Ponedjeljak bez mesa: salata od pečenih borovnica i rikule u 20 minuta - SheKnows

Ova bi salata mogla ukrasti show prije nego što stigne glavno jelo. Ne brinite - ovo elegantno jelo lako je napraviti (u samo 20 minuta) kako bi impresioniralo vaše goste. Ukusnog je i svježeg, a borovnice dodaju neočekivanu slatkoću. Prelijte domaćim vinaigretom od limuna i šampanjca za dodatnu sofisticiranost.

Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana

Dodavanje svježih borovnica u salatu prilično je posebno, ali postoji način da se stvari podignu na viši nivo. Jeste li probali pečenje borovnica? Kad to učinite, puni su okusa (doslovno i preneseno), a njihovi topli sokovi teku kako bi premazali sve na čemu ih želite upotrijebiti.

Ova salata u ponedjeljak bez mesa traje samo 20 minuta za pripremu, a to uključuje i vrijeme za pripremu limun-šampanjac vinaigrette, pecite borovnice, prepecite bademe i nekoliko posljednjih minuta popločavajući ga. Svidjet će vam se ova salata sa svim njezinim živahnim okusima koji se kombiniraju za posebno jelo.

Salata od pečenih borovnica i rikule s receptom vinaigrette od limuna i šampanjca

Tople borovnice na vrhu svježeg zelja čine elegantnu salatu. Ovo je ljupko jelo za posluživanje u posebnim prilikama ili kad god poželite da obrok bude poseban.

Služi 2

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 10 minuta | Ukupno vrijeme: 20 minuta

Sastojci:

Za vinaigrette

• 1 šalotka, narezana na kockice
• 6 žlica maslinovog ulja
• 2 žlice octa šampanjca
• 2 žlice soka od limuna
• 2 žlice meda
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Za salatu

• 3 šalice pakirane rukole, podijeljene
• 1 šalica svježih borovnica
• 1 žličica šećera
• 1 žličica soka od limuna
• 1/4 šalice badema, prepolovljenih
• 3 žlice kozjeg sira, podijeljeno
• Mljeveni crni papar, za začiniti

Upute:

Za vinaigrette

1. U srednju zdjelu dodajte sve sastojke i umutite da se sjedini.
2. Ostavite u hladnjaku do spremnosti za upotrebu. Promiješajte prije upotrebe.

Za salatu

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. U plitku posudu za pečenje dodajte borovnice u jednom sloju i pospite šećerom.
2. U lim za pečenje dodajte bademe.
3. Kad je pećnica vruća, stavite borovnice i bademe u pećnicu. Tostirajte bademe, bacajući ih jednom, 3 do 4 minute ili dok se lagano ne prepeku. Uklonite i ostavite sa strane.
4. Nastavite kuhati borovnice, bacajući ih jednom, ukupno oko 10 minuta ili dok bobice ne počnu pucati i ispustiti dio sokova.
5. Izvadite iz pećnice, a po vrhu iscijedite limunov sok. Staviti na stranu.
6. U veliku zdjelu dodajte rikulu. U zelje dodajte 2 do 4 žlice vinaigreta i prelijte premazati.
7. Ravnomjerno podijelite zelje između 2 ploče. Na svaku svaku žlicom stavite borovnice. Kozji sir izmrvite po svakom tanjuru i pospite tostiranim bademima.
8. Začinite svježim mljevenim crnim paprom.
9. Poslužite odmah.

Više recepata u ponedjeljak bez mesa

Veganska salata od krumpira s kremastim preljevom od avokada
Citrus fajitas s gljivama, crvenom paprikom i prokulicama
Veganska topla salata od farra s pečenom mrkvom i komoračem