A kis doboz Aleppo bors a fűszeres szekrényemben szívbajt okoz. Az Aleppo bors a szárított és zúzott hüvelyből készül Capsicum annuum, amely Szíriában és Törökországban nő. Meleg, füstös és szinte csípős íze van, összetett, de barátságos. Amikor mostanában látom, eszembe jut minden, ami kárba veszett abban a nagy városban, gazdag kultúrtörténetében és népében.
Amint azt a hírekben és valószínűleg a Facebook -hírcsatornájában is látta, Aleppo (és máshol Szíriában) lakói iszonyatos válságot szenvednek. A házakat bombázzák, a családokat szétszakítják, kitelepítik, terelik, csapdába ejtik. Alapvetően ezek az emberek elcsesztek. Hajléktalanok, sérültek, fájnak, fáznak - itt a tél, nem tudják, merre tovább, reménytelenek. A legtöbben úgy érzik, hogy a világ elfordult.
Nem fordulhatok el. Nem fogom.
Az évnek abban az időszakában, amikor bőségünket ajándékokkal ünnepeljük, amikor egy család utazására emlékezünk egyedül, válságban valahol a Közel -Keleten, akkor élünk a legjobban értékeinkkel, ha azoknak adjuk a legtöbbet szükség. Tehát ebben a szellemben szakácskönyvíró és fotós
Barbara Massaad szakácskönyvet készített a szíriai menekültek javára, Leves Szíriának.A könyv Alice Waters, Anthony Bourdain, Yotam Ottolenghi, Mark Bittman, Claudia Roden és mások receptjeit tartalmazza.
A könyv eddig 300 ezer dollárt gyűjtött össze, amely több, a válság frontvonalán dolgozó, kórházakat és menekülttáborokat működtető jótékonysági szervezet támogatását segíti. Ennek a szakácskönyvnek a megvásárlásával támogathatja az asztalt és a világ túloldalán élők kényelmét. Mi lehet csodálatosabb?
Ez az egyik módja annak, hogy segítsen. Közvetlenül adományozhat számos, mentési és segélyezési tevékenységben részt vevő szervezetnek, köztük a Fehér sisakok, Orvosok Határok Nélkül, UNICEF és a Nemzetközi Vöröskereszt.
