30 másodpercig. Öntsük a keveréket egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
6. A tojásokat egyenként verjük a keverékhez, simára verjük. A tésztát 18 (2 hüvelykes) körbe kanalazzuk az előkészített tepsin. 20-25 percig sütjük. Fúrjon egy lyukat minden puffba egy fogpiszkálóval, és tegye vissza a sütőbe, kissé résnyire nyitva. Süssük még 3 percig. Hagyjuk kihűlni.
7. Közben egy edényben cukrot hevítünk, amíg fel nem olvad és sötétbarna, de nem égett, folyamatos keverés mellett. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a tejszínt és egy csipet sót. Tegye vissza az edényt a tűzre, és főzzük, keverjük, amíg össze nem áll.
8. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a csokoládét, a vaníliát és a konyakot vagy a pálinkát, amíg össze nem olvad.
9. Tálaláskor a leveles tésztát vízszintesen félbevágjuk, és mindegyikre kanalazunk egy -egy golyó fagylaltot. Meglocsoljuk csokoládéöntettel, és tetszés szerint tejszínhabbal felöntjük.

Sós kecskesajt Profiterole

26 profiterolt termel

Hozzávalók:

A leveles tésztához

• 4 evőkanál sózatlan vaj
• Csipet só
• Csipet cayenne (opcionális)
• 2/3 csésze univerzális liszt, szitálva
• 3 tojás, szobahőmérsékleten

A töltelékhez

• 6 uncia sima kecskesajt
• 1/2 csésze nagyon finomra vágott zöldség (pirospaprika, zeller, uborka, metélőhagyma, lilahagyma, sárgarépa, olajbogyó és/vagy paradicsom)

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
2. Kivajazunk és lisztezünk egy tepsit.
3. Keverje össze a vajat, a sót, a cayenne -t és a 2/3 csésze vizet egy edényben, és forralja fel. Vegye le az edényt a tűzről és keverje hozzá a lisztet. Tegye vissza az edényt a tűzre, és főzze, keverje 2 percig.
4. Az edényt levesszük a tűzről, és egyenként beleütjük a tojásokat, egyenletesen felverjük.
5. A tésztát 2 hüvelykes körökben kanalazzuk az előkészített tepsire. Süssük 10 percig, majd csökkentsük a hőt 350 F -ra, és süssük további 20 percig.
6. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és szeletelje le a tészta tetejét (az utolsó lépésre mentve), és hagyja kihűlni.
7. Eközben a töltelék elkészítéséhez keverje össze a kecskesajtot és a zöldségeket.
8. A keveréket kanalazzuk a tésztába, és tegyük rá a mentett tetejét.

További receptek leveles tésztával

A leveles tészta csavarja
Puding finomságok a kényeztetéshez
5 módja a leveles tészta használatának

Szólj hozzá

Hozzászólások lezárva.