Prije deset godina rijetko je tko znao za organsku hranu. Međutim, polako je kupovna javnost počela vjerovati u to organska hrana bili zdraviji za vas, boljeg okusa i bolji za svijet. Tada nije postojala nikakva regulativa oko pojma "organski", koja je prisiljavala USDA da se umeša i kodificira što to znači.
Sada, 2013., postoji velika potražnja za organskom hranom s podjednako visokim cijenama, iako se pojavljuju oprečna izvješća o tome koliko su organska hrana zaista dobra. To znači da pokret organske hrane ima još nekoliko izazova pred sobom, ali na sreću, postoji mnogo dobrih razloga da se pređe i na organsku hranu.
Označavanje i marketing hrane
Dobra vijest za ljubitelje organske hrane je ta što je USDA izišla s oznakama o tome što je točno, a što nije, a što nije. "Organsko" je sada definirano kao niz rastućih postupaka koji ne koriste apsolutno nikakva kemijska gnojiva, sintetske spojeve, antibiotike i hormone. Da bi bio označen kao organski, proizvod mora koristiti 0 posto ovih spojeva ili biti sastavljen od sastojaka koji ih ne koriste.
To je dobro. Nekada je bio organski i nije imao ograničenja, a pojedinci su bili prevareni misleći da se hrane zdravo zbog pogrešnog označavanja. Nažalost, zabuna se nastavlja zbog izraza "potpuno prirodno". Oko ove fraze i dalje nema propisa, koji je problem jer se lako može zamijeniti s organskim, što je stvarni izraz koji označava nešto napravljeno samo od prirodnog procesa.
Dovoljno je reći da se marka poput 7UP -a može označiti kao "potpuno prirodnu" iz bilo kojeg razloga jer ne postoji zakon protiv toga. Međutim, ne može se nazvati organskim jer ne koristi samo organske sastojke.
Je li organsko bolje za vas?
Kad su organski proizvodi izbili na scenu, konzumiranje organskih proizvoda trebalo je biti lijek na bazi hrane za sve tjelesne, društvene i ekološke bolesti. Posljednjih godina ove su se tvrdnje našle pod lupom.
Jedna od najčešćih tvrdnji je da je organska hrana hranjivija od neekološke. Međutim Klinika Mayo citira studiju gledajući podatke od 50 godina i smatra da je istraživanje neuvjerljivo je li to istina ili nije. Postoje i tvrdnje da je organska hrana sigurnija, iako ni to nije uvijek slučaj. Na primjer, utvrđeno je da organska piletina ima jednako ili više izloženosti bolesti uzrokovanoj hranom od konvencionalne.
Postoje i tvrdnje da je organska hrana boljeg okusa od konvencionalne, međutim, to je na mnogo načina stvar ukusa. Ekološke farme obično su male (i često bliže potrošaču) od velikih komercijalnih operacija, što može dovesti do boljih proizvoda, ali to ne jamči.
Istina je da organska hrana ima manje hormona, pesticida i neprirodnih kemikalija. Budući da se ti proizvodi ne koriste u proizvodnji hrane, nisu ni približno koncentrirani u onome što jedete. Naravno, uvijek postoji zabrinutost zbog zagađenja, ali organska hrana ima manje stvari koje zapravo ne želite jesti.
Smanjena upotreba pesticida, herbicida itd. Također ima tendenciju da bude neto blagodat za okoliš u smislu voća i povrća. Međutim, organsko ne znači nužno smanjeni ugljični otisak pri stvaranju hrane, niti sprječava preradu ekološki uzgojenih životinja na ekološki nesigurnim hranilištima.
Pogledajte sve naše ukusne organske i prirodne recepte >>
Šok od organskih naljepnica
Trošak organskog materijala vjerojatno je najveći stalni nedostatak potrošača. Povećana potražnja za organskim proizvodima nadmašila je povećanu ponudu i potrošači su spremni platiti visoke cijene organske hrane. Sve to znači da se troškovi organskih proizvoda neće uskoro smanjiti.
Je li to problem? Rastući troškovi hrane općenito su zabrinjavajući, ali veći problem ide od toga je li organsko zaista bolje za vas. Ako smatrate da su organsko i konvencionalno približno isto, onda plaćate dodatno za mali ili nikakav dobitak.
Ono što vam je uistinu važno
Na kraju dana, organski proizvodi svode se na osobnu odluku. Ako si možete priuštiti cijenu organske hrane, svakako je vrijedno izbjegavati hormone i pesticide. Ako ga ne možete uvijek kupiti, možda biste htjeli izbjeći hranu uzgojenu u zemlji jer može imati jako puno pesticida i ne osjećati se krivim ako kupujete drugu hranu koja sadrži neorganske kemikalije.
Stoga je izbor na vama. Najvažnije je da donesete obrazovanu, dobro obrazloženu odluku o hrani.
Druga istraživanja o organskoj hrani
Kako organska prehrana poboljšava zdravlje vašeg djeteta
Tratite li novac na organsku hranu za djecu?
Isplati li se kupovina organske hrane?
