Prije ili kasnije, svaki dom ima nestanak struje. Struja je možda nestala tijekom snježne oluje ili oluje, ili je hladnjak jednostavno mogao prestati raditi. Bez obzira na uzrok, bavljenje hranom koja je uključena kad je jedinica isključena zahtijeva poznavanje sigurnosti hrane.
Preporuke USDA -e
Držite vrata zamrzivača zatvorena. Zadržite hladan zrak koji imate unutra. Ne otvarajte vrata više nego što je potrebno. Laknuće vam kada saznate da će pun zamrzivač ostati na niskim temperaturama oko dva dana, a napola napunjen oko jedan dan. Ako vaš zamrzivač nije pun, grupirajte pakete tako da tvore "iglo" kako bi se međusobno štitili. Stavite ih na jednu stranu ili na pladanj tako da, ako se počnu odmrzavati, njihovi sokovi neće dospjeti na drugu hranu. I, ako mislite da će nekoliko dana nestati struje, pokušajte pronaći malo suhog leda (vidi okvir ispod).
Iako se suhi led može koristiti u hladnjaku, blok led je bolji. Možete ga staviti u zamrzivač u hladnjaku zajedno s hladnim kvarljivim materijama, poput mesa, peradi i mliječnih proizvoda.
Rukovanje suhim ledom
Da biste pronašli distributera suhog leda, pogledajte pod "led" ili "ugljični dioksid" u telefonskom imeniku. Kupite 25 kilograma suhog leda kako bi zamrzivač od 10 kubnih stopa bio pun hrane tri do četiri dana. Hranit će hranu u napola napunjenom zamrzivaču dva do tri dana. Punom zamrzivaču od 18 kubičnih stopa potrebno je 50 do 100 kilograma suhog leda kako bi hrana bila sigurna dva dana i manje od dva dana u napola napunjenom zamrzivaču.
Suhim ledom rukujte oprezno i u dobro prozračenom prostoru. Ne dirajte je golom rukom; nosite rukavice ili koristite kliješta. Zamotajte suhi led u smeđi papir radi dužeg skladištenja. Jedan veliki komad traje duže od malih. Temperatura suhog leda je -216 stupnjeva Fahrenheita; stoga može izazvati opekline u zamrzivaču na predmetima koji se nalaze u blizini ili ga dodiruju. Odvojite suhi led od hrane pomoću kartona.
Neke se namirnice mogu zadržati
Namirnice u vašem zamrzivaču koje se djelomično ili potpuno odmrznu prije ponovnog uspostavljanja napajanja mogu se sigurno ponovno zamrznuti ako još uvijek sadrže kristale leda ili su 40 stupnjeva Celzijusa ili niže. Morat ćete ocijeniti svaku stavku zasebno. Općenito, budite vrlo oprezni s mesom i proizvodima od peradi ili bilo kojom hranom koja sadrži mlijeko, vrhnje, kiselo vrhnje ili meki sir. Kad ste u nedoumici, izbacite ih.
Djelomično odmrzavanje i ponovno zamrzavanje mogu umanjiti kvalitetu neke hrane. Sirovo meso i perad iz zamrzivača obično se mogu ponovno zamrznuti bez previše gubitka kvalitete. Pripremljena hrana, povrće i voće obično se mogu ponovno zamrznuti, ali može doći do gubitka kvalitete. Voćni sokovi mogu se sigurno zamrznuti bez značajnog gubitka kvalitete, ali smrznuto voće će postati kašasto.
Općenito, rashladni predmeti trebaju biti sigurni sve dok nema napajanja najviše četiri sata. Držite vrata zatvorena što je više moguće. Odbacite svu kvarljivu hranu (poput mesa, peradi, ribe, jaja i ostataka hrane) koja je bila iznad 40 stupnjeva Fahrenheita dva sata ili više, i bilo koju hranu koja ima neobičan miris, boju ili teksturu ili joj je toplo dodir.
Držite termometar uređaja pri ruci
To će ukloniti nagađanja koliko je jedinica hladna jer će vam dati točnu temperaturu. Ključ za utvrđivanje sigurnosti hrane u hladnjaku i zamrzivaču je znati koliko su hladne. Temperatura hladnjaka trebala bi biti 40 stupnjeva Celzijusa ili niža; zamrzivač, 0 stupnjeva Fahrenheita ili niže.
Budite spremni na sve nestanke struje. Ako živite u području gdje je gubitak električne energije zbog ljetnih ili zimskih oluja problem, možete unaprijed planirati da budete spremni za najgore.
- Opskrbite se namirnicama koje su stabilne na policama-konzerviranim proizvodima, sokovima i predjelima bez smrzavanja.
- Planirajte unaprijed kako hranu možete hladiti. Kupite zamrznute umetke i držite ih zamrznutima.
- Kupite hladnjak.
- Zamrznite vodu u plastičnim posudama ili spremite vrećice leda.
- Unaprijed znajte gdje možete kupiti suhi i blokirani led.
- Razvijte planove dijeljenja zamrzivača za hitne slučajeve s prijateljima u drugom dijelu grada ili u blizini.
Ovo su smjernice za opće pravilo. Za stvarno rukovanje određenom hranom slijedite upute u sljedećim tablicama. Svakako bacite sve kuhane namirnice u zamrzivač ili hladnjak koje su došle u kontakt sa sokovima od sirovog mesa. Zapamtite, ne možete se osloniti na izgled ili miris.
Nikada ne kušajte hranu kako biste utvrdili njenu sigurnost! Neke namirnice mogu izgledati i mirisati fino, ali ako su predugo bile na sobnoj temperaturi, bakterije koje uzrokuju bolesti koje se prenose hranom mogu početi rasti vrlo brzo. Neke vrste stvaraju otrove koji se ne uništavaju kuhanjem.
