Bár a datolyaszilva nem a legismertebb gyümölcs, érdemes megkeresni a finom, gazdag és aromás ízét, valamint a péksütemények gyönyörű színét. Ezt a datolyaszilva kenyeret el lehet képzelni egy partira, vagy reggelire fel lehet tálalni egy kanál tejszínhabbal.
Pár hete egy fiatal baráti társaság felkért, hogy írja le, milyen ízű a datolyaszilva… és valójában szótlan voltam. Szavakkal nem lehet igazságot tenni ezekkel a gyönyörű szezonális gyümölcsökkel.
Egy régi fém kerékpáros kosarat tartok a konyhai pulton, tele ezekkel a szépségekkel. Bárki, aki látogatóba jön, jellemzően néhány falatokkal hazaküldik uzsonnázni, és köztudott, hogy naponta többet eszem nyersen, akárcsak az őszibarackot vagy az almát.
Mivel a datolyaszilva fánk túlságosan ambiciózus, minden ősszel ugyanebben a helyzetben találom magam, és azt kérdezem magamtól, mit tegyek a gyümölcsök túlzott mennyiségével. És minden évben kiegészítem receptjeim és ötleteim listáját (szárított datolyaszilva -koszorú, bárki?), És több zacskó datolyaszilvapépet lefagyasztok. Az év bármely szakában felolvaszthatok egy zacskót, és főzhetek valamit, ami ősszel ízlik.
Ezt a dekadens, sima és gazdag gyümölcsöt egyszerűen nem lehet néhány szóval leírni. Csak ki kell próbálnia egyet, hogy lássa, mire gondolok.
Kétféle datolyaszilva létezik, és mindegyikbe harapva teljesen más élményben lesz részed- mennyországról vagy pokolról van szó. Amikor először haraptam datolyaszilvát, naiv tinédzser lévén nem tudtam, hogy a „bizonyos” datolyaszilva csak főzésre szolgál. Annyira ijesztő volt az élmény, hogy ilyen ártatlanul álltam abban a datolyaszilvaültetvényben, és beleharaptam abba a cserszerű, fanyar gyümölcsbe, és felnőtt életem nagy részébe beletelt, hogy újra megpróbáljam ezt a gyümölcsöt. Kérdezzen meg bárkit, aki valaha is elkövette ugyanazt a hibát, amit én, és megértik - a torkom úgy érezte magát, mint aki kitömött keserű kréta a számba, és néhány percre meg voltam győződve arról, hogy az ízlelőbimbóim soha nem fognak normális állapotba kerülni újra.
Nyilvánvalóan beleharaptam egy Hachiya datolyaszilvába, kissé alulra hegyezve, és főzéshez (vagy díszítéshez) kiváló, de nyersen nem szabad fogyasztani, hacsak nem nagyon érett. Később az életben felfedeztem Fuyu datolyaszilvát, hihetetlenül édes, lapos és alján lekerekített, amelyet még puha, mielőtt puha lesz, és nyersen fogyaszthat.
A datolyaszilva csodálatos a főzéshez. Nem csak gyönyörű, élénk színt kölcsönöznek, de nedvesek és szokatlanul szép textúrát kölcsönöznek a pékáruknak. Természetesen ez a recept egy csomó tálat használ, ezért tegyen egy kis extra helyet a pulton.
Annak érdekében, hogy ez a díszes legyen elég egy lakoma számára, töltsük fel az opcionális szeletelt gyümölcsökkel, és díszítsük porcukorral, vagy tálaljuk egy kanál tejszínhabbal vagy vaníliarúd fagylalttal. Ki éhes?
Fancy datolyaszilva kenyér recept
A datolyaszilva püré elkészítéséhez negyedeljen nagyon puha datolyaszilvát, és dobja el a magokat. (Nem kell először meghámozni.) Keverjük simára, és nem maradnak darabok.
2 kenyeret hoz
Elkészítési idő: 30 perc | Főzési idő: 50 perc | Teljes idő: 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- 3 csésze univerzális liszt
- 1-1/2 teáskanál só
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál fahéj
- 3/4 csésze barna cukor
- 3/4 csésze fehér cukor
- 1 csésze olvasztott vaj
- 4 tojás, óvatosan felverjük
- 3 evőkanál rum
- 2 csésze datolyaszilva püré
- 2 csésze durvára vágott dió
- Porcukor, vékonyra szeletelt datolyaszilva az öntethez (opcionális)
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 350 fokra. A 2. kenyérsütőt bélelje ki pergamennel, vagy permetezze tapadásmentes főző spray -vel.
- Egy kis tálban keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport és a fahéjat.
- Egy második, nagy keverőtálban habosra keverjük a cukrot és a vajat. Hozzáadjuk a felvert tojásokat, és összekeverjük.
- Egy harmadik, kis tálban keverje össze a datolyaszilva pépét és a rumot.
- A lisztes keverék 1/3 -át hozzáadjuk a cukros és vajas tálhoz. Óvatosan hajtsa össze, hogy összeálljon. Ehhez adjuk hozzá a pép keverékének 1/3 -át, és óvatosan hajtsuk össze. Ismételje meg ezt a sorrendet, amíg mindhárom keverék össze nem áll. Hajtogasd bele a diót.
- Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és tegyük rá papírvékony szelet datolyaszilva (opcionális). Süssük 50-60 percig, vagy amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta és száraz lesz. Hagyja kissé lehűlni, mielőtt kivenné az edényekből.
- Melegen tálaljuk jégkrémmel vagy tejszínhabbal, vagy teljesen kihűtve, majd a tetejét porcukorral.
További datolyaszilva receptek
Datolyaszilva és joghurt parfümök
Datolyaszilva és áfonya ünnepi zab
Datolyaszilva margarita