Reproduciranje klasičnog obroka o kojem svatko ima svoju ideju može biti zastrašujuće, a pečeno pile je tu gore. Ali ako ispravno shvatite, imat ćete obitelj i prijatelje za sekunde!
Ukusno pečeno pile
Pečena piletina, kad se dobro obavi, zasigurno će zadiviti i najkritičnije goste. Slijedite ove korake i bit ćete sigurni da ćete proizvesti ukusnu, zlatnu piletinu s hrskavom kožom kojoj će zasuziti usta.
Sastojci:
- 1 piletina, svježa ili smrznuta
- Maslac
- Češnjak češnjaka, mljeven
- Limun, narezan
- Listovi kadulje
- Začin za piletinu (npr McCormick’s Grill Mates začin za piletinu u Montrealu ili druge omiljene marke)
- Sol i papar (po ukusu)
Upute:
- Ako je piletina smrznuta, odmrznite je preko noći u hladnjaku.
- Stavite rešetku pećnice koju ćete koristiti u donji red i zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Vreća pilećih drobovina, poput vrata i jetre, čuva se unutar šupljine ptice. Odmah ih uklonite. Očuvajte ih za neki drugi recept, poput umaka ili temeljca, ili ih odbacite ako su nepoželjni.
- Isperite šupljinu i vanjsku stranu ptice. Osušite je papirnatim ubrusom.
- Začinite piletinu, češnjak i kadulju unutar šupljine. Unutra stavite i kriške limuna. Ovisno o veličini piletine i preferencijama okusa, možete upotrijebiti onoliko ili malo svakog.
- Cijelu piletinu natrljajte maslacem, a po ukusu posolite i popaprite.
- Piletinu stavite u duboku posudu za pečenje koju ste namazali maslinovim uljem. Ugurajte krila ispod ramena, a noge povežite komadom mesarske špage.
- Stavite jelo u pećnicu na sredinu donje rešetke.
- Piletina će se morati peći oko 20 minuta po kilogramu, plus dodatnih 10-20 minuta za dobru mjeru. Znači, piletini od 5 kilograma vjerojatno će trebati nešto manje od 2 sata vremena kuhanja.
- Piletinu provjeravajte svakih 20 minuta, a tijestom cirkulirajte sokove i održavajte je vlažnom.
- Ako niste sigurni je li vaša piletina kuhana, isprobajte je stavljanjem termometra za meso u najdeblji dio bedra bez dodirivanja kosti. Termometar bi trebao očitavati između 170 i 180 stupnjeva F kad je piletina spremna.
- Kad je gotovo, izvadite piletinu iz pećnice i ostavite da stoji ispod aluminijske folije oko 10 minuta. Zatim izrežite i poslužite!
Dodatna aroma
Kad ste shvatili osnove, počnite se zabavljati pripremajući pečeno pile na razne ukusne načine. Bilje je izvrstan način za istraživanje različitih ukusnih kombinacija. Za pticu koja tješi i podsjeća na južnu Europu, kombinirajte majčinu dušicu, origano, estragon i ružmarin. Ili za indijski udarac, bacite zajedno malo korijandera, kima i tumerika. Ili ako ste raspoloženi za tajlandski obrat, zamijenite limune limetom i dodajte malo đumbira, limunske trave i cilantra. Opcije su gotovo beskrajne!
Još recepata za piletinu
30-minutni recepti za piletinu
Pileća juha s pomakom
Indijska hrana: Recept za piletinu s maslacem
