Otkad sam nedavno postala mama, crockpot obroci su skočili na moju listu omiljenih jela. Jednostavna večera koja se može sastaviti prije odlaska na posao neophodna je mnogim mamama.
Obično se obroci skuhaju do savršenstva bez da morate maknuti prstom. Zapravo, velika prednost je što se obrok može kuhati cijeli dan dok ste odsutni s posla. Dolazak kući na slani obrok koji ima okus kao da ste na njemu proveli sate uvijek je cilj i obično se postiže. No što se događa kada obrok ne ispadne kako je planirano - ili je pretjerano suh ili, upravo suprotno, previše vlažan?
Previše suho
Vrlo čest problem s lončićima je to što mogu ispasti previše suha i nemaju dovoljno soka da zaista cijene okus. Obično je to posljedica ili previše pare koja izlazi iz lonca ili je jelo predugo kuhano. Da biste izbjegli pretjerano suh obrok:
- Izbjegavajte podizanje poklopca. Ako normalno podignete poklopac i obroci vam prođu u redu, podizanje poklopca je u redu. Ako su obroci više puta ispali suhi, pokušajte ne podizati poklopac iz bilo kojeg razloga. To omogućuje da para ostane na mjestu i blokira tu vlagu.
- Provjerite odgovara li poklopac. Ako primijetite da para izlazi čak i kad je poklopac uključen, stavite aluminijsku foliju na posudu za kuhanje prije stavljanja poklopca. Time ćete osigurati da para ne izlazi.
- Dodajte još vode. Ako vam obroci stalno izlaze na suho, ujutro dodajte pola šalice vode u lončić.
- Isprobajte drugačiji recept. Korištenje sastojka koji upija vodu, poput riže, rižu čini previše kašastom, a ostatak obroka previše suhim. Ako je vaš recept tražio rižu i isušio se, sljedeći put napravite drugačiji recept bez riže da vidite je li to problem.
- Kuhajte manje vremena. Na kraju, ako je obrok previše suh, razmislite kuhanje sljedeći put će biti 30 minuta do sat vremena manje. Suhi obroci mogu biti znak prekuhanosti.
Isprobajte ovaj recept za pečenje peciva >>
Previše vlažno
Još jedan uobičajeni problem s gnječenjem je da je obrok previše vlažan. Iako ovo može zvučati ukusnije nego što je previše suho, ipak nije idealno. Nitko ne želi kašast obrok. Da biste izbjegli previše vlažnu večeru:
- Koristite manje tekućine. Ako je obrok suh, dodajete više tekućine, pa ima smisla koristiti manje tekućine ako su obroci tipično previše vlažni. Pečenki tehnički uopće ne treba nikakva tekućina, no dodavanjem malo vode na kraju ćete dobiti bogatu, sočnu umaku koja će poboljšati okus.
- Skinite poklopac nekoliko puta. Previše vlažan obrok nastaje zbog stvaranja previše pare. Ako ste kod kuće, skinite poklopac na 15 minuta svaka dva do tri sata kako biste oslobodili paru. To će pomoći osušiti obrok.
- Smanjite postavku topline. Ako obično kuhate jelo na visokoj temperaturi dok ste odsutni s posla, sljedeći put pokušajte je skuhati na niskoj temperaturi. Kuhanjem na niskoj temperaturi stvara se manje pare i sprječava prebrzo kuhanje.
- Kuhajte manje vremena. Slično kao što su obroci isuviše suhi, obroci koji ispadnu previše vlažni obično mogu značiti da su i previše skuhani. Previše pare tijekom dužeg vremena čini obrok previše vlažnim. Sljedeći put pokušajte ga kuhati sat vremena manje.
Riješeni su uobičajeni kuhinjski problemi
U kiselom krastavcu: Kako spriječiti opekline u zamrzivaču
U kiselom krastavcu: Kako popraviti prekuhane rezance
U kiselom krastavcu: Kako jelo bez okusa učiniti ukusnim
