A grillezett zöldségek csodálatos alapanyagai a nyári étkezésnek. Használjon bármilyen zöldséget a kertből vagy a mezőgazdasági termelőktől frissen, hogy elkészítse kulináris remekművét! Vegyünk egy példát ebből a listából, majd legyünk kreatívak!
Egyszerű grillezett zöldségek
A grillezett zöldségek számos étel remek kísérője. Íme egy egyszerű grillezési bemutató a kedvenc zöldségeinek friss ízének maximalizálásáról a rácson. Egyszerűen válassza ki a kedvére valót, majd grillezze!
Tálalás mérete 1-2 csésze személyenként
Hozzávalók:
- Spárga, eltávolítva a fás végeket
- Paradicsom, félbevágva vagy negyedelve
- Padlizsán, szeletelve, erősen sózva, hogy kivonja a keserűséget és csökkentse a felszívódás minőségét, majd öblítse le
- Cukkini, szeletelve vagy egészben hagyva, majd felezve
- Piros, narancssárga vagy sárga paprika, félbevágva és magva
- Zöldhagyma, levágva, egészben hagyva
- Vöröshagyma, vastagon karikára vágva
- Portobello gomba, egészben, eltávolítva a fás magokat
- Kis fejű radicchio és/vagy romaine, alaposan leöblítve, majd egészben hagyva, ép maggal
- Kis kukoricadarabok, hámozva és még mindig a csutkán
- Extra szűz olívaolaj
- Tengeri vagy kóser só
- Frissen őrölt fekete bors
- Sós fűszernövények vagy frissen darált fokhagyma, tetszés szerint és ízlés szerint
Irányok:
- Tisztítsa meg, majd melegítse elő a grillt közepes lángra.
- Válassza ki kedvenc zöldségeit a listából.
- Kenje meg a megtisztított és előkészített zöldségeket olívaolajjal. Megszórjuk sóval és borssal. Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket vagy darált fokhagymát, ha szükséges.
- Tegye a zöldségeket egy grillkosárba, vagy tegye őket közvetlenül a grillre.
- Óvatosan figyelje őket, és gyakran fordítsa meg őket. Vegye ki a zöldségeket a rácsból, ha villák megpuhultak és fogyasztásra készek.
Finom módok a grillezett zöldségek étkezésbe való beépítésére
Most, hogy egy tányérnyi tökéletesen fűszerezett grillezett zöldség áll rendelkezésére, mi következik ezután? Vidd a zöldségeket a következő szintre ezekkel az ötletekkel!
- Keverjük össze al dente penne vagy rigatoni tésztával. A táplálkozás és az íz fokozásához használjon teljes kiőrlésű tésztát. Adjon hozzá egy csepp extra szűz olívaolajat, néhány frissen borotvált parmigiano reggiano-t és julienned bazsalikomlevelet, dobja fel és élvezze a nyár ízét. Hűtött pinot grigio -val tálaljuk.
- Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Egy lisztezett tortillát tegyünk egy tepsire. Hozzáadjuk a grillezett zöldségeket, egy réteg apróra vágott cheddar- vagy nacho -keveréket, egy marék apróra vágott koriandert és néhány evőkanál salsa -t. Felöntjük egy másik tortillával, majd addig sütjük, amíg enyhén megpirul és átmelegszik. Négy részre vágva tejföllel, guacamole -lal, további salsa -val és jeges hideg sörrel vagy limeaddal tálaljuk.
- Adja hozzá a grillezett zöldségeket egy antipasto tálhoz, vagy tálalja ropogós kézműves kenyérrel és kecskesajttal, locsolja meg balzsamos vinaigrette -vel, és töltse fel friss kakukkfűlevéllel. Tálaljuk szobahőmérsékleten egy szép Chianti vagy hűtött Pellegrino vízzel.
- Hozzáadhatja a grillezett steak, csirke vagy sertéshús mellé. Tálaljuk cabernet sauvignon vagy pinot noir mellé, ha steakhez pároljuk. Az el nem fagyasztott chardonnay csirkéhez ízletes, a rizling pedig jól működik grillezett sertéshúshoz.
- Hűtsük le a zöldségeket, majd tegyük őket egy tavaszi keverék saláta tetejére. Öltözzön balzsamos vinaigrette -el és borotválkozzon parmigiano reggiano -val. Tálaljuk uborkás vízzel vagy jeges hideg sauvignon blanc-tal.
További grillezési receptek
Grill lazac
5 grill recept a legjobb kanadai szakácsoktól
A grillről: inspirált hamburgerreceptek
