Mindössze 15 perc áll rendelkezésre közted és a szuper könnyű főzőlapos enchiladas között-SheKnows

Ha szereted a mexikói ételeket, akkor imádni fogod, milyen gyorsan összeáll ez az egyszerű vacsora recept.

Az enchiladas gyors főzőlapos változatában vegetáriánus alapot készítettem zöldségekből, például párolt, kockára vágott édesburgonyából, feketebabból és sok édes hagymából. Nagy serpenyőben mindegyiket megfőztem, majd hozzáadtam a kedvenc enchilada szószomat. Ahelyett, hogy tortillákat töltöttem volna, mint a hagyományos enchiladákban, a tortillákat csíkokra vágtam, és a reszelt cheddar sajttal együtt a keverékhez kevertem. A vacsora ennél sokkal egyszerűbb nem lehet.

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára

15 perces vegetáriánus főzőlapos enchiladas recept

6 -ot szolgál fel

Hozzávalók:

• 2 nagy édesburgonya, hámozva
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 nagy édes hagyma, kockára vágva
• 1/2 csésze fagyasztott kukorica mag
• 1 (15 uncia) doboz fekete bab, lecsepegtetve és leöblítve
• 2 (10 uncia) doboz enchilada szósz
• 1 evőkanál taco fűszer
• 1 csésze reszelt cheddar sajt
click fraud protection
• Köret: tejföl, friss koriander, szeletelt zöldhagyma, kockára vágott vöröshagyma, szeletelt jalapeños

Irányok:

1. Vágja félbe az édesburgonyát, és mikrohullámú sütőben süssük a sült burgonyán, vagy amíg majdnem teljesen megpuhul. Vegye ki őket a mikrohullámú sütőből, és hagyja kihűlni.
2. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángon, adja hozzá az olívaolajat és a hagymát, és főzze 3-4 percig, vagy amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
3. Ha az édesburgonya elég hűvös a kezeléshez, kockára vágja, és a kukoricaszemekkel együtt hozzáadja a serpenyőbe. Főzzük további 2-3 percig, hogy a burgonya megbarnuljon.
4. Adjuk hozzá a fekete babot, az enchilada mártást és a taco fűszereket, jól keverjük össze, hogy összekeveredjen. Fedjük le, és pároljuk 10 percig.
5. Mielőtt levesszük a tűzről, keverjük hozzá a cheddar sajtot, és hagyjunk időt, hogy beleolvadjon a keverékbe.
6. Vegyük le a tűzhelyről, és osszuk szét a tálalótálak között.
7. Díszítsük tejföllel, zöld- és lilahagymával, korianderrel és jalapeñóval, tetszés szerint.

További egyszerű mexikói receptek

Délnyugati quinoa süt
Egészséges mexikói ételek ötletei
Sajtos mexikói stílusú töltött francia pirítós szendvicsek