Ha még soha nem próbálta ki a seitan -t, amiért megőrült, akkor ez a házi változat meggondolja magát. A fűszeres szeitan nyárs tökéletes a grillhez.
![martha stewart](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Napi íz](/f/544594b9b89ecc0985564b1f0bb8b2db.jpeg)
Házi búzahús
Ha még soha nem próbálta ki a seitan -t, amiért megőrült, akkor ez a házi változat meggondolja magát. A fűszeres szeitan nyárs tökéletes a grillhez.
![Házi fűszeres grillezett szeitan nyárs](/f/8d0fd8b7690a6453de2d224b784792c3.jpeg)
A szeitan vagy búzahús a vegán válasz a grillezett nyársra. A házi szeitan pácolt darabjait Sriracha -mázzal fűszerezik egy grillezett ételhez, amely le fogja ütni a zoknit.
Házi fűszeres grillezett szeitan nyárs recept
A pác receptje adaptálva Jó étvágyat kívánunk
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
A szeitan számára
- 1 csésze létfontosságú búza glutén
- 1/4 csésze teljes kiőrlésű tészta liszt
- 1/2 csésze csicseriborsó liszt
- 1 csésze hideg zöldségleves
- 2 evőkanál sötét szezámolaj
- 1 evőkanál fehér vagy csicseriborsó miso
- 1 evőkanál erjesztett feketebab mártás
- Olivaolaj
A forrongó húsleveshez
- 6 csésze hideg zöldségleves
- 3-4 gerezd fokhagyma, összetörve
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál nyers agave
- 1 csésze jégkocka
A páchoz
- 1 csésze barna cukor
- 1 csésze rizs ecet
- 2/3 csésze sambal oelek
- 1/2 csésze Sriracha szósz
- 2 evőkanál vegán Worcestershire szósz
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
Irányok:
- A szeitan elkészítéséhez keverje össze a létfontosságú búza glutént, a teljes kiőrlésű tészta lisztet és a csicseriborsó lisztet egy elektromos keverő táljában.
- Egy külön tálban keverjük össze a zöldséglevest, a szezámolajat, a miso -t és az erjesztett feketebab mártást, majd adjuk hozzá a lisztes keverékhez.
- A tésztahorog -tartozék segítségével gyúrja a keveréket 1 percig, hogy összetartó tésztagolyót képezzen. Tépje le a kicsi, szaggatott nyárs méretű darabokat, és tartalékolja. (Főzés közben a darabok duplájára nőnek.)
- Készítse el a forrásban lévő húslevest. Egy közepes lábasban keverje össze a zöldséglevest, a fokhagymát, a szójaszószt, az agavét és a jégkockákat. Ne kapcsolja be a fűtést. A húslevesnek nagyon hidegnek kell lennie, amikor hozzáadja a szeitánt.
- Adjon hozzá annyi olívaolajat, hogy ellepje az öntöttvas serpenyő vagy más tapadásmentes serpenyő alját. Melegítse fel az olajat közepes lángon. Helyezze a szeitan darabokat a serpenyőbe, és mindkét oldalát barnítsa meg. Tányérra tesszük kihűlni.
- A kihűlt szeitánt cseppentsük a húslevesbe. Forraljuk fel nagyon alacsony fokozaton, majd tartsuk fenn a hőt körülbelül 45 percig. Fedje le fedővel, amely lehetővé teszi a gőz távozását a főzési idő alatt. Ne hagyja, hogy a húsleves bármikor felforrjon, mivel ez befolyásolja a szeitan textúráját, szivacsossá téve azt.
- A pác elkészítéséhez egy edényben adjuk hozzá a pác összes összetevőjét. Dobja a szeitanot a pácba, majd fűzze a nyársra. (Ha fa nyársat használ, először áztassa vízben körülbelül egy órán keresztül, hogy meg ne égjen.)
- Forraljuk fel a maradék pácot, forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és hagyjuk párolni és besűrűsödni 7-10 percig.
- Előmelegítünk egy grillt. Grillezze a szeitán nyársat, gyakran forgassa és dörzsölje a csökkentett páccal. Azonnal tálaljuk, a tetejére szórva minden extra mártást.
JEGYZET
A szeitan előkészíthető, párolható és tárolható a húslevesben, amíg készen áll a grillezésre.
Több napi íz
Vegán shiitake szalonna
Fűszeres vegán kolbász
Sriracha vegán Buffalo szárnyak