Iskreno, većina nas kuha s aluminijskom folijom ne razmišljajući o tome - iako je unutra na kraj pameti, vjerojatno se maglovito sjećamo da smo negdje čuli da to nije najmudrije čini. Ipak, zamotamo pečeni krumpir, ribu pečemo na žaru i obložimo tepsije folijom.
Ali doista je vrijeme da prestanete: prema studiji iz 2012. godine, kuhanje s aluminijskom folijom otrovno je za vas i predstavlja izniman rizik za zdravlje.
Studija, objavljena u Međunarodni časopis za elektrokemijske znanosti, tvrdi da aluminij može iscuriti iz folije u vašu hranu. To se posebno odnosi na začinjenu i kiselu hranu, što je zabrinjavajuće s obzirom na to koliko je hrane koju ljeti kuhamo i roštiljamo natopljeno začinjenim marinadama od octa.
Ovo je zastrašujuće jer prekomjeran unos aluminija može nanijeti štetu vašem zdravlju. Prema studiji, „Visoke koncentracije aluminija otkrivene su u tkivima mozga pacijenata s Alzheimerovom bolešću... Aluminij smanjuje brzina rasta stanica ljudskog mozga. " Na kraju dana, istraživači kažu: „Učinci na zdravlje aluminija su preveliki da bi se čak [moglo] sažeto. ”
Više:13 stvari koje vegani ne mogu jesti (iako izgledaju sasvim dobro)
Međutim, oboje Kanadsko društvo za Alzheimerovu bolest i Alzheimerova udrugaStav je da aluminij nije faktor rizika za bolest. I dok se kuha s aluminijskom folijom limenka povećajte količinu aluminija u hrani, količine su vrlo male i istraživači smatraju sigurnim. Sve u svemu, ostaje nejasno predstavlja li aluminij uistinu rizik za Alzheimerovu bolest, no nema štete biti oprezan.
Na primjer, uvijek možete koristiti ovaj hack: Kako biste bili sigurni da vaša hrana zapravo ne dolazi u dodir s aluminijskom folijom, prvo obložite foliju papirom za pečenje. Na ovaj način ćete i dalje uživati u svestranosti i trajnosti folije, osobito pri pečenju jaka vatra na roštilju, ali vaša hrana ne dodiruje samu foliju pa aluminij ne može prodrijeti to.
U međuvremenu se također morate sjetiti da ne kuhate hranu u sljedećim slučajevima:
1. Plastični omot koji nije "siguran za mikrovalnu pećnicu"
Osim ako je na vašem plastičnom omotu označeno "sigurno za mikrovalnu pećnicu", nemojte ga stavljati u mikrovalnu pećnicu- mogao bi ispirati BPA i polifenole u svoju hranu. Također se preporučuje osigurati da omot ne dodiruje stvarnu hranu.
2. Plastični spremnici za vađenje koji nisu "sigurni za mikrovalnu pećnicu"
Opet, osim ako je plastična posuda označena sa "mikrovalna pećnica", bolje je zagrijati hranu u nečem drugom.
3. Stiropor koji nije označen kao "siguran za mikrovalnu pećnicu"
Pogotovo ako podgrijavate masnu ili masnu hranu, stiropor u mikrovalnoj pećnici može uzrokovati njegovo otapanje.
4. Plastične posude za jednokratnu upotrebu
Plastične posude za jogurt, margarin itd. Nisu napravljene da izdrže toplinu mikrovalne pećnice i mogu se rastopiti.
5. Stare šalice i keramika
Neke šalice i keramika proizvedene šezdesetih godina prošlog stoljeća ili ranije ostakljene su tvarima koje iz hrane mogu unijeti opasne kemikalije. Također mogu loše reagirati na toplinu mikrovalne pećnice, ostavljajući vam opečene prste kada je pokušate dohvatiti.
Izbjegavajući gore navedene materijale, moći ćete zagrijati i jesti svoju omiljenu hranu bez brige da jedete i toksine. I mislim da se svi možemo složiti da je grickanje bez straha uvijek dobra stvar.
Više: Sve voće i povrće koje ćete ovog proljeća pokupiti na poljoprivrednoj tržnici
Verzija ovog članka izvorno je objavljena u srpnju 2016.
