Amellett, hogy ízletes C-vitamin-tartalmú kenet, a kumquatok kellemes lekvárt készítenek.

Mivel a Montana -i tél gyakran azt jelenti, hogy a hőmérséklet egy számjegyűre, vagy akár nulla alá csökken, a konzervterv nagyszerű módja annak, hogy olyan napokat töltsön, amikor a hójáték nem kényelmes - vagy akár biztonságos - választási lehetőség. A kumquat a kedvenc citrusfélém, mert maroknyi marékon lehet enni anélkül, hogy meg kellene hámozni a citrusos édesség apró gyöngyszemeit. Amellett, hogy ízletes C-vitamin-tartalmú kenet, a kumquatok kellemes lekvárt készítenek.
Mivel a Montana -i tél gyakran azt jelenti, hogy a hőmérséklet egy számjegyűre, vagy akár nulla alá csökken, a konzervterv nagyszerű módja annak, hogy olyan napokat töltsön, amikor a hójáték nem kényelmes - vagy akár biztonságos - választási lehetőség. A kumquat a kedvenc citrusfélém, mert maroknyi marékon lehet enni anélkül, hogy meg kellene hámozni a citrusos édesség apró gyöngyszemeit. Amellett, hogy ízletes C-vitamin-tartalmú kenet, a kumquatok kellemes lekvárt készítenek.

Kapcsolódó történet. Eper bazsalikomlekvár lekvárfőzőben

Kumquat lekvár

6 pint kap

Hozzávalók:

t
• 6 pint kumquat, mindegyik vékonyra szeletelve, megtartja a magokat

t

• 6 csésze kristálycukor

t

• 2 csésze víz

t

• 1 nagy citrom leve

t

• 1-1/2 teáskanál őrölt fahéj (opcionális)

Irányok:

t
1. Helyezzen két kis tányért a fagyasztóba.

t

2. Helyezze a kumquat magokat sajtkendő négyzetébe, és csavarja össze mind a négy sarkát, rögzítse konyhazsineggel.

t

3. Tegye a kumquatokat, a magzsákot, a cukrot, a vizet, a citromlevet és a fahéjat egy nagy, nehéz rozsdamentes acél serpenyőbe közepes-magas hőre. Felforral.

t

4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 25 percig, gyakran kevergetve.

t

5. Sterilizáljon 6 pint méretű befőttesüveget. Töltsön vizet egy konzervdobozba vagy egy nagy edénybe vízzel, és közepes-magas lángon tegye alacsony hőmérsékletre.

t

6. Tesztelje a lekvárt úgy, hogy a fagyasztó egyik tányérjára egy teáskanál lekvárt önt. Tegye vissza a lemezt 2 percre a fagyasztóba. Ha a lekvár gyűrődni kezd az ujjával, akkor kész. Ha nem, főzze a lekvárt 5-10 percig tovább, gyakran keverve. Újbóli tesztelés.

t

7. Ha kész a lekvár, emelje ki a magzsákot a lekvárból, és nyomja össze, hogy a lekvár visszacsöpögjön a serpenyőbe.

t

8. Egy tölcsér és egy merőkanál segítségével töltse meg az előkészített befőttesüvegeket lekvárral, így 1/4 hüvelykes fejteret hagyva. Tisztítsa meg a felniket tiszta ronggyal. Zárja le fedéllel és csavarokkal.

t

9. Tegye az üvegeket a konzervdobozba vagy az edénybe, és forralja fel forrásban lévő vízben 15 percig.

t

10. Tegye az üvegeket egy ruhára a pulton, és hagyja kihűlni.