A vacsora őszi ízeket áraszt ebben az egyszerű, egy edényben lévő, hús nélküli chili receptben. Kényelmes, de egészséges, szezonális zöldségekkel van tele, és enyhe fűszerekkel ízesítik.
A Butternut tököt fehér babbal, hagymával, fokhagymával és paradicsommal együtt főzzük, és chiliporral ízesítjük, hogy kiadós vegetáriánus pörgetést kapjunk a chiliben. Ez is remek étel fagyasztásra, ezért készítsen dupla adagot, és a jövő heti vacsora is készen áll.
Kukorica kenyér muffin opcionálisak, de biztosan kiválóak a mártáshoz.
Egy edényes butternut squash chili recept
6-8 szolgál
Elkészítési idő: 15 perc | Főzési idő: 45 perc | Teljes idő: 1 óra
Hozzávalók:
A chilire
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 kis édes hagyma, kockára vágva
- 1 piros paprika, kockára vágva
- 4 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 csésze kockára vágott vajas tök frissen vagy fagyasztva (felolvasztva, ha fagyasztottat használ)
- 1 (15 uncia) doboz fehér bab
- 1 csésze kukorica mag
- 2 (15 uncia) doboz kockára vágott paradicsom
- 1 boríték chili fűszerkeverék
- 1 teáskanál hagymapor
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- Só és bors, ízlés szerint
Opcionális öntetek
- Tejföl
- Vékonyra vágott zöldhagyma
- Friss koriander
- Reszelt cheddar sajt
Irányok:
- Egy nagy edénybe közepes lángon adjuk hozzá az olívaolajat, az édes hagymát, a paprikát és a fokhagymát.
- Főzzük a zöldségeket 4-5 percig, vagy amíg a hagyma és a paprika megpuhul.
- Az edénybe hozzáadjuk a többi chili hozzávalót, és jól elkeverjük.
- Fedjük le az edényt, és pároljuk a chilit közepes lángon 35–40 percig, vagy amíg a tök szép és puha lesz.
- Kanalazzuk a chilit tálkákba, és tegyük fel tejföllel, zöldhagymával és friss korianderrel.
Még több butternut squash recept
Vegán barna rizs és spenóttal töltött vajas tök
Butternut squash leves sárgarépával és burgonyával
Karamellizált vajas tök szalonnával
