A hálaadás arról szól pulyka, így nem akarja, hogy egy nagy madár baklövés beárnyékolja a fáradságosan elkészített étel többi részét.
Szerencsére ezeket a gyakori pulykahús-főzési hibákat elkerülni nagyon egyszerű. Ha egyszer ismeri őket, soha nem kell aggódnia, hogy egy alulmászó madarat szolgál fel.
1. Rossz pulykát választasz
A választott pulyka típusa valóban számít. A legjobb íz érdekében rendelje meg a örökség fajtájú madár. Ha ez az opció egy kicsit túl drága (vagy már késő-gyorsan mennek), keressen szabadtartású vagy bio pulykát. Ha ez még mindig nem megy, a kóser pulyka nagyszerű lehetőség. De ha elkerüli a következő buktatókat, még a szokásos élelmiszerbolt pulyka is kiváló ízű lesz, ha nem is olyan túlzottan ízletes, mint egy divatos örökségfajta.
2. Lemond a sóoldatról
A sózás sok munkának tűnhet, különösen akkor, ha nincs egy csomó hely a hűtőszekrényben. De a nedves vagy száraz sóoldat óriási különbséget jelenthet abban, hogy végül milyen húsos pulykát szolgál fel hálaadáskor. Ha egyszer megpróbálja a
száraz sóoldat, beleszorulsz. Csak vigyázzon, hogy ne sósítson kóser pulykát vagy pulykát hozzáadott vízzel és sóval.3. Elfelejted felolvasztani
A pulyka felolvasztására számos technika létezik, de a legtöbbjük nem veszi figyelembe, mit kell tennie, ha nem indul el napok hálaadás előtt. Ha sürget az idő, próbálja meg ezt gyors felolvasztási módszer, amely segít három nap helyett hat óra alatt felolvasztani egy 12 kilós pulykát.
Több:19 Törökország HIBA, ami miatt újragondolni kell a hálaadás menüt
4. Nem rácsosodsz
A rácsosodás nem csak egy módja annak, hogy a madár divatos legyen (bár segít abban, hogy ez a hagyományos, kövér megjelenés). A pulykacombok közelebb húzva a madár testéhez, egyenletesebben sűrűek és egyenletesebben főznek. Próbáld ki ezt a rácsosodási módszert egy lédús és hát jól eső kinézetű madárért. Aztán megint vannak érvek a rácsosodás ellen. Ettől függetlenül alaposan dönts.
5. Megtöltöd töltelékkel
A töltelék finom, de valójában főzési töltelék belül a pulyka nem jó ötlet. A pulyka nemcsak belsőleg terjedelmesebb lesz, ami hosszabb főzési időt eredményez, hanem azt is nehéz elérni, hogy a töltelék elérje a biztonságos hőmérsékletet a hús elkészülte előtt. Helyette, főzzük a tölteléket (vagy öntetet) külön serpenyőben, és töltse meg pulyka üregét lazán, csak néhány aromával a sűrű kenyér helyett.
6. Te nem évadidény
Önmagában a pulyka nagyon enyhe ízű, jól ízesítve ízlik a legjobban. A legegyszerűbb megközelítéshez kenje meg a vajat a bőrével, és bőségesen szórja meg sóval és borssal. Az extra íz érdekében készítsen a összetett vaj (vajat darált fűszernövényekkel vagy más ízesítőkkel keverve), és dörzsölje le alatt a madár bőre, közvetlenül a hús ellen. Friss gyógynövényeket és vékony citrusszeleteket is behelyezhet a bőr alá. A madár üregében hagyja abba a tölteléket, és lazán töltse meg félbevágott almával, citrommal és néhány marék friss fűszernövényekkel, például petrezselyemmel, zsályával és kakukkfűvel. Amíg a madár főz, ezek az összetevők gőzölnek, és belülről kifelé ízesítik a pulykát, miközben nedvesen tartják.
7. Megveregeted a madarat
A dörzsölés nem tartja nedvesen a pulykát. Valójában a sütőajtó ismételt kinyitása a sütő hőmérsékletének csökkenését eredményezi, ami azt jelenti, hogy a madarat hosszabb ideig kell a sütőben tartani. Ez a hosszabb sütési idő a hús kiszáradását okozhatja.
8. A pulykához kapott hőmérőt használja
Ne használja a pulykához mellékelt hőmérőt. Az idő felében összetörtek, de még akkor is, ha dolgoznak, becsapnak, hogy túl hosszú ideig pörkölj. Ennek oka az, hogy a felugró stílusú hőmérők általában úgy vannak beállítva, hogy figyelmeztessék, ha a madár elérte a 180-185 fokos hőmérsékletet. Valójában akkor vegye ki a pulykát a sütőből, amikor eléri a 160 ° F -ot. Pihenéskor eléri a 180 körülit. Ha hagyjuk, hogy a pulyka a sütőben 180 ° F -ra süljön, az nem jelent mást, csak száraz, száraz húst. Ahelyett, hogy a felugró ablakra támaszkodna, használjon szonda hőmérőt a legpontosabb leolvasáshoz.
Több:20 zseniális pulykafőzés tipp a sikertelen hálaadáshoz
9. Elfelejted várni
Erős a kísértés, hogy amint a sütőből kiveszi, vágja bele a pulykát, különösen akkor, ha éhes vendégek figyelik minden mozdulatát. De mindenkinek hasznára válik, ha legalább 20, de legfeljebb 40 percig hagyja pihenni a pulykát. Ez lehetővé teszi, hogy a pulyka összes levét újra elosszák a húsban, így szép és lédús, amikor végre faragja.
10. Rosszul faragod
Akár hiszi, akár nem, van egy helyes és egy rossz módja a pulyka faragásának - ezt bárki elmondhatja, aki tökéletesen felszeletelt tál helyett rongyos halom feldarabolt húst zárt. Tanul a pulyka faragásának előnyei és hátrányai, és idén a tálalótányér tökéletes lesz.
Több:22 Törökország recept minden ízléshez ezen a hálaadáson
