A szezonális étkezés egy környezetbarát Ez a választás nemcsak az Ön egészségét és a környezetet szolgálja, hanem nagyon szükséges támogatást is mutat a helyi gazdáknak, akik minden nap felébrednek, hogy gondoskodjanak az ország élelmiszer-ellátásáról. Egy másik bónusz, a helyi forrásból származó, szezonon belüli gyümölcsök és zöldségek az ízük és a táplálkozásuk csúcspontján vannak, így a legfinomabb lehetőséget kínálják arra, hogy megjelenjenek a család ételeiben. Bár a tavaszi szedéshez gyümölcsök és zöldségek széles választéka áll rendelkezésre, íme 10 kedvencünk tavaszi összetevők és receptek, amelyek elősegítik az egészséges táplálkozás, a helyi vásárlás és a gazdák támogatását közösség.
1. Baba zöldek
A bébi zöldek, a mikrozöldek vagy a tavaszi zöldek már kaphatók a mezőgazdasági termelők piacain, szövetkezeteiben és az élelmiszerbolt termékeinek folyosóján (vagy talán még a saját kertjében is). Finom textúrájú, de gazdag ízű, ezek a tápláló kis levelek csak arra várnak, hogy elkészítsék a kielégítő tavaszi saláták étvágygerjesztő sorozatát. Bár a tavaszi keverék gyönyörű, egyszerűen egy könnyű vinaigrette -vel öltözve, a baba zöldek csodálatosak, ha friss gyümölcsökkel, ínyenc sajtdarabokkal és pirított dióval dobálják fel.
Hogyan termesztheti saját salátazöldjét
2. Rebarbara
A pompás vörös száraival és addiktív fanyar ízével büszkélkedhet a rebarbara tavaszi termése készen áll a klasszikus rebarbara eper pite vagy lekvár és találékonyabb receptek, például rebarbara muffin, chutney és italokat. Annak ellenére, hogy gyakran elhanyagolt kulináris gyöngyszem, a rebarbara számos táplálkozási előnnyel is jár. Alacsony a cukor- és kalóriatartalma (mindössze 25 kalória csészénként), a rebarbara gazdag K -vitamin (a napi érték 45 % -a), C -vitamin, mangán, kalcium és kálium gazdag forrása. Ezenkívül kimutatták, hogy a rebarbara harcol a rák ellen, csökkenti a vérnyomást és segít enyhíteni az emésztési zavarokat.
A ChefMom édes és sós rebarbara receptjei
3. Gyógynövények
A gyógynövények páratlan frissességet kölcsönöznek minden ételnek, amelyet kegyelmeznek. A legjobb, hogy a gyógynövények a táplálkozás lombos zöld erőművei, amelyek a ráktól és a szívbetegségektől a légzőfunkció elősegítéséig és a gyulladás csökkentéséig mindenben harcolnak. A friss fűszernövények ízletes választéka szinte végtelen kulináris lehetőségeket kínál, a salátáktól és levesektől az italokig és desszertekig. Add a tárkonyt a vinaigrettekhez és a quinoa oldalaihoz, keverd bele a kakukkfüvet a következő áfonyás pite-be, és a bazsalikomot helyettesítsd egy frissítően egyedi mojito-ihletésű itallal. Kísérletezzen új gyógynövényekkel, és próbálja ki a saját termesztését.
Sós gyógynövények édes desszertekben
4. Borsó
Itt az ideje, hogy a gazdák piacán friss borsót, a természetes édesség, az A -vitamin, a C -vitamin, a folsav, a vas, a foszfor, a rost és a fehérje pompás hüvelyét vásárolja meg. A zöldborsó friss növényi fehérjeforrásként a lima bab után a második, így ideális vegán és vegetáriánus étrendhez. Blansírozza le a friss borsót, adja hozzá a zöld salátákhoz és a rizsételekhez, adja hozzá a tésztához (a prosciutto -val együtt egy különleges különleges élvezetért), vagy pürésítse meleg vagy hűtött borsólevessé. Mivel a borsó közvetlenül a szedés után a legízletesebb, azonnal fogyassza, vagy fagyassza le a szezon későbbi szakaszában.
Tökéletes borsóleves receptek
5. Spárga
A spárga a tavasz sokat várt hírnöke, mélyzöld színével és lila tippjeivel, így a házi szakácsok és a profi szakácsok zöldséget adnak ünnepelni. Ezeket az ízletes lándzsákat puhára főzhetjük a rácson, sütőben megsüthetjük, rizottóba és tavaszi salátákra vághatjuk, és tésztába, gabonasalátába és rántásba tesszük. És függetlenül attól, hogyan főzi őket, a spárgát a folsav egyik vezető szállítójának tartják, amely a leendő anyák létfontosságú tápanyaga.
Rachael Ray híresséf kedvenc spárga receptjei
6. Articsóka
Az articsóka nemcsak szórakoztatóan hámozható és fogyasztható (vagy ízletes összetevőkkel tölthető meg), hanem rengeteg alapvető egészségjavító tápanyagot is szállít. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) kutatóinak tanulmánya megállapította, hogy az articsóka az adagonkénti összes antioxidáns kapacitás hetedik helyén van; ez azt jelenti, hogy ezek a díszes megjelenésű zöldségek vetélkednek más szuperételekkel, mint például a brokkoli és a spenót, a rák és a szívbetegségek elleni küzdelemben, valamint az immunrendszer erősítésében.
Tavaszi articsóka receptek
7. Cukkini
Késő tavasszal tetőzik ez az alacsony kalóriatartalmú gyümölcs (igen, a tök botanikai szempontból gyümölcs) csíkokra keverés közben, tésztára reszelve, vagy kockára vágva és párolva tetszőleges számú egészséges oldalért edények. Ezt a tavaszi és nyári kedvencet cukkini muffinba, kenyérbe vagy egy csodálatos bundt torta receptbe is apríthatod.
Próbálja ki ezt a csokis cukkini Bundt tortát!
8. Sárgabarack
Kalifornia az ország sárgabarackjának több mint 95 százalékát termeli, és számos gyümölcsfarmmal büszkélkedhet. Ha Kaliforniában él vagy látogat, akár gyümölcsösöket is találhat magának. A sárgabarack általában májustól augusztusig tart. A csokornyi likopin, A-vitamin és más rákellenes fitokemikáliák, a sárgabarack mind édes, mind sós receptekben szerepelhet, vagy egyszerűen egészséges snackként ízesíthető.
Félelmetes sárgabarack receptek
9. Eper
A vörös, lédús, finom eper az egyik legegészségesebb gyümölcs, amelybe bele lehet süllyeszteni a fogakat. Ezek a nagyon szeretett bogyók gazdagok antioxidánsokban és más alapvető tápanyagokban, amelyek ízletesen segítenek csökkenteni a rák, a szívbetegségek, a gyulladásos betegségek és a születési rendellenességek kockázata, valamint ínycsiklandóan kezeli súly. Adja hozzá a reggeli tál gabonához, zöld- vagy gyümölcssalátákhoz és zamatos desszertekhez (étcsokoládéba mártott eper bárki?), Vagy egyszerűen tegye a szájába alacsony kalóriatartalmú rágcsálóként.
Miért érdemes több eperét enni?
10. Görögdinnye
Az édes, lédús görögdinnye alapvető amerikai gyümölcs, amelyet általában sima teljes pompájában vagy egyszerű sóval megszórva fogyasztanak. Ez a tipikusan vörös húsú dinnye (sárga húsú görögdinnye szórakoztató a változásért) érett rákellenes likopinnal, nagyon alacsony kalóriatartalmú, és rendkívül sokoldalú a konyhában. Levet adhat, kockára vághatja, felszeletelheti, vagy dinnye bálázó segítségével szemet gyönyörködtető, finom dinnye ízű gömböket kaphat. Adjon hozzá görögdinnyét gyümölcssalátákhoz vagy salsa -hoz, pürésítse turmixokká, szeletelje fel és melegítse fel a rácson, vagy fagyos édes desszertben.
Frissítsen ezzel az egyszerű görögdinnye -sörbetével
