Jaden Hair, autorica Kuharica u kuhinji na pari, nazvana po njezinom vrlo popularnom blogu o hrani, učinila je azijsko kuhanje pristupačnim nastojanjem za domaće kuhare koji žude za mogućnošću posluživanja autentičnih azijskih jela. Kuharica u kuhinji na pari bogat je sa Azijski recepti koji ističu kuhinjske sastojke i okuse bez popularnog fuzijskog uvrtanja mnogih drugih kuharica i jela na azijskim jelovnicima restorana. Evo dva divna azijska jela Hair koja se lako pripremaju za večeru!
Parna kuhinja oduševljava
Hairin pristup kuhanju omogućio joj je da sačuva obiteljske recepte svoje majke za generaciju kuhara... da ne spominjemo mnoge sljedbenike na Twitteru (21.000 i nabroji!).
Sa svakim azijskim receptom i zadivljujućom fotografijom, Hairova osobnost zaista iskače sa stranice. Domaći kuhar koji je postao pisac hrane čini vas gladnim i uzbuđenim što ćete kuhati.
Kuharica u kuhinji na pari obuhvaća najvažnije, uključujući alate i sastojke koji su vam potrebni za početak kuhanja u kuhinji ukusnih, ali lakih azijskih recepata. Razbija tvoje
apetit, a da nije nadmoćan ili dosadan poput nekih drugih opsežnih knjiga o azijskoj kuhinji. Naprotiv, Hairova knjiga je pristupačna, neograničena i nadahnjuje vas da uđete u
kuhinja.
Svakako posjetite SteamyKitchen.com za rastuću arhivu lakih azijskih recepata za Hair.
Jednostavni azijski recepti
Slatko -kisele ćufte od ličija
Služi 4 kao dio obroka s više jela
Recept
prilagođeno iz Kuharica u kuhinji na pari by Jaden Hair, ljubaznošću Tuttle Publishing (2009.).
Kiselo -slatki umak:
1/4 šalice soka od konzerviranih ličija
1/4 šalice bijelog octa
3 žlice smeđeg šećera
2 žličice naribanog svježeg đumbira
1/4 šalice kečapa
1/4 žličice soli
Za mesne okruglice:
1 kilogram mljevene svinjetine
1 jaje
1/4 žličice soli
1 žlica univerzalnog brašna
Za pripremu:
1 do 2 žlice uljane repice ili biljnog ulja za kuhanje
1 crvena paprika, sjemena, izrezana na komade od 1 inča
1 zelena paprika, sjemena, narezana na komade od 1 inča
1 (14 unci) limenki, ocijeđeni (sok rezerviran za umak), prepolovljeni
Upute:
1. U loncu zakuhajte sastojke slatko -kiselog umaka, pa ostavite da se krčka na laganoj vatri 5 minuta.
2. Uz veliku žlicu pomiješajte sastojke za polpete u zdjeli. Smjesa treba biti gusta i vrlo ljepljiva. Ako nije, dodajte još 1 žličicu brašna. Za oblikovanje polpeta stavite dobro
šaku mesa na dlan i istisnite loptu kroz kažiprst i palac. Možda ćete morati ponoviti ovaj pokret dva ili tri puta da biste lopticu oblikovali u čvrstu,
kompaktna i okrugla polpeta. Malom žlicom sastružite polpetu s ruke i stavite je na tanjur. Pokušajte zadržati sve polpete promjera 1-1/2 inča kako biste bili sigurni da se peku ravnomjerno.
3. U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte tek toliko ulja za kuhanje da tanko prekrije tavu. Kad je vruće, dodajte polpete pazeći da se ne dodiruju. Pržite 2 do 3 minute,
rotirajući kuglice tako da postanu ravnomjerno zapečene. Sredina polpeta još bi trebala biti nekuhana jer će se kuhati u umaku.
4, Dodajte crvenu i zelenu papriku i narezane ličije u tavu. Ulijte slatko-kiseli umak i pokrijte dobro pripijenim poklopcem. Pustite da se krčka na laganoj vatri 4 do 5 minuta, dok se
mesne okruglice se kuhaju. Možda ćete htjeti izrezati jednu od mesnih okruglica kako biste provjerili je li gotovo.
Azijski kruški smrznuti jogurt
Pravi 1-1/2 litre
Recept prilagođen iz Kuharica u kuhinji na pari by Jaden Hair, ljubaznošću Tuttle Publishing (2009.).
Sastojci:
2 velike azijske kruške
1/4 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
1 žlica sitno naribanog svježeg đumbira
1-1/2 šalice običnog jogurta u grčkom stilu,
1/2 šalice šećera
Velikodušan prstohvat fine morske soli
1 žlica mljevenog ružičastog zrna papra
Upute:
1. Kruške ogulite i nasjeckajte na male komade od 1/2-inch. Prelijte limunovim sokom kako biste spriječili potamnjenje.
2. U blenderu pomiješajte kruške i đumbir te pire dok ne postane glatko. Možda ćete morati upotrijebiti žlicu vode kako biste kruške pokrenuli.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte pire od đumbira od kruške s jogurtom, šećerom i solju. Stavite u hladnjak na 1 sat. Mutite prema uputama proizvođača vašeg sladoleda.
3. Prije posluživanja prelijte smrznuti jogurt mljevenim zrnom ružičastog papra.
Još ukusnih azijskih recepata
- Azijski recepti na roštilju
- Recepti za juhe u azijskom stilu
- Jela s A-liste s azijskim štihom
