Hányszor vásárolt gyógynövényt vagy fűszert kifejezetten ünnepi ételhez, majd hagyta, hogy az ünnepi szezon végeztével a szekrényében porrá gyűljön? Ahelyett, hogy kárba venné őket, ezekkel a kreatív főzési tippekkel ízletesen használhatja az ünnepi gyógynövényeket és fűszereket egész évben.
Főzési tipp #1: Adjon meleget egész vagy őrölt szegfűszeggel
Az egész szegfűszeg elengedhetetlen a húsvéti sonkához vagy a karácsonyi pomanderhez (friss, hámozatlan narancs, egész szegfűszeggel szegélyezve), de egész évben felhasználható jellegzetes ízük kölcsönzésére.
„A szegfűszeg csodálatos módja a forró italok, például az almabor és a forralt bor ízesítésének az ünnepi időszakban. A szegfűszeg kiváló orvvadász folyadékot is készít gyümölcsökhöz, ízesített rizsekhez és mázakhoz ” - mondja
Daniela Massey, termékfejlesztési menedzser (és magát extrém ételeknek nevező) A fűszervadász.
És ha egész szegfűszeg használata más ételekhez megfélemlítő, egyszerűen őrölje meg őket. Massey azt javasolja, hogy őrölt szegfűszeget használjon, hogy meleg ízt adjon a sütiknek - különösen zabpehelynek, sült cipónak, például banánnak
kenyerek és fűszeres hús pácok, mint a jamaicai rántott csirke. Még egy csipetnyi zabpehely is különlegessé varázsolhatja a reggeli étkezést.
Főzési tipp #2: Használjon fahéjat a fűszeres mélységért
Az ünnepek egyik legkedveltebb íze - és aromája - a fahéj, akár őrölve, akár rúd formájában. Az őrölt fahéjat gyakran egész évben használják, és nem jelent dilemmát a legtöbb szakács számára.
A fahéjrudakat azonban általában az almabor számára tartják fenn
Massey, a 15 éves élelmiszeripari veterán azt mondja: „Természetesen a fahéjrudak csodálatos ízt adnak a forró kakaónak, az almabornak és a forralt bornak, de nagyszerű lendületet adnak a keményebb italoknak is.
ízesített martinik, mint például az espresso martini és a chocolotinis. ”
A fahéj pedig rendkívül sokoldalú az italokon túl. Massey (akinek a kedvenc fűszere természetesen a fahéj) azt javasolja, hogy fahéjrúd segítségével mélyítse el a recepteket, beleértve az áfonya-pálinka mázat
baromfit, házi Dulce de Leche fagylaltot és rizs ízesítésére.
Főzési tipp #3: Legyen kreatív a sütőtökös pite fűszerrel
Ez a sütőtöktorta recept egyszerűen nem lenne ugyanaz, ha nem használná a klasszikus sütőtökfűszert. De ahelyett, hogy a hívott kivételével minden egy -két teáskanálnyi hulladékot hagyna veszni, adjon hozzá
sütőtöktorta fűszert krémsajthoz a reggeli bagelhez, szórja meg almával és körtével az ízletes snackhez, adja hozzá a curry -hez és a mártásokhoz, és tegyen egy pillantást a sült zöldségekre.
Főzési tipp #4: Ízesítse a baromfit, sőt a sertéshúsot pulyka sóoldattal
Ha hagyomány a pulyka pácolása az ünnepekre (megjegyzés: A Fűszervadásznak 11 uncia és 22 uncia üvegedénye van Törökország sós lében, kapható a természetes élelmiszerboltokban és szupermarketekben), vásároljon pluszban és használja azt
hogy a többi hús nedves és ízletes maradjon.
Massey azt javasolja, hogy próbálja meg a pulykahús sóoldatot csirkén, kacsán, libán vagy akár sertéshúson. A sóoldat kisebb madarakon vagy sertéshúson történő használatának előnye, hogy mesés eredményeket érhet el kevesebb óra alatt, mint a sós lében.
és megsütjük a hagyományos nagy pulykát. „[Törökországnak] egy éjszakán át kell áztatnia, hogy elérje ízét… a csirke mindössze hat órát vesz igénybe, a sertéssült csak négy -nyolc órát, és a karaj csak
kettő -négy.
Főzési tipp #5: Ízletes és édes a kínai Five Spice -val
A Chinese Five Spice nem korlátozódik a kínai újév ünnepi ételeire. „Sokan csak arra gondolnak, hogy ezt a fűszerkeveréket hagyományos kínai ételekben használják, de a gazdagon burkoló íz az
szintén fantasztikus módja annak, hogy sós és édes ízt adjon a pulyka chilinek, és hihetetlen fűszert ad a sertésszelethez, mondja Massey.
Azt is javasolja, hogy használja a kínai öt fűszert ízletes köretként a makarónihoz és a sajthoz, hogy fűszerezze a sült csirke bevonatát, és desszertként fahéj helyett egy fűszeres almás pitéhez.
Főzési tipp #6: Használjon fajita fűszert mindennapi étkezéséhez
A Fajitas a Cinco de Mayo és más mexikói ünnepek kedvelt étele. A Fajita fűszer fűszeres lendületet ad az étel csirkéjének vagy pecsenyéjének, hagymájának és paprikájának, de hozzáadhat
ízletes hangulat más ételekhez.
„A Fajita fűszer kiváló reggelire, akár omlettben, kockára vágott paprikával és cheddar sajttal, vagy burgonyával, paprikával és hagymával megsütve. Ebédre vagy vacsorára fajita fűszerezés is használható
finom pulyka feta hamburgerekben ” - mondja Massey.
Főzési tipp #7: Tartsa frissen a gyógynövényeket és a fűszereket
Függetlenül a szekrény kollekciójában található gyógynövényektől és fűszerektől, vigyázzon rájuk, hogy minden ízüket megőrizzék. Íme Massey javaslatai a gyógynövények élettartamának maximalizálására és
fűszerek.
1. Tárolja a fűszereket légmentesen záródó edényekben, hőtől, nedvességtől és közvetlen napfénytől távol - ez azt jelenti, hogy távol a tűzhelytől és a mosogatógéptől. Időnként tesztelje a fűszereket. Az őrölt fűszerekhez rázza fel az üveget, hagyja leülepedni, és szippantja be. Ha lényegében nincs illat, akkor ki kell dobni őket.
3. Ha úgy dönt, hogy a gyógynövényeket és fűszereket a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben tárolja, használat után azonnal tegye vissza, hogy elkerülje a páralecsapódást.
4. Soha ne rázzon gyógynövényeket vagy fűszereket az üvegből közvetlenül valami főzésbe - a gőz miatt a fűszerek összecsomósodnak az üvegben.
5. Katalogizálja a fűszereket a vásárlás dátumával, és ragassza fel a listát a szekrény belső ajtajára. Ez gyors hivatkozást biztosít élelmiszerbolt -lista készítésekor, és segít abban is, hogy mikor kell törölni
öregedő fűszerek.
További tippek a fűszernövényekhez és fűszerekhez
Tippek a nátriumbevitel csökkentésére és az ételek ízléses megőrzésére
Hét szuper fűszer a szuper egészségért
Szuperélelmiszerek receptjei gyógynövényekkel és fűszerekkel
