Szereted a pesto -t, de alig várod a nyárig, hogy szezonba kerüljön a bazsalikom? Jó hír: továbbra is élvezheti a frissen készített pesto szószt, ha rukkolát használ alapul. A leveles zöld, borsos ízesítésű rukkola-más néven rakéta-pestót hozhat létre, amely olyan finom ízű, mint a hagyományos bazsalikomalapú mártás. Adjon hozzá kiadós gyógynövényeket, például zsályát vagy rozmaringot a rukkola pesto -hoz, és finom télmártást kap a kedvenc tésztájához, burgonyájához, rizottójához vagy zöldségeihez.
Arugula pesto receptek
Friss rukkola pesto
4 adagot készít Hozzávalók:
6 egész gerezd fokhagyma, hámozatlan
1/2 csésze dió
2 csésze csomagolt rukkolalevél
1 kis gerezd fokhagyma, hámozott, darált
1/2 csésze extra szűz olívaolaj
1/2 csésze friss parmezán sajt Irányok:
1. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket egy serpenyőbe, és közepes lángon pirítsuk aranybarnára, körülbelül 10 percig. Vegye ki a fokhagymát a serpenyőből és hagyja kihűlni, majd távolítsa el a héját. 2. Pirítsuk meg a diót a serpenyőben aranybarnára, 1-2 percig. Adjon hozzá rukkolát, diót és a pörkölt és nyers fokhagymát egy konyhai robotgéphez vagy turmixgéphez. Pulzálással aprítsa meg az összetevőket. 3. A kis sebességű konyhai robotgéppel meglocsoljuk olívaolajjal, és addig keverjük, amíg az összetevők jól össze nem állnak. Öntsük a keveréket egy tálba, és keverjük hozzá a sajtot. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést. Tálaljuk a választott tészta felett. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis tészta vizet a mártás hígításához.
Pisztácia rukkola pesto
4 adagot készít Hozzávalók:
1 csésze sült, sózatlan pisztácia
1/4 csésze édes fehér miso
2 csipet só
4 csésze enyhén csomagolt rukkolalevél, apróra vágva
8-10 evőkanál olívaolaj
Friss törött bors Irányok:
1. Keverje össze a pisztáciát, a misót és a sót egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben, és verje fel apróra. Hozzáadjuk a rukkolát és összekeverjük, miközben olívaolajjal meglocsoljuk. 2. Öntsük a pesto -t egy tálba, és keverjük hozzá a borsot. Ízlés szerint ízesítse. Tálaljuk a választott tészta felett. Hígabb szószhoz adjunk hozzá egy kevés tészta vizet, hogy elérjük a kívánt állagot.
Spenót rukkola pesto
4 adagot készít Hozzávalók:
8 uncia baba spenótlevél, öblítve
2 gerezd fokhagyma, hámozva
1/2 teáskanál citromhéj
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
2 csésze csomagolt friss rukkola
3 evőkanál fenyőmag
1 teáskanál friss citromlé
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
Néhány csipet tengeri só Irányok:
1. Gőzölje a spenótot körülbelül 2 vagy 3 percig. Leszűrjük és megszárítjuk. Mozsárral mozsárral pépesítsük össze a fokhagymát, a citromhéjat és a pirospaprikát, amíg pépet nem kapunk. Keverje hozzá a spenótot, a rukkolát, a fenyőmagot és a citromlevet, és addig pépesítse, amíg az összetevők jól össze nem állnak. 2. Pépesítés közben meglocsoljuk olívaolajjal. Ha teljesen összeállt, öntsük a pesto -t egy tálba, és ízlés szerint keverjük hozzá a sajtot és a sót. Tálaljuk kedvenc tészta, burgonya vagy szendvicsek vagy hamburgerek kenésére. Jegyzet: Ez a pesto elkészíthető konyhai robotgépben vagy turmixgépben is.
Pestot tartalmazó receptek
Gyors Pesto Lasagna Rolls
Spenót kapros pesto
Hogyan készítsünk házi pesto -t
