Ako ste umorni od svoje uobičajene crvene ili bijele boje, bit će vam drago čuti da postoji potpuno nova vrsta vino brišu naciju... I napravljena je od rajčice!
Novine, časopisi i TV postaje diljem Kanade i svijeta hvataju se kako bi saznali više o novom jedinstvenom vinu od rajčica koje se trenutno stvara u Quebecu. Razgovarali smo s potpredsjednikom Omerto, John Frechette, kako biste iz unutrašnjosti saznali o čemu se radi u ovom aperitivnom vinu.
Dugo putovanje
Recept za Omerto zapravo datira od četiri generacije do pradjeda predsjednika tvrtke Pascala Michea, koji je prvi stvorio liker od rajčice u Belgiji 1938. godine. Tijekom godina recept se razvijao i usavršavao u sadašnjem obliku. Kad je Miche stigao u Quebec, udružio se s Frechetteom i odlučio obnoviti tradiciju proizvodnje vina od svježih rajčica.
Nažalost, prošlo je 10 godina prije nego što je vlada svoj proizvod smatrala legitimnim vinom jer je tvrdila da se alkohol ne može napraviti od povrća. Nakon desetljeća, Miche i Frechette uspjeli su dokazati vladi Quebeca da iako rajčice mogu nemaju slatki okus koji se obično očekuje od voća, botanički gledano, to su upravo oni su. No očito je da se sav taj rad isplatio, jer evo nas s jednim izvrsnim vinom od rajčice!
Zaista jedinstveno iskustvo kušanja
Omerto nudi dva aperitivna vina: sek i moelleux. The sek je suho vino, gdje se kiselost rajčice miješa s gorkim okusom grejpa za zemljani udarac u nepce. Iako ga možete pokušati usporediti s drugim vinima, Frechette objašnjava da su njegove zaostatke zapravo sličnije onima od viskija, sakea ili rakije. To ga čini izvrsnim za prije ili tijekom prvog tečaja. The moelleux, s druge strane, nježniji je i slatki, što ga čini idealnim za uživanje od prvog jela ravno do deserta. Cvjetna mješavina naranče i dinje daje joj slatki okus.
Frechette preporučuje uparivanje Omerta sek uz sushi, dimljeni losos i dimljenu pastrvu, ili isprobavajući omiljeni suprug i uživajući u fondu od sira. Omerto moelleux slaže se sa svime, od foie grasa i jakih sireva do bogatih, čokoladnih deserta. Također je izvrsno vino za kuhanje pa ga uvrstite u svoj omiljeni recept ili upotrijebite za pirjanje svježih kapica.
Jedan savjet koji Frechette spremno dijeli je da se ne osjećate ograničeno prošlim preferencijama kada se odlučite između sek i moelleux. Objašnjava da su mnogi ljudi iznenađeni kad otkriju da ih, iako više vole suha vina, privlači moelleux, i obrnuto vrijedi za sek. Dakle, ako imate priliku probati oboje, iskoristite prednost!
Jedinstven
Frechette objašnjava da, iako recepte možete pronaći na internetu, Omerto je prvo komercijalizirano vino od rajčice, a niti jedna druga tvrtka ne proizvodi taj proizvod. Proizvod je također jedinstveno vino od rajčice zasnovano na činjenici da ima 18 posto alkohola, što bi teško postigli domaćom verzijom. Osim toga, Omerto s godinama zapravo postaje sve bolji, za razliku od svega što biste sami mogli napraviti. Jednostavno rečeno, Frechette objašnjava: "Ništa se ne može usporediti s našim receptom."
Međunarodna senzacija
Trenutno Omerto razumljivo doživljava ogromnu potražnju za svojim jedinstvenim vinom iz cijelog svijeta. Tvrtka se polako širi kako bi osigurala nastavak proizvodnje kvalitetnog proizvoda. Za sada, oni koji žive u Quebecu mogu to najlakše dohvatiti. No, Frechette se nada da će se Omerto, ako razgovori s odborima za alkoholna pića u drugim provincijama prođu dobro, početkom 2013. pojaviti po cijeloj Kanadi. Jedva čekamo!
Fotografija ljubaznošću Photo kin
Više o vinu
Uparivanje vina i hrane
Kako prirediti zabavu s vinom i sirom
Priredite jednostavnu, elegantnu zabavu s vinom i sirom
