A pulyka lehet az ünnepi asztal sztárja, de az oldalak és a piték nélkül a hálaadás nem lenne hálaadás. Ha nyitott vagy az új ételek kipróbálására az idén a családi kedvencek mellett, akkor fontold meg ezeket az előre elkészített recepteket. Tálalás előtt gyors felmelegedésre van szükség.
t
Édesburgonyás pite dió-sztreusel öntettel
t 6-8 szolgál
t Egy édes, omlós streusel öntetet tettem hozzá egy klasszikus édesburgonyás pitehez. Igazán dekadens, ha a juharmázzal tálaljuk. Gyorsan készítse el a mázat, miközben barátai és szerettei takarítják az ebédlőasztalt. Szerencsés esetben egyetlen edényt sem kell mosnia.
Hozzávalók:
t A töltelékhez:
- 1 font édesburgonya, hámozva és nagy kockákra vágva
- 1/2 csésze csomagolt barna cukor
- 2 evőkanál juharszirup
- 3/4 csésze párolt tej
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 tojás
t
t
t
t
t
t
t
t
t A kéreghez:
- 1 (9 hüvelyk) mélyhűtött pite-kéreg
t A streuselhez:
- 1/4 csésze csomagolt barna cukor
- 2 evőkanál univerzális liszt
- 2 evőkanál vaj, szobahőmérsékletű
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 csésze apróra vágott dió
t
t
t
t
t A juharmázhoz:
- 4 evőkanál vaj
- 1/2 csésze juharszirup
- 1/2 csésze világosbarna cukor
t
t
Készítmény:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
- Helyezze az édesburgonyát egy közepes méretű serpenyőbe. Fedjük le a burgonyát vízzel és főzzük puhára, 10-15 percig. P
- csipke édesburgonya, barna cukor, juharszirup, párolt tej, fűszerek és vanília egy robotgépben. Fedjük le és dolgozzuk simára.
- Hozzáadjuk a tojást és addig dolgozzuk, amíg össze nem áll.
- Öntsük a tölteléket a lepénykéregbe, és tegyük a süteményt egy sütőlapra. 20 percig sütjük.
- Amíg sül a pite, elkészítjük a sztreusel öntetet. Keverje össze a barna cukrot, a lisztet, a vajat, a fahéjat és a diót egy kis tálban.
- 20 perc múlva vegyük ki a süteményt a sütőből, és tegyük hozzá a morzsolt öntetet.
- Süssük a tortát további 20 percig, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
- Közvetlenül tálalás előtt készítse el a mázat. Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, majd keverjük hozzá a barna cukrot, amíg fel nem oldódik. Keverje hozzá a juharszirupot.
- A mártást melegen, a pite szeleteire öntve tálaljuk.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rizottóval töltött gallérzöldek szalonnával
t 10-12 szolgálja ki
t A sajtos rizottó és a sós szalonna tompítja a keserűséget ezekben a nyakláncokban, így ez az étel ízletes, egyetemes kedvenc. Mivel a gördüléshez a leveleknek egésznek kell maradniuk, ne távolítsuk el a teljes középső szárat, ami általában ajánlott a nyakörvek előkészítésekor. Ehelyett csak vágja le minden szárát, ahol találkozik a levéllel.
Hozzávalók:
t A nyakörvekhez:
- 12 uncia vastag vágott szalonna, kockára vágva
- 1 közepes hagyma, kockára vágva
- 2 teáskanál darált fokhagyma
- 2 csésze Arborio rizs
- 4-1/2 csésze csirke húsleves, forró
- 1/2 csésze parmezán sajt
- 2 evőkanál vaj
- 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 font gallérzöld, szár eltávolítva
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
tA mártáshoz:
- 1 (8 uncia) konzerv paradicsomszósz
- 2 (14,5 uncia) doboz apró kockára vágott paradicsom
- 1 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál vörösborecet
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
t
t
t
t
t
t
t
t
Készítmény:
- Főzzük a szalonnát közepes lángon, amíg ropogós nem lesz egy 4 literes serpenyőben.
- Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetsző lesz.
- Hozzáadjuk a rizst, és még egy percig főzzük. Öntsük a forró alaplé 1/3 -át, forraljuk fel a keveréket, és forraljuk folyamatosan, amíg az alaplé felszívódik. Ismételje meg a maradék készlettel.
- Keverje hozzá a parmezánt, vajat, kakukkfüvet, sót és borsot. Terítsük ki a rizottót egy tepsire, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl, körülbelül 30 percig.
- Amíg a rizottó hűl, forraljon fel egy nagy edény vizet. Tegye a serpenyők felét az edénybe, és főzze 1 percig.
- Távolítsa el a zöldeket az edényből fogóval, és tegye száraz edénybe. Ismételje meg a többi gallérral.
- Keverje össze a mártás összes összetevőjét egy külön tálban. A mártás körülbelül 1/3-át kenjük egy mély, 9 x 13 hüvelykes sütőedény aljára.
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Egyszerre egy gallérlevéllel dolgozzon (vagy ha kicsi, akkor 2 levél átfedésben van) helyezze a rizottó 1/4 csészéjét a levél közepére.
- Hajtsa fel a levél alját a töltelékre, hajtsa be a széleit, és szorosan tekerje fel.
- Helyezze a tekercset varrott oldalával lefelé a sütőedénybe. Ismételje meg a maradék levelekkel és rizottóval.
- A maradék mártást kanalazzuk a tekercsekre, és fedjük le, és süssük 1 órán át.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Alma-áfonyás pite
t 10-12 szolgálja ki
t Ez a klasszikus Americana ünnepi hangulattal. Mindig azon tűnődtem, hogyan készítsek rácsos kérget, és meglepődtem, hogy milyen egyszerű ez valójában. Csak szánj rá időt... meg tudod csinálni. A végeredmény valóban megéri.
Hozzávalók:
- 1 (2 szám) csomag előre elkészített, hűtött lepénykéreg
- 1 narancs héja
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1/2 csésze fehér cukor
- 1/3 csésze csomagolt világosbarna cukor
- 1/4 csésze univerzális liszt
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál só
- 7 Granny Smith alma (kb. 3 font) hámozva, kimagozva és 1/4 hüvelyk vastagra szeletelve
- 2/3 csésze szárított áfonya
- 1 tojás + 1 evőkanál víz, tojásmosáshoz
- 3 evőkanál turbinado cukor
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Készítmény:
- Helyezze a sütőtálcát az alsó szintre, és melegítse elő 425 ° F -ra.
- Helyezzen 1 tortahéjat egy enyhén kikent 9 hüvelykes tortalapba. Erősen nyomja az oldalát és az alját.
- Helyezze a narancshéjat, vajat és mindkét cukrot egy nagy keverőtálba. Hozzáadjuk a lisztet, a fahéjat, a szerecsendiót és a sót, és addig keverjük, amíg egyenletesen össze nem áll.
- Adja hozzá a szeletelt almát és áfonyát a tálhoz, és óvatosan dobálja, amíg az összes alma egyenletesen be nem vonódik.
- Kanalazzuk a keveréket a héjjal bélelt tortalapra, szorosan csomagolva és enyhén halmozva az almát.
- Kenje meg a tojásmosót a pite héja mentén.
- Alakítsuk ki a rácshéjat (a módszer a következő), és nyomjuk meg, hogy a pite héjához illeszkedjen, levágva a felesleges tésztát. Kenje meg a tojásmosást az egész rácsos tésztán és a szélein.
- A torta tetejére szórjuk a Turbinado cukrot, és 20 percig sütjük.
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 375 F -ra. Fedje le a kéreg szélét 2 hüvelyk széles fóliacsíkokkal, hogy megakadályozza a túlzott barnulást, és folytassa a sütést 40-50 percig, vagy amíg az alma villás lesz.
- Tálalás előtt rácson hűtsük le legalább 2 órával.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rácskéreg előkészítéséhez…
- A kerek bolti tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük. Enyhén lisztezze meg a kezét, és körkörös mozdulatokkal simítsa el a tészta felületét.
- A tésztát 3/4 hüvelyk vastag csíkokra vágjuk. Helyezze a tészta függőleges csíkjait a töltelékre, egyenletesen elosztva, a tortán. Használjon hosszabb csíkokat a középponthoz és rövidebb csíkokat a szélekhez. Hagyja, hogy a végeinek egy része lógjon a kéreg mindkét oldalán.
- A bal oldali csíkkal kezdve emelje fel és hajtsa vissza félig a tésztát. Ismételje meg minden más csíkkal.
- Helyezzen egy tésztacsíkot vízszintesen a torta közepére. Helyezze vissza az összecsukott csíkokat eredeti helyzetükbe úgy, hogy átmenjenek a vízszintes csíkon.
- Most emelje fel a bal oldali második csíkot, és hajtsa vissza félig. Ismételje meg minden más csíkkal. (Emelje fel az előzőleg összehajtott csíkokat.)
- Helyezzen egy második vízszintes csíkot egyenletesen elosztva az első vízszintes csík alá. Tegye vissza az összehajtott csíkokat eredeti helyzetükbe. Ismételje meg az eljárást, amíg be nem borítja a torta alsó felét. Ezután fordítsa meg a lepényt, és ismételje meg a másik felével.
t
t
t
t
t
t
tDavid Venable az a program házigazdája QVC‘népszerű főző- és étkezőműsorA konyhában Dáviddal. Ő változatos és egyedi nézettségi élményt kínál olyan funkciókkal, mint a termékinformációk, főzési bemutatók, on-line vendégek, hírességek megjelenése és az élő nézők interakciója. Follow neki Twitter és Facebook.
