A slow food mozgalom országszerte terjed az étkezőkben és az élelmiszerboltokban. A mezőgazdasági termelői piacok friss összetevők menedékhelyeivé váltak a vegyszerrel befecskendezett élelmiszerek pusztájában. A lassú ételek mozgalmának szentelt könyvek és weboldalak egyre elérhetőbbek-és nagyon népszerűek, különösen az itt maradni környezetbarát trendek fényében. A lassú ételek nem olyan ételek, amelyek örökké tartanak, hogy az asztalhoz kerüljenek, hanem valójában egy étkezési koncepció, amely egyesíti az egészet a helyben termelt ételeket, a test és a lélek egészségét szem előtt tartó ételeket, valamint azokat az ételeket, amelyeket akkor értékelnek evett.
Nem meglepő, hogy a Slow Food nevű öko-gasztronómiai szervezet 1989-ben indult Olaszországban. Az európai megbecsülés a teljes ülőétkezések és az egész hozzávalók iránt végre meggyőzte az amerikaiakat, hogy hagyjanak fel gyors tempójú életmódjukkal, és élvezzék az evés művészetét.
MI A SLOW FOOD?
Alapján SlowFood.com, a lassú ételek mozgalma elindult, hogy ellensúlyozza a gyorséttermet és a gyorséletet, és tájékoztassa a helyieket a regionális viteldíjakról. Ami Olaszországban, Bra-ban, 62 környezettudatos, ételkedvelő tagcsoportként kezdődött, mára több mint 80 000 lelkes nemzetközi mozgalommá virágzott. Küldetése a biológiai sokféleség védelme a világ élelmiszer -ellátásában, a lakosság friss ízlésre való nevelése és a termelők összekapcsolása a lassú ételek rendezvényein keresztül.
A Slow Food világszerte több mint 850 helyi fejezetből áll. Minden egyes konverzió kapcsolatot épít ki a helyi termelőkkel, kampányokat készít a hagyományos ételek védelme érdekében, kóstolókat és szemináriumokat szervez, bátorítja a séfeket, hogy helyi forrásokat szerezzenek be, a termelőket pedig nemzetközi eseményeken való részvételre jelöli ki, és dolgozik az ízlés -oktatás bevezetésén iskolák.
Minden egyes konverziót a tagok támogatnak, és válaszokat adnak a Nemzetközi Végrehajtó Bizottságnak. Ezen kívül vannak nagyobb nemzeti fejezetek, köztük Slow Food USA. Ezen kívül a Gasztronómiai Tudományok Egyeteme, amely felajánlja akadémiai programok az élelmiszer tudományáról és kultúrájáról.
MI A LASSÚ ÉTEL CÉLJA
A Slow Food mozgalomnak három fő célja van: ízlésnevelés, a biológiai sokféleség védelme és az élelmiszer -termelők közötti kölcsönhatás.
A Slow Food minden korosztály számára programokat szervez, amelyek a helyi élelmiszerek eredetéről és feldolgozásáról oktatják a tagokat. Az egyéni meggyőződések ízlelőműhelyeket, előadókat és iskolakerteket szerveznek a tudatosság növelése érdekében.
Egy nonprofit lassú étkezési szervezet, a Slow Food Alapítvány a biológiai sokféleségért a mezőgazdasági biológiai sokféleséggel és a kulináris hagyományok megőrzésével foglalkozó projektek szervezésével és finanszírozásával foglalkozik. Három jelenlegi nagy projektje Terra Madre, az élelmiszer -közösségek világtalálkozója; Ízládája, egy olyan projekt, amelynek célja, hogy újra felfedezze és népszerűsítse a veszélyeztetett élelmiszereket, amelyeket „elfelejtett ízeknek” tartanak; és a Presidia, az Ízládája működő karja, amely segít a kézműves termelőknek, hogy ételüket életben tartsák és virágozzák.
A Slow Food másként látja az embereket, mint a tömeges élelmiszer -termelők. A Slow Food megalkotta azt a koncepciót, hogy az emberek lassú ételek társgyártói, nem pusztán idétlen fogyasztók. A társgyártó olyan fogyasztó, aki érdeklődik az iránt, hogy ki állítja elő az elfogyasztott élelmiszert, az előállítás módját és a folyamat során felmerülő komplikációkat. A vásárokat, konferenciákat, piacokat és egyéb rendezvényeket összehangolják, hogy összehozzák a termelőket és a társgyártókat, hogy szélesebb körű megértést kapjanak az élelmiszerek megbecsülésének fontosságáról.
Lassíts és lassú ételt egyél
Tehát hol kezdjem?
Cserélje le a feldolgozott élelmiszereket teljes értékű ételekkel.
A kamrája tele van süteményekkel, chipsekkel és tésztaszószokkal olyan összetevőkkel, amelyeket nem tud kiejteni. A hűtőszekrényben lévő alma tökéletes gömb, és szokatlanul sokáig „friss” maradt. Cserélje le ezeket a szükségtelenül feldolgozott élelmiszereket egyszerűbb hasonló élelmiszerekre.
Egyél tiszta ételt.
A tiszta étel szerves és rovarirtó mentes. Kerülje a genetikailag módosított termékeket - még akkor is, ha esztétikusabbak. A gasztronómiailag gazdag élet kulcsa az, hogy minél több ételt természetes és minimálisan feldolgozott élelmiszerekből készítenek.
Ossza meg a lassú étkezési élményt.
Lassítsa le az étkezést, hogy élvezze a friss ételek ízét. Hívj meg egy barátot, és főzz együtt vacsorát. Ha a tényleges ételkészítést az étkezés szerves részévé teszi, jobban értékelheti a készterméket - és nagy valószínűséggel jobban odafigyel az összetevők kiválasztására.
Egyél helyben.
Minél kisebb távolságot kell megtennie az elfogyasztott ételeknek, annál frissebb és valószínűleg táplálóbb lesz az étel az Ön számára. Használja ki a helyi gazdák piacait és élvezze a szezonális kínálatot
a helyi ételek sokfélesége. Ne fizessen magas árakat a szezonon kívüli gyümölcsökért és zöldségekért, amelyek gyakran szelídek és kisebbek, mint a szezonális helyi társaik. Ön is termeszthet saját gyógynövényeket vagy termékeket.
Részt venni.
Ha szeretne részt venni a Slow Food mozgalomban, akkor adományozhat vagy tagja lehet a címen Lassú étel. Megtalálhatja a közelben egy konfivívust, és részt vehet benne.
A közép -pennsylvaniai konvivium vezetője, Anne Corr 2001 -ben fedezte fel a Slow Food mozgalmat. Azóta élvezi a gombát, zöldséget, sajtot, fagylaltot és egyéb teljes értékű ételeket, amelyeket a lakóhelyén működő Állami Főiskola területén termesztenek és dolgoznak fel. Azt tanácsolja az öko-gasztronómiai fogyasztóknak, hogy egyenek a helyi éttermekben, és ne vásároljanak feldolgozott és kész ételeket.
Corr ezt ajánlja: „Baba lépések, baba lépések. Ismerje meg az egyszerű főzési technikákat, és ápolja a kapcsolatot a termelői piacok eladóival jó, hogy hová megy a pénze - teszi hozzá -, gondolja át, hogy mit szeretne enni és élvezni főzés."
Ha többet szeretne tudni a lassú ételekről, nézze meg ezeket a linkeket:
A bio egészségesebb vagy csak drágább?
Hogyan vásároljunk bioélelmiszereket gyerekeknek
Az organikus gyomirtás a legjobb a kiskertekben
Mezőgazdasági részvények: A következő legjobb dolog az organikus gazdálkodáshoz
Könyv: Állat, zöldség, csoda írta: Barbara Kingsolver
