Unod már, hogy ugyanazokat a régi tésztákat vagy rizsételeket eszed? Finom gluténmentes gabonát keres? Az ősi gabona quinoa (ejtsd: „keen-wa”) a köreted megoldása. A quinoa gyorsan elkészíthető, fehérjében gazdag gabona, amely könnyen helyettesítheti a tésztát vagy a rizst sok kedvenc őszi ételben. További információ a quinoáról és néhány egészséges kiadós quinoa recept az őszi és téli szezonra.
A quinoa egy szuperétel
Bár a quinoát gabonafélének tekintik, valójában szoros rokonságban áll a leveles zöldekkel, például a céklával vagy a spenóttal. Ettől függetlenül a quinoa tápanyagban gazdag, esszenciális és nem esszenciális aminosavakat, vasat, magnéziumot, rezet és foszfort tartalmaz.
A quinoa különösen előnyös a vegetáriánusok és a vegánok számára, akiknek nehézséget okozhat elegendő fehérje fogyasztása. A kezdő flexitaristák használhatják a quinoát az állati fehérje egészséges helyettesítőjeként.
Quinoa vásárlása
A quinoa egykor nehezen megtalálható „egészség” volt étel”, De ma már széles körben szállítják a szupermarketekben és a természetes élelmiszerboltokban. A quinoa előre csomagolva kapható a rizsfolyosón vagy az ömlesztett területen. Ömlesztett vásárláskor ügyeljen arra, hogy ne legyen nedvesség a tartályban, és hogy a tartály fedéllel legyen fedve. Ha hazaér, tárolja a quinoát száraz, hűvös helyen.
Hogyan főzzünk quinoát
Az előrecsomagolt quinoát általában nem kell öblíteni, de az ömlesztett quinoát főzés előtt hideg vízben kell öblíteni. A quinoa elkészítése egyszerű folyamat, hasonlóan a rizshez vagy a tésztához. Csak forralja fel vízben 10–20 percig (olvassa el a csomagoláson vagy az ömlesztett kukákon található utasításokat), vagy amíg az összes víz felszívódik. Tudni fogja, hogy a quinoa akkor fejeződött be, amikor a magvak áttetsző állapotba kerülnek, és fehér spirál látható minden magból. Miután megfőtt, a quinoa enyhén ropogós állagú és kellemes diós.
A quinoa sokoldalú gabona
A quinoa a nap bármely étkezéséhez fogyasztható. Különösen laktató, mint meleg gabonapehely reggelire, gyümölccsel vagy dióval kombinálva. A quinoát zöldséggel, dióval és könnyű öntettel dobhatjuk fel a hűtött salátához. A quinoa akár teljes vacsora is lehet vacsorára, ha avokádóval, paradicsommal, gombával, feta sajttal és dióval kombinálják, vagy kockára vágott főtt tököt, répát, spenótot és fügét dobnak fel. Ebből az ízletes gabonaféléből akár desszert jellegű rizspuding is készíthető banánnal, mazsolával, fahéjas cukorral és tejszínnel.
