Kao klinac, bio sam izbezumljen samim pojmom sushi. Nekuhani plodovi mora - poput rijetkog mesa - djelovali su rizično, opasno i pomalo odvratno. Zatim sam otišao na fakultet u veliki grad i otkrio da je svježi sushi zapravo nevjerojatan. Bilo je puno manje jezivo jesti tako visoku kvalitetu sirove ribe, ali pokazalo se da bi kavalirski stav koji mnogi od nas imaju prema sushiju mogao imati ozbiljne posljedice.
Prema British Medical Journal, parazitske infekcije su u porastu, a to je vjerojatno zato što izgleda da ne možemo prestati puniti lica sushijem. Ljudi koji jedu ribu, lignje ili hobotnicu koji sadrže zaražene larve mogu dobiti anisakiasis, bolest koja može uzrokovati sve vrste želučanih tegoba.
Ako osjetite osjetljiv trbuh, jake bolove u trbuhu, povraćanje, groznicu i proljev bez vidljivog razloga, prisjetite se kada ste zadnji put jeli sushi. Ako je to bilo nedavno, možda biste htjeli svom liječniku spomenuti da ste konzumirali sirovu ribu.
Više:21 ludi sushi mashup ne razumijemo, ali ćemo ga svejedno pojesti
Osim parazita, sirova riba i školjke mogu sadržavati razne toksine koji mogu uzrokovati gastrointestinalne tegobe. Najbolji način da se zaštitite je da jedete samo dobro pripremljene plodove mora.
Ali pretpostavljam da to nije super-realan recept, pa postoji i ovo: Jedite samo super svježe sirove morske plodove iz legitimnih restorana koji imaju odličnu higijenu i čuvanje hrane. To znači da sushi iz trgovine koji ponekad uzmete za ručak nije najbolja ideja, ali vaše mjesečno trošenje u otmjenom sushi restoranu u blizini vaše kuće vjerojatno je sigurna oklada.
Ispostavilo se da sushi, iako nije glavna zdravstvena opasnost za koju sam mislio da sam bio kao klinac, ipak ima neki rizici. No, hej, dokle god upravljate tim rizicima i budete oprezni, taj zanosni začinjeni začinjeni zavoj od tune potpuno se isplati, zar ne?
Više:18 sushi pita za kada jednostavno ne možete dobiti dovoljno sirove ribe
