Cavendish fürj juhar hagymával
6 -ot szolgál fel
Ez az elegáns étel
bemutatja a Vermont Quality Meats zamatos fürjét, a gazdálkodók szövetkezetét, amelynek célja, hogy különféle vermont -i húsokat, baromfit és tojást értékesítsen közvetlenül a megkülönböztető szakácsoknak szerte az országban.
Az ízletes édes juharszirupos máz még emlékezetesebbé teszi az amúgy is finom madarat.
Hozzávalók:
12 félig csont nélküli fürj
Só és frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál sózatlan vaj
3 evőkanál olívaolaj
1 nagy spanyol hagyma, hámozva, szeletelve
1/2 csésze száraz fehérbor vagy száraz sherry
1/2 csésze tiszta juharszirup, lehetőleg vermonti sötét borostyán
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 300 fokra. és tegyen egy sekély tepsit a középső rácsra, hogy felmelegedjen.
2. Öblítse le a fürjöt kívül -belül. Papír törölközővel szárítsa meg a fürjöt, és kívül -belül sóval és borssal fűszerezze.
3. 1 evőkanál vajat és 1 evőkanál olívaolajat melegítsen fel egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon, amíg forró lesz. Adjunk hozzá 6 fürj és barna mindkét oldalon, körülbelül 3 percig oldalanként. Fürj áthelyezése a
előmelegített sekély tepsibe.
4. Add hozzá a maradék fürjöt és barnítsd meg ugyanígy. Tegyük a sütőedénybe más fürjjel. Tegyük a sütőbe, hogy melegen tartsuk.
5. Adja hozzá a maradék 1 evőkanál vajat és 2 evőkanál olívaolajat és a felszeletelt hagymát ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsa, amíg a hagyma megbarnul, körülbelül 10 percig.
6. Adjon hozzá bort vagy sherryt, lazítsa meg a serpenyő alján levő barnás ételeket. Főzzük, amíg a folyadék felére csökken, adjunk hozzá juharszirupot, és addig melegítsük, amíg a folyadék besűrűsödik.
7. Vegye ki a serpenyőt a tűzhelyből, vegye ki a fürjöt a sütőből, és dobja a fürjöt a hagymázba. Azonnal tálaljuk.
Érdekelnek ezek a vermonti betakarítási receptek, de vágynak az állam valódi kézműves és tanyai sajtaira? Olvasni valamiről Vermont sajtkészítők fesztiválja és próbáld ki ezeket Vermonti sajt és bor párosítás.
További aratási receptek
- A betakarított zöldségek egészségügyi előnyei
- Hogyan szervezzünk őszi szüreti bulit
- Kényelmes ételek és őszi sörpárok
- A ChefMom gazdái recepteket forgalmaznak
