Kome treba tjestenina puna mliječnih proizvoda kad možete sami napraviti kremasto, ali zdravo jelo od veganske tjestenine? Melisser Elliot, nagrađivana autorica knjige Vodič za život djevojke veganke, dijeli ovaj jednostavan recept za udobnu hranu u svom najboljem ukusu.
Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni
Elliot, osnivač pekarnice Sugar Beat Sweets u San Franciscu u Kaliforniji i osnivač The Blog Urban Housewife, predlaže zamjenu šparoga brokulom kad nema šparoga sezona. Ovaj zdravi veganski recept također je dobitno jelo pri pozivanju nevegana na večeru.
Recept za tjesteninu sa šparogama u umaku od limuna
Služi 6
Sastojci:
- 1 kilogram tjestenine rezanci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 3-4 češnja češnjaka, mljeveno
- 1/2 žličice pahuljica crvene paprike (ili po ukusu)
- Stabljike šparoga 1 kilogram, izrezane na komade od 1 inča
- 1-1/2 žličice soli, podijeljeno
- 1 šalica sirovih indijskih oraščića
- Kora od 1 limuna
- 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1-1/4 šalice vode
- 3 žlice soka od limuna
Upute:
- Pripremite tjesteninu prema uputama na pakiranju; ocijedite i ostavite sa strane. U dubokoj tavi zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Umiješajte češnjak i crvenu papriku.
- Dodajte šparoge i pospite s 1/2 žličice soli.
- Pirjajte šparoge dok ne postanu hrskave, ali mekane, oko 5 do 7 minuta, ovisno o debljini peteljki.
- U međuvremenu, indijske orahe pasirajte u kuhači dok ne nastane glatka pasta.
- Dodajte koricu limuna, crni papar i preostalu sol te pomiješajte.
- U mješavinu indijskih oraščića u stalnom mlazu dodajte vodu i sok od limuna dok radi procesor hrane; umak će biti rijedak.
- U tavu dodajte tjesteninu, promiješajte da se sjedini i maknite s vatre.
- Umiješajte umak od vrhnja za premazivanje.
- Kušajte začinite i poslužite vruće.
Još veganskih recepata za tjesteninu
Veganska proljetna tjestenina s domaćim pestom
Salata od zelene tjestenine
Ljuske tjestenine punjene špinatom i tofuom
