Én a gnocchi rajongója vagyok. Imádom őket sima formában, vajjal, rakott edényekben és még levesben is, de úgy döntöttem, hogy elválok, és kipróbálok valami újat, ezért ezeket a gnudi gombócokat.
Ahelyett, hogy burgonyát használnék, mint a legtöbb gnocchit, friss ricotta és parmezán sajtok, fűszerek és liszt keverékét használtam, és a gnocchihoz hasonlóan készítettem el. Annyira bolyhosak és párnásak voltak, és könnyen elkészíthetőek. Amint a gnudi felforrt, elkészítettem egy egyszerű barna vajas mártást friss zsályával, hogy feldobjam őket. Ez nem méri le az ízeket, és nagyon jól párosul egy csipetnyi fanyar balzsamos redukcióval. Ez a tökéletes recept egy randevú estére, vagy ha csak meg akarja mutatni főzési készségeit.
Ricotta gnudi barna vajas zsályamártással recept
A Ricottát bolyhos kis párnaszerű gombócokká alakítják, sós barna vajas mártással meglocsolják, és balzsamos redukcióval meglocsolják.
4-6
Elkészítési idő: 30 perc | Főzési idő: 30 perc | Teljes idő: 1 óra
Hozzávalók:
A gnudinak
- 1-1/4 csésze ricotta sajt
- 1 csésze frissen reszelt parmezán sajt
- 1/2 csésze búzadara
- 2 egész tojás
- 2 tojássárgája
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- Só és bors ízlés szerint
A barna vajas zsályamártáshoz
- 1/4 csésze sózatlan vaj
- 1 evőkanál fehér balzsamecet
- 1 teáskanál méz vagy juharszirup
- 1 kis marék friss zsályalevél, plusz a díszítéshez
- Só és bors ízlés szerint
- 1/4 csésze frissen reszelt parmezán sajt
- Egy marék finomra reszelt parmezán
- Díszítéshez friss petrezselyem és dió
Irányok:
- Egy keverőtálban keverje össze az összes hozzávalót a gnudi keveréshez.
- Egy kanál segítségével gombóccal golyókat formázunk belőle, és a kívánt formába, vagy valami hasonló gnocchi formába forgatjuk, és a formált gnudit egy nagy tányérra vagy edénybe helyezzük, amíg készen áll a forralásra.
- Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és forralja fel nagy lángon. Permetezzen be egy tepsit tapadásmentes főző spray-vel és tegye félre.
- Amint a víz forr, csepegtesse a gnudit a forrásban lévő vízbe kis adagokban, ügyelve arra, hogy ne zsúfolja túl az edényt. Miután a gnudi felszínre úszott, távolítsa el őket egy réselt kanállal, és tegye a sütőlapra.
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Hozzáadjuk a vajat, a zsályalevelet, az ecetet és a mézet, majd sóval és borssal ízesítjük.
- Főzzük a keveréket körülbelül 3-4 percig, vagy amíg a vaj enyhén barnulni kezd.
- Adjuk hozzá a főtt gnudit a vajas mártáshoz, és enyhén dobjuk fel a főzéshez 2-3 percig.
- Ossza el a gnudit a friss petrezselyemmel és dióval díszített tálatálak között.
- Legjobb melegen tálalva.
Rengeteg nagyszerű recept, például a miénk Lapozok a Facebookon.
További házi gombóc receptek
Házi gnocchi recept
Chili kukorica galuskával
Kiadós zöldség és gyógynövény gombóc
