Amikor sütés, az apróságok jelentik a különbséget. A használt eszközöktől a választott márkákig minden befolyásolja a végeredményt. Annak érdekében, hogy a következő sütési kaland sikeres legyen, összegyűjtöttük a legjobb sütési tippeket - köztük néhányat a Martha Stewart - megosztani veletek ma!
Annak érdekében, hogy a blokk legjobb pékje legyen, fontos, hogy ne csak pontosan kövesse a receptet, hanem tudja, hogyan kell helyesen mérni az összetevőket, helyesen tegye a serpenyőket a sütőbe és így tovább. Lényegében vannak olyan tippek és trükkök a szakmában, amelyeket minden péknek tudnia kell, mielőtt önkéntesként készít desszertet vagy akár egy adag sütit. Egy biztos - a desszertnek nem szabad csak úgy lennie jó, kellene lennie nagy.
Kezdjük az eszközökkel…
Nyilvánvaló, hogy a sütéshez sütilapokra, tortaformákra és mérőpoharakra van szükség. De van néhány más alapvető eszköz is, amelyekbe bele kell fektetnie, hogy egy kicsit megkönnyítse az életét:
- Egy sodrófa. Fektessen be egy jóba - olyanba, amely megakadályozza, hogy a tészta ragadjon a csaphoz. Ez segít elkerülni a túl sok liszt használatát, ami feláldozhatja a tészta ízét.
- Éles, kiváló minőségű kés. Tudjuk, hogy itt nem pulykát farag, de lehet, hogy szeletelnie kell egy csomó gyümölcsöt egy pite vagy egy csokoládé darabolására. A kiváló minőségű kés lehetővé teszi a szebb bemutatást.
- Egy szitáló. A szitákat a liszt világosítására használják, miután pihentették, eltávolítják a csomókat és összekeverik a száraz hozzávalókat. Ha egy recept szitálást igényel, akkor jobb, ha nem hagyja ki ezt a lépést, annak ellenére, hogy csekélynek tűnik. A tészta (vagy sült jó) habosabb lesz, ha szitálod.
Martha Stewart alapvető eszközei
Márta azt mondja… "Egy nagyszerű sütemény sütése és díszítése azzal kezdődik, hogy rendelkezünk a megfelelő eszközökkel", például:
- Pergamenpapír. Számos felhasználási lehetőséget kínál, beleértve a bélésedényeket, a csővezetékek gyakorlását és a kornetok készítését, a sütőpapírnak minden pék konyhájában kell lennie.
- Sütő hőmérő. Ezt a sütő pontosságának mérésére használják. Szeretjük ezt a tippet, mivel a sütő hőmérséklete jelentősen eltérhet sütőnként. Sütéskor mindig a legjobb, ha pontosak vagyunk.
- Fogpiszkáló. Ki tudta, hogy sütés közben fogpiszkálóra van szüksége?! Martha szerint a fogpiszkálót „a sütemények egyenletes szétválasztására és a cukormáz élelmiszer -színezővel történő színezésére” használják. Szép!
Kicsit a mérésről…
Mindannyian tudjuk, hogy a sütés során pontosan követni kell a receptet, de ha nem tudja, hogyan kell megfelelően mérni az összetevőket, honnan fogja tudni, hogy pontosan követi -e? A helyes mérés érdekében kövesse az alábbi fontos tippeket:
- Használjon száraz mérőpoharakat száraz összetevőkhöz és folyékony mérőpoharat folyékony összetevőkhöz. Ez óriási különbséget jelent a pontosság beszédében.
- A barnacukrot szilárdan csomagolja a mérőpohárba, és késsel egyengesse. Amikor a tálba helyezi, meg kell őriznie a csésze alakját.
- Folyadékok mérésekor helyezze a folyadék mérőpoharat sík felületre a pontosság biztosítása érdekében. Öntsük a tálba, és kaparjuk le a folyadékpoharat egy spatulával, hogy a felesleges összetevőket eltávolítsuk.
Martha Stewart alapvető mérési tippjei
Márta azt mondja… "Mivel a sütés tudomány, túl sok vagy túl kevés összetevő hozza félre a sütemény receptjének egyensúlyát." Javasolja:
- Rozsdamentes acél mérőpohár használata száraz összetevők méréséhez.
- A lisztet mindig pontosan mérje.
- Száraz összetevők tárolása széles szájú tartályokban a tiszta és egyszerű mérés érdekében. Helyezze a mérőpoharat a tartályba, és emeljen fel egy nagy, túlcsorduló kanalat. Szintezze le egyenes késsel, a felesleget visszakaparva a tartályba.
Martha Stewart mesés sütési tippjeiért feltétlenül nézze meg Martha Stewart legjobbjai: Sütemények és sütemények. Itt több mint 50 receptet oszt meg a legszebben díszített desszertjeiről, és részletes tippeket és utasításokat ad arról, hogyan teheti saját alkotásait az övéhez hasonlóvá! Már kapható május 13 -ig.
Még több sütési tipp
Egyszerű sütési tippek
Tippek a gyerekekkel való sütéshez
Lapos torta sütése és egyéb tippek
