Kevés olyan dolog van az életben, ami jobban izgat minket abban, hogy reggel felkeljünk az ágyból, mint a villásreggeli - és manapság a villásreggeli nagyjából a Benedek tojás és az avokádós pirítós szinonimája. Elméletileg úgy tűnik, hogy ez a két étel szuper könnyű leszedni, ha villásreggelit szervez otthon, de az orvvadászat nem amilyen könnyűnek tűnik.
Néhány egyszerű tipp segítségével azonban tökéletesen buggyantott tojás lehet a tiéd. Amellett, hogy ízletesek és lenyűgözőek, egy további bónusz is van: A buggyantott tojás egészségesebb, mint a legtöbb más tojás, mivel nincs szükség olajra vagy vajra az elkészítésükhöz.
Több: Minden útmutató a tojáshoz
Íme néhány dolog, amelyet szem előtt kell tartani, amikor saját tökéletes buggyantott tojást próbál létrehozni:
- Kezdje kicsiben. Gyakorolja, hogy egyszerre 1-2 buggyantott tojást készítsen, mielőtt megpróbálja megetetni a tömegeket.
- Lassú tűzön pároljuk. Az orvvadászat során tartsa vízét alacsony lángon.
- Használjon teáscsészét. Ha közvetlenül a vízbe törik a tojásokat, a sárgája eltörhet, vagy a fehérje szétterül a serpenyőben. A tojásokat mindig teáscsészébe törjük (egy ramekin vagy egy kis tál működni fog), mielőtt hozzáadjuk őket a vízhez.
- Készítsen elő más ételeket előre. A tojások orvvadászata 4-5 percet vesz igénybe, ezért mielőtt elkezdené, fejezze be a főzést, minden mást, amit felszolgál, beleértve a pirítóst is.
Buggyantott tojás
Hozzávalók és kellékek:
- Tojás
- Teáscsésze, ramekin vagy kis tál (tojásonként 1)
- Serpenyő (legalább 4 hüvelyk mély)
- Víz
- Ecet
- Hasított kanál
Irányok:
- Törjön be minden tojást a saját teáscsészéjébe, majd tegye félre a tojásokat.
- Töltse fel serpenyőjét 3/4 részben meleg vízzel. Adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet és keverjük össze. Helyezze az edényt közepes lángra, és forralja fel alacsony lángon. (Néhány buboréknak folyamatosan fel kell emelkednie a felszínre.)
- Amikor a víz alacsony forralásig ér, óvatosan engedje le a teáscsészéket a vízbe, és borítson minden tojást a serpenyőbe. (jegyzet: Használhat egy réselt kanalat vagy spatulát, hogy a fehérjét a sárgája felé nyomja, ha eloszlanak a vízben.)
- A tojásokat addig verjük, amíg a fehérje meg nem puhul, 4-5 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt.
- Egy réselt kanál segítségével távolítsa el az egyes tojásokat. Tálalás előtt óvatosan törölje szárazra papírtörlővel.
Több: Hogyan lehet megtudni, hogy továbbra is használhatja -e a régi tojásokat a hűtőszekrényben?
Miért az ecet? Az ecet elősegíti, hogy a tojásfehérje megszilárduljon a vízben, minimálisra csökkenti a rakoncátlan tojásfehérjét, amely az egész serpenyőben eloszlik. Az ecetes íz alig észrevehető a kész tojásokban, de a citromlé helyettesítőként működik, ha úgy tetszik.
Eredetileg 2014 januárjában tették közzé. Frissítve 2017. augusztus.
