Jesen je savršeno vrijeme za obilna i ukusna jela od krumpira. Idite dalje od umirujućeg pire krumpira i pečenog krumpira na pari i poslužite svojoj obitelji ove tepsije od krumpira koje zadovoljavaju dušu.
Odaberite pravi krumpir
Pri pravljenju tepsija na bazi krumpira koji zahtijevaju narezani ili narezani krumpir, voštani krumpir poput mladog krumpira, crvenog blaženog krumpira ili žutog krumpira obično je najbolja opcija. Međutim, ako je vaš
recept za tepsiju od krumpira traži pire, odaberite krumpir za pečenje, poput Russetsa.
Voštani krumpir ili krumpir za pečenje?
Razliku između voštanog krumpira i pečenja krumpira možete vidjeti po koži. Krumpir za pečenje ima debelu hrapavu koru, dok voštani ima tanju glatku koru. Voštanije verzije će se zadržati
njihov oblik je bolji u tepsiji u odnosu na pečenje krumpira. Voštani krumpir također ima manje škroba nego njegovi kolege iz pečenja. Krumpir sa srednjim škrobom poput Yukon Golda je „sve
svrha ”i obično će raditi u svim tepsijama.
Pripremite krumpir
Bez obzira na krumpir koji odaberete, prije upotrebe ga operite i očistite. Iako većina recepata za tepsije zahtijeva da ogulite krumpir, prethodno pranje osigurat će svu zrnatost
a bakterije se uklanjaju. Također, ostavljanje ljuske može na kraju uzrokovati da krumpir bude žilav.
Recepti za tepsije od krumpira
Tepsija od krumpira sa slaninom i plavim sirom
Pravi 8 obroka
Sastojci:
1/4 šalice maslaca
6 žlica višenamjenskog brašna
1/2 žličice luka u prahu
1/4 žličice soli
1/4 žličice papra
2-1/2 šalice mlijeka
1-1/4 šalice izmrvljenog plavog sira
12 velikih novih krumpira, oguljenih i narezanih na ploške od 1/8 inča
1 kilogram kuhane slanine, nasjeckane
1 (16 unci) pakiranje smrznute brokule
1/4 šalice krušnih mrvica
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. te posudu za pečenje premažite sprejom za kuhanje.
2. Zagrijte maslac u srednjoj posudi dok se ne otopi. Umutiti brašno, luk u prahu, sol i papar. Zatim umutite mlijeko. Nastavite miješati dok se ne zgusne. Umiješajte plavi sir u smjesu i miješajte dok ne postane
sir se otopio i sjedinio.
3. U međuvremenu, stavite krumpir u slojeve u pripremljenu tepsiju. Prelijte slaninom i brokulom pa prelijte umakom od sira.
4. Tepsiju prekrijte aluminijskom folijom i pecite 1 sat. Izvadite tepsiju i otkrijte. Pospite prezle po vrhu pa pecite još 15 minuta ili dok krumpir ne omekša. Ostavite da se ohladi 10 do 15
minuta prije posluživanja.
Tepsija od tri pirea od sira
Pravi 4 obroka
Sastojci:
4 Krumpir krumpir, oguljen i narezan na kockice
1 šalica creme fraiche
3 unce krem sira, omekšane
1/4 šalice omekšalog maslaca
2/3 šalice mlijeka
1/3 šalice isjeckanog švicarskog sira plus više za posipanje
1/3 šalice isjeckanog sira Gruyere plus više za posipanje
1/3 šalice isjeckanog sira Colby Jack plus više za posipanje
1-1/2 žličice soli
1/2 žličice svježeg crnog papra
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. te premažite posudu srednje veličine raspršivačem za kuhanje.
2. Kuhajte krumpir u kipućoj vodi 15 do 20 minuta ili dok vilice ne omekšaju. Ocijedite.
3. Pomiješajte krumpir s creme fraicheom, krem sirom i maslacem dok ne postane gladak. Umiješajte mlijeko, sireve (minus 1/4 šalice mješavine tri sira) i sol i papar.
4. Žlicom stavljajte mješavinu u posudu obloženu raspršivačem za kuhanje i zalijte 1/4 šalice tri sira.
5. Tepsiju pecite 15 do 20 minuta ili dok se sir ne otopi i krumpir ne zagrije.
Tepsija s krumpirom od smeđeg šećera
Pravi 8 obroka
Sastojci:
2 kilograma crvenog blaženog krumpira, oguljenog i narezanog na kockice
1/2 šalice pola-pola
1 žličica ekstrakta vanilije
3/4 žličice soli
1 veliko jaje, lagano umućeno
1/2 šalice višenamjenskog brašna
1 šalica čvrsto zapakiranog smeđeg šećera
1/2 šalice valjanog zobi
1/4 šalice ohlađenog maslaca, narezanog na male komadiće
1/2 šalice sjeckanih oraha
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. i veliku posudu za pečenje premažite sprejem za kuhanje.
2. Kuhajte krumpir u kipućoj vodi oko 10 do 15 minuta ili dok vilice ne omekšaju, a zatim ocijedite.
3. Umutite pola i pola vanilije, soli i jaje dok se ne sjedine. Smjesu prelijte po krumpiru i tucite dok ne postane glatka. Žlicom stavljajte mješavinu krumpira u pripremljenu tepsiju.
4. Pomiješajte brašno sa šećerom i zobom i umiješajte ohlađeni maslac s dva noža ili rezačem za tijesto dok ne nastane grubo brašno. Umiješajte orahe, a zatim smjesom pospite krumpir.
5. Pecite, poklopljeno, 15 minuta. Otkrijte i pecite još 20 minuta ili dok se potpuno ne zagrije i preljev postane hrskav.
Još recepti od krumpira koji zadovoljavaju dušu
- Začinjen krupni pire krumpir
- Punjeni krumpir od artičoka i škampa
- Juha od slatkog krumpira
