Većina ljudi vjeruje da bliskoistočna jela počinju i završavaju začinima koje koristite. No, iako su začini važni, oni nisu jedino što čini jelo. Grah i voće su također važni.
Povezana priča. Rachael Ray upravo je podijelila laganu marmeladu od piletine s balzamikom koja potpuno zamjenjuje naš umak za roštilj
Marelice su obično voće koje je rezervirano za džemove ili deserte, dijelom i zato što je svježe voće toliko slatko da čini izvrsno divne deserte. No taj slatki, trpki okus dodaje i poseban zalogaj slanim večerama i često se može pronaći u indijskim ili bliskoistočnim receptima. I iako je istina da ta bliskoistočna jela mogu biti začinjena, Roditeljstvo časopis zna da koštunjavo voće ublažava začin, čineći ga ukusnijim za mlađa, manje začinjena usta.
Marokanska piletina
Služi 4
Sastojci:
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 luk, nasjeckan
- 1-1/2 žličice kima
- 1 žličica kurkume
- 1 žličica cimeta
- 3/4 žličice mljevenog đumbira
- 1 (15 unci) može garbanzo grah, isprati i ocijediti
- 1 šalica suhih marelica, nasjeckanih
- 1-1/2 šalice pilećeg temeljca
- 1 žlica meda
- Sol i papar po ukusu
- 2 pileća prsa, kuhana i nasjeckana
- 1 šalica kus -kusa
- 1/4 šalice narezanih badema
Upute:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko tri minute. Umiješajte kim, kurkumu, cimet i đumbir i kuhajte još minutu.
- Umiješajte garbanzo grah, marelice, pileći temeljac, med, sol i papar dok se dobro ne sjedine. Kuhajte pet do 10 minuta.
- Dok se mješavina graha garbanzo kuha, napravite kus -kus prema uputama na pakiranju.
- Umiješajte piletinu u mješavinu graha garbanzo i kuhajte još tri minute.
- Žlicom piletinu prelijte kus -kusom, ukrasite narezanim bademima i poslužite.
Ostali recepti za marelice
Piletina marelica
Čokoladni kolačići od marelice
Muffini od zobenih pahuljica od marelica
