Ljeto je tu, i nema ništa bolje od objedovanja na otvorenom. Ali između roštilja, izleta i dana na plaži, hrana sigurnost može zauzeti stražnje mjesto. Samo se želite zabaviti, zar ne?
Razmisli ponovno. Ništa ne uništava zabavu brže od žurbe u kupaonicu (ili još gore - u bolnicu) jer ste jeli hranu koja je bila predugo izostavljena, a koja je potom postala leglo bakterija.
Na sreću, slijeđenje ovih jednostavnih smjernica pomoći će vam da zaštitite sebe i svoju obitelj kako biste uživali u svemu što vam ljeto nudi.
Više:Opasnost od konzumiranja konzervirane hrane za koju bi svi trebali znati
Sigurno dva sata (između 40-89 stupnjeva; jedan sat ako je iznad 90 stupnjeva)
Voćna salata - Rezano voće može brzo pokvariti. Ako je ostavljen više od dva sata, odlazi u smeće.
Salate od makarona, tjestenine i krumpira - Majonez nije kriv - kad se kuhano i sirovo rezano povrće, tjestenina i začinsko bilje predugo izostavljaju, oni
Zelena salata - Listove je teško oprati i kao takvi često nose štetne bakterije. Kad ostavite salatu bez hlađenja, bakterije mogu početi rasti do opasnih razina. Zato biste nakon dva sata sjedenja trebali odbaciti tu salatu.
Povrće za roštilj - Povrće se može činiti bezopasnim, ali E. coli, listeria i drugih opasnih bakterije mogu početi rasti ako su izostavljeni dulje od dva sata.
Meso na žaru - Iako je meso kuhano, u njemu mogu početi rasti bakterije. Ako vaš pladanj mesa s roštilja ostavite dulje od dva sata, nije ga sigurno konzumirati.
Sirovo meso - Iako ćete ga završiti kuhanjem, sirovo meso ostavljeno je na sobnoj temperaturi više od dva sata nije sigurno jesti, i treba ih odbaciti.
Više:18 alata za kuhanje koji su vam apsolutno potrebni - plus nekoliko koje vam ‘trebaju’
Sigurno cijeli dan
Senf, kečap, ljuti umak i gušt - Ova kisela hrana može se ostaviti cijeli dan bez hlađenja. Pokušajte ih izbjegavati izravnom sunčevom svjetlu, što može promijeniti okus, te ih držite u hermetički zatvorenim posudama kada se ne koriste.
Kiseli krastavci -Zahvaljujući visokom udjelu kiseline i soli, komercijalni (ne lakto fermentirani kiseli krastavci) mogu biti sigurno izostavljeno cijeli dan. Staklenku držite zatvorenom kada se ne koristi i ostavite u hladnjaku što je prije moguće nakon jela. (Lakto fermentirani kiseli krastavci dobri su na sobnoj temperaturi, ali bakterije se mogu prekomjerno razmnožavati i plijesan može narasti ako se staklenke ostave na vrućem ljetnom suncu više od dva sata i pokvare kisele krastavce).
Maslac - Maslac za vaš kukuruz na klipu može se izostaviti cijeli dan, ali upozorite - vjerojatno će se rastopiti i ako je vruć može imati okus užeglosti. Također biste trebali držite u hermetički zatvorenoj posudi, i držite ga zatvorenim kada se ne koristi.
Siguran više od jednog dana
Voćne pite - Voćne pite, prekrivene plastičnom folijom ili folijom, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi na par dana, a zatim još dva dana u hladnjaku. Međutim, ako se predugo drže iznad sobne temperature (više od 70 stupnjeva), mogli bi početi hraniti bakterije. Ako je vaša pita ostavljena na vrućem ljetnom suncu više od dva sata, razmislite o tome da je bacite.
Kolači - Kolači koji ne sadrže svježe voće ili šlag mogu se ostaviti neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Rezani kolač može trajati 3-4 dana na sobnoj temperaturi, međutim, ako je ostavljeno na suncu više od dva sata, a vani je više od 70 stupnjeva, budite oprezni.
Kolačići -Mekani, domaći kolačići mogu izdržati 2-3 dana na sobnoj temperaturi, dok tvrdi, poput đumbira, može trajati tjednima bez pogoršanja.
Više:Evo vašeg godišnjeg podsjetnika da ne držite aluminijsku foliju s roštilja
