Ünnepelje a változó levelek és a ropogós hőmérséklet szezonját kiadós, egy edényben elkészített ételekkel, amelyek nyár végén és őszi ízletes zöldségekkel büszkélkedhetnek.
Az ősz finom évszak
Az ősz mindig a kedvenc évszakom volt. A levelek tüzes dicsősége Maine -i egyetemi éveim alatt. Az alpenglow a hegyoldalon az otthonom közelében, a Sziklás -szigeteken. Tökfoltok és friss almaecet közvetlenül a présből. A hálaadás, a családom legfontosabb ünnepi hagyománya, és az aratás minden éves rituáléja. És persze a nyár végi zöldségek bősége a piacokon. A cukkini és más nyári tök, sárgarépa, burgonya… mindannyian a kora ősszel jönnek létre.
Kóstolja meg az egészséges egytál ételt
Ünnepelje a szezont kiadós, tápláló ételekkel, tele zöldségekkel. Próbálja ki ezt az ízesített egy edényes ételt, amely nyári tököt, paprikát és paradicsomot tartalmaz egy sós olasz recept szerint. Gyors és egyszerű módja annak, hogy egy hétköznapi ételt összeállítson, ami akkor is működik, ha friss helyett fagyasztott csont nélküli csirkedarabokat használ, amíg a darabok nincsenek együtt fagyasztva.
Nyugodtan helyettesítse a különböző zöldségeket a keverékkel; csak próbálj meg zöld zöldséget cserélni egy másik zöldre, egy sárgát sárgára stb. hogy az étkezésben változatos tápanyagokat biztosítson.
Csirke Cacciatore
4 -et szolgál fel
Hozzávalók
1/2 med. hagymát, vékonyra szeletelve és szétválasztva
1 28 oz. lehet paradicsom, apróra vágni, szűrni, és mentse levet
1 tk. mindegyik szárított bazsalikom, oregánó és majoránna
2 csésze orzo *
4 db csirke, csontos vagy csont nélkül, frissen vagy fagyasztva
só és bors, ízlés szerint
6-10 gerezd fokhagyma, hámozva és aprítva
1 cm sárga tök, átlós szeletek
1 cm cukkini, medalionokra szeletelve
1 cm zöldpaprika, julienne vágott
1 cm pirospaprika, julienne vágott
2 evőkanál. Lecsapolt kapribogyó, opcionális
Irányok
1. Melegítse elő a sütőt 450 fokra. Permetezze be a 3 1/2 vagy 4 literes öntöttvas holland sütő belsejét és fedelét olívaolajjal.
2. Helyezze a hagymát egy rétegben az edény aljába. A paradicsomot lecsöpögtetjük és folyadékot tartalékolunk. Egy nagy mérőpohárban vagy egy közepes tálban keverje össze a paradicsomlevet gyógynövényekkel és vízzel, hogy szükség esetén 2 csésze folyadékot készítsen. Tegyen félre 1/2 csésze gyógynövényes folyadékot. Az orzót a hagymaszeletek közé szórjuk az edénybe. Adja hozzá a gyógynövény folyadékot egyenletesen az alaphoz.
3. Helyezze a csirkét az orzo tetejére. Enyhén sózd és borsozd. Megszórjuk fokhagymával. Az apróra vágott és lecsepegtetett paradicsomot helyezzük a csirkehúsra. A többi zöldséget rétegesen halmozzuk, a tökkel kezdve. Só és bors ízlés szerint. Öntsön mindenre mentett gyógynövény folyadékot.
4. Fedjük le és süssük 53 percig, vagy 3 percig, amíg az aroma le nem száll a sütőből. Győződjön meg arról, hogy a csirke teljesen megfőtt, mielőtt bármilyen edényt elfogyaszt.
*Az Orzo rizs alakú tészta. A pillangó- vagy bowtie -tészta is jól működik ebben az étkezésben.
