Vegán fánk kardamom-pisztácia mázzal-SheKnows

Ha egy bolyhos, rántott vegán fánkról álmodtál, ne keress tovább… egy olyan receptet kaptunk, amit nem lehet legyőzni.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart most megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel

Vegán fánk kardamom-pisztácia mázzal recept

Átvett Élelmiszerhálózat

16 -ot tesz ki

Hozzávalók:

A fánkokért

• 3/4 csésze cukrozatlan mandulatej
• 2 evőkanál zöldség rövidítés
• 2-1/4 teáskanál aktív élesztő
• 2 evőkanál meleg víz
• 2 teáskanál Ener-G
• 1-1/2 evőkanál cukor
• 3/4 teáskanál só
• 1-1/4 csésze univerzális liszt, osztva
• Növényi vagy repceolaj, sütéshez

A mázhoz

• 2-3 evőkanál mandula tej
• 3/4-1 csésze porcukor
• 1/2 teáskanál mandula kivonat
• 1/2 teáskanál kardamom
• 1/4 csésze pisztácia, finom porrá őrölve

Irányok:

1. Egy kis serpenyőben közepes-alacsony lángon felmelegítjük a mandulatejet. Hozzáadjuk a rövidítőt, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Öntse a keveréket a lapáttartóval ellátott elektromos keverő táljába.
2. Keverjük össze az élesztőt a meleg vízzel, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig. Győződjön meg róla, hogy a mandulatejes keverék langyos, majd adja hozzá az élesztős keveréket. Adjuk hozzá az Ener-G-t, a cukrot és a sót, és lassan verjük.
3. Járó keverő mellett adjuk hozzá a liszt felét, szükség szerint lekaparva a tál oldalát. Növelje kissé a sebességet, amíg sima, körülbelül 1 perc. Hozzáadjuk a többi lisztet, addig verjük, amíg jól el nem keverjük, még körülbelül 1 percig.
4. A tésztának simának kell lennie, és a keverő működése közben el kell húzódnia a tálból. Ha még mindig kissé ragacsos, adjunk hozzá még néhány evőkanál lisztet, amíg jó állagot nem kapunk.
5. Cserélje ki a lapos habverőt a tésztahorog-tartozékra, és folytassa a tészta keverését közepes és közepes-alacsony sebességgel, amíg a tészta nagyon selymes és sima lesz, körülbelül 4 percig. Kivesszük a tálból, golyót formázunk belőle, és kissé kiolajozott tálba tesszük. Fedjük le műanyag fóliával, és hagyjuk kelni körülbelül egy órát.
6. Enyhén lisztezett felületen a tészta felét kerek formára nyújtjuk. Körülbelül egy palacsinta vastagságúnak kell lennie.
7. Egy kekszvágóval vágjon kör alakú formákat, majd egy kisebb vágóval vágja a lyukat a közepébe. (A maradék tésztát a maradék tésztával újra össze lehet gyúrni.) Ismételje meg a tészta fennmaradó felével.
8. Helyezze a fánk köröket egy kiolajozott sütőlapra, és fedje le műanyag fóliával, hogy még 30 percig keljen.
9. Ha készen áll a sütésre, melegítsen fel néhány centis olajat egy kis serpenyőben közepes-magas lángon. Az olaj akkor van kész, amikor egy fakanállal az olajat behelyezi, és azonnal buborékok keletkeznek a kanál körül.
10. Dobjunk egy fánkot az olajba, és süssük körülbelül 30-45 másodpercig. Skimmer segítségével fordítsa meg és süsse még 30 másodpercig. Vegye ki a skimmerrel, és tegye a hűtőtartóra. Ismételje addig, amíg az összes fánk meg nem sült.
11. Amíg a fánk lehűl, készítsük el a mázat. Egy kis serpenyőben felmelegítjük a mandulatejet, és a porcukor felét habosra keverjük, majd a többit felverjük. A tűzről levéve hozzáadjuk a mandula kivonatot és a kardamomot.
12. Mázolja meg a fánkot úgy, hogy képpel lefelé mártja a serpenyőbe, és kissé megforgatja. Amíg a máz még nedves, szórjunk meg néhány porított pisztáciát.

Több napi íz

Vegán cseresznye csokoládé fagylalt
Vegán kókusz fagylalt
Vegán csokoládéval borított habanero mogyoró törékeny

Szólj hozzá

Hozzászólások lezárva.