Vjerojatno ste čuli za tu tradiciju zamrzavanja vašeg najvišeg sloja vjenčanje kolač kako biste u njemu mogli uživati na prvu godišnjicu.
Davno su parovi spremili taj posljednji komad na proslavu krštenja prvog djeteta, što je tada, vjerojatno, bilo prilično blizu prve godišnjice matematika (što bez ikakve pouzdane kontrole rađanja i nekoliko napaljene djece koja su, teoretski, izdržala do te prve noći kako bi otjerali svoje vjenčano blaženstvo sa - ajme - prasak). Naravno, tada su kolači bili voćni kolači natopljeni likerom bez ikakvog fondana ili nježnog krema od maslaca.
Više: Disney je upravo podigao vašu svadbenu tortu na epsku razinu
Ovih je dana spremanje tog kolača malo teže. Naravno, prava je tajna umotavanje i ispravno zamrzavanje. Ali sve je uzalud ako ne stigne kući. Ne zaboravite obavijestiti ugostiteljsko osoblje ili onoga tko je zadužen za čišćenje da želite spremiti taj vrh kolača. Na taj način ga neće služiti niti odlagati. I odredite prijatelja od povjerenja da bude osoba zadužena za transport do kuće i blokiranje kolača (to jest, prijeti svakome tko je pogleda čak i postrance u roku od jednog centimetra svog života).
1. Tortu što pre stavite u frižider
Gornji sloj treba pažljivo ukloniti i staviti u hladnjak što je prije moguće.
2. Uklonite ukrasne ukrase
Uklonite sve cvjetove šećera ili druge ukrase koji će vam spriječiti smrzavanje.
3. Očuvajte integritet glazura
Stavite tortu na unutarnju stranu poklopca velike, hermetički zatvorene posude i zatvorite dno oko nje. Stavite ga u zamrzivač na najmanje dva sata (do preko noći).
4. Zamotaj ga
Nakon što se smrznu, kolač pažljivo zamotajte u plastičnu foliju pazeći da cijela stvar bude pokrivena. Par slojeva bi trebalo biti dovoljno.
5. Zaustavite izgaranje u zamrzivaču
Papirom za zamrzavanje ponovno omotajte kolač (pričvrstite ga mesarskom trakom).
6. Spakirajte ga u kutiju
Zamotani kolač stavite u čvrstu kutiju za torte barem 2 cm veću od torte i zatvorite kutiju.
7. Ponovno ga zatvorite
Omotajte tu kutiju (pazite da je ne preokrenete naopako... zapamtite, unutra je kolač!) U drugi sloj plastičnu foliju, a zatim je zamotajte što je moguće više kao poklon u drugi sloj papira za zamrzavanje, koristeći mesarsku traku za pričvršćivanje to.
Više: Učinite to sami: svadbena torta od svježe naranče, meda i ricotte
8. Opet u kutiju
Pažljivo stavite tu kutiju u drugu, veću kutiju barem 2 cm veću sa svih strana (uključujući vrh) od prve kutije za kolače.
9. Zaštitite ga
Ostatak okvira napunite s bez okusa, kokice iz zraka (ne gurajte ih unutra-koristite ih kao pakiranje kikirikija u slučaju da se nešto razbije u kutiju). Ne zaboravite staviti barem jedan sloj kokica na vrh i zapečatiti kutiju.
10. Označi to
Označite da na vrhu i sa svih strana napišete (izostavljajući dno) „Svadbena torta - rukujte pažljivo. Ne otvarajte do... ”vaše godišnjice. Za slučaj da netko drugi rotira u vašem zamrzivaču tijekom kuhanja ili tako nešto... Ne želite da na njega stave veliku staru rešetku.
11. Spremite ga na pravo mjesto
Pohranite ga u zamrzivač na mjesto gdje često nećete morati spremati druge stvari i uvijek ga (uvijek) uklonite kako biste preuredili stvari, pazeći da ga ne ostavite dulje od nekoliko minuta.
12. Kontrolni miris
Vaš kolač može upiti mirise drugih stvari u zamrzivaču ako niste oprezni, pa pazite što još tamo skladištite. Ovo je jedan od razloga zašto se isplati pakirati kolač u toliko slojeva.
13. Lagano odmrznite
Izvadite kolač iz zamrzivača najmanje 36 sati prije nego što ga namjeravate pojesti i stavite u hladnjak da se odmrzne, plastičnu foliju, papir za zamrzavanje, kutije, kokice i sve ostalo.
14. Dovesti na sobnu temperaturu
Pažljivo uklonite sve kokice i omot. Vaše glazura je sada najranjivija jer više nije smrznuta. Upamti, Tortoise: Polako i postojano pobjeđuje u utrci.
Više: 51 jedinstvena svadbena torta za najiskrenije parove
Godinu dana kasnije... "Upomoć, glazura je oštećena!"
Duboko udahnite. Ako vam je glazura još uvijek bila previše osjetljiva da bi je napravila i previše oštećena da bi služila onakva kakva je, ako vas gnjavi, možete je ostrugati i odmrznuti. Ne, možda ne izgleda tako dobro kao ono što je učinio vaš profesionalni pekar za kolače, ali u nekim je slučajevima bolje nego da izgleda kao da je kolač korišten za vježbanje mete.
