Svjetsko stanovništvo nedavno je premašilo 7 milijardi ljudi. To očito ima utjecaj na svijet oko nas. Svima nam je potrebna hrana i resursi za preživljavanje, ali razmišljati o neograničenim resursima kroz život nije dobra ideja.
Možda ćete se zapitati kakvu ulogu imate u ovoj novoj globalnoj populaciji. Vjerovali ili ne, svi možemo napraviti razliku. Iako možda pojedinačno nemamo mogućnost drastičnih promjena u cijelom svijetu, postoje stvari koje možete učiniti u vlastitom domu i koje mogu napraviti pozitivnu razliku i smanjiti otpad hrane.
Neukusna statistika
Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO) naručila je studiju o otpadu hrane u cijelom svijetu i dala svoje nalaze u svibnju ove godine. Razmotrimo nekoliko njegovih nalaza:
- Gubitak hrane i rasipanje hrane su različiti. Gubici hrane, koji se javljaju u fazi proizvodnje, žetve, nakon žetve i faze prerade, najvažniji su u razvoju zemlje zbog loše infrastrukture, niske razine tehnologije i niskih ulaganja u proizvodnju hrane sustava. Otpad hrane veći je problem u industrijski razvijenim zemljama, poput SAD -a, a najčešće ga uzrokuju trgovci i potrošači koji bacaju savršeno jestivu hranu u smeće.
- Svake godine potrošači u bogatim zemljama troše gotovo isto toliko hrane (222 milijuna metričkih tona) koliko i cijela neto proizvodnja hrane u podsaharskoj Africi (230 milijuna tona metričkih tona).
- Voće i povrće ima najveću stopu rasipanja od bilo koje hrane.
Što to znači? Studija zaključuje da s obzirom na ograničenu dostupnost prirodnih resursa, za nas ovdje u SAD, učinkovitije je smanjiti gubitke hrane nego povećati proizvodnju hrane za prehranu rastućeg svijeta populacija.
Prema američkoj Agenciji za zaštitu okoliša 2009. godine, u SAD -u je nastalo 243 milijuna tona komunalnog čvrstog otpada. Od tog iznosa, 14,1 posto otpada na ostatke hrane. Kamo odlazi ovaj otpad? Na odlagališta.
Kako možete napraviti razliku?
Možete se obvezati da ćete smanjiti bacanje hrane u svom kućanstvu. Lakše je nego što mislite, a može vam i uštedjeti novac.
Savjeti koji će vam pomoći smanjiti gubitak hrane kod kuće
Stvorite proračun za trgovine
Kad imate određen proračun za putovanja po namirnice, na kraju ćete otići kući s više onoga što vam treba, a ne onoga što želite!
FIFO za hladnjak
Jeste li ikada čuli za FIFO? Označava prvi ulaz, prvi izlaz. Što to znači? To je organizacijski način koji vam pomaže da najbolje iskoristite ono što vam se nalazi u hladnjaku. Prije kupnje, provjerite sadržaj vašeg hladnjaka. Na taj način nećete na kraju kupiti dodatne stvari za nešto što već imate. Znam da sam kriv što sam kupio jogurt koji mi nije trebao, a sve zato što nisam shvatio da mi je ostalo još nekoliko na stražnjoj strani hladnjaka.
Kad budete spremni postaviti svoj FIFO sustav, jednostavno povucite starije predmete u hladnjaku, poput jogurta, prema naprijed, a novo kupljene jogurte stavite iza njih. Upotrijebit ćete starije, još jestive predmete, koji ih prvo sprječavaju da zaglave na stražnjoj strani gdje ih ne možete pronaći, predodređeni da premaše njihove datume "upotrebe do" i završe u smeću.
Zamrznite ostatke
Ponekad je teško smanjiti recept, a na kraju dobijete puno ostataka. Suočimo se. Jednom, dva i tri puta s istim jelom dan za danom ne leti uvijek, a hrana završi u smeću.
Umjesto da sljedeći dan držite ostatke hrane, planirajte odmah zamrznuti polovicu onoga što napravite. Jasno ga označite u odgovarajućoj posudi i bacite u zamrzivač. Ne samo da će biti odličan obrok, već će i okončati trošenje ostataka hrane.
Uzimajte manje porcije
Za vrijeme obroka pokušajte se sjetiti stare izreke: "Oči su ti veće od trbuha." To znači da ponekad uzmete više nego što možete pojesti. Kad uzmete manji dio, ne riskirate da potrošite ono što biste mogli ostaviti za sobom. Zamislite to kao začin jelu: mnogo je lakše dodati više začina nego ga oduzeti. Isto vrijedi i za porcije tanjura.
Napravite plan obroka
Ništa nije loše u maloj organizaciji, pogotovo što se tiče kupnje namirnica i kuhanja jela. Prelistajte kuharice i svoje recepte kod kuće i zapišite tjedni raspored obroka. Na taj način, kad budete spremni za trgovinu mješovitom robom, možete napraviti popis stavki koje će vam trebati i držati se popisa, umjesto da preuzimate predmete za koje mislite da će vam trebati... a koje potencijalno nećete koristiti.
Kupujte češće
Mnogi ljudi diljem svijeta to rade svakodnevno. Kada tog ili sljedećeg dana kupujete samo stvari koje su vam potrebne, smanjujete rizik od kupnje predmeta koji će vam jednostavno ostati neiskorišteni u ostavi, a na kraju će se pokvariti. Kombinirajte odlaske u trgovinu sa poslovima koje obavljate iz drugih razloga. To će pomoći u ublažavanju višestrukih izleta.
Kupujte lokalno
Svježa hrana! Što bi moglo biti bolje? Kada preuzimate svježe proizvode iz trgovine, velika je vjerojatnost da su morali proći malo putovanja prije nego što su tamo stigli. To znači da je vjerojatno prošlo nekoliko dana prije nego što se hrana nađe na policama i u vašem hladnjaku, čime se smanjuje rok trajanja tog svježeg proizvoda do trenutka kada dođe u vaš dom. Kad kupujete lokalne proizvode, kao na poljoprivrednoj tržnici, svježi proizvodi su upravo to. Svježe!
Postoje stvari koje možete učiniti u vlastitom domu kako biste utjecali na smanjenje bacanja hrane. Lakše je nego što mislite i čak vam može kratkoročno uštedjeti novac.
Više ideja za smanjenje bacanja hrane
Jednostavno planiranje obroka
Savjeti za smanjenje računa za namirnice
Ne trošite ostatke
Preostale ostatke pretvorite u ukusne obroke
