Ovi tacosi puni su povrća, a nadopunjeni su laganim, kremastim, začinskim umakom od avokada. Tko je znao meksička hrana mogao biti tako zdrav.
Povezana priča. Milanski patlidžan Jamieja Olivera hrskava je i sirasta alternativa parceli od patlidžana
Tacos su jedna od najpopularnijih namirnica. No ponekad to mogu biti visokokalorične bombe napunjene sirom, kiselim vrhnjem i mesom. Ovdje smo uklonili sve smeće i napravili ovu zdravu verziju koja je potpuno bez krivnje!
Ljetni vegetarijanski tacos s pikantnim umakom od avokada
Služi 4 (2 tacosa po osobi)
Sastojci:
Za začinjeni umak od avokada s citrusima
- 2 mala avokada, bez koštica, oguljena i nasjeckana
- 1/4 svježeg soka od naranče
- 1 šalica kiselog vrhnja ili običnog grčkog jogurta
- 1 jalapeño papar, sjemenke i mljevene
- 1 žličica agave
- 1 vapno, sočno i zakovano
- 1/4 žličice češnjaka u prahu
- 1 mala šaka cilantro
- Sol i papar po ukusu
Za tacose
- 8 tortilja veličine taco
- 1 tikvica, narezana na kockice
- 1 zelena paprika, narezana
- 1 slatko crveno, narezano
- 1 šalica gljiva, narezanih
- 2 male rajčice, narezane na kockice
- Romska salata, nasjeckana
- Isjeckani sir cheddar (po izboru)
Upute:
- U blender dodajte sve sastojke za umak od avokada. Pomiješajte dok ne postane glatko i kremasto te ostavite sa strane.
- Poprskajte posudu srednje veličine sprejom za kuhanje. Na umjerenoj vatri lagano pirjajte luk, papriku, tikvice i gljive dok ne omekšaju, oko 5 minuta.
- Podijelite povrće između svake tortilje. Odozgo stavite rajčice narezane na kockice i nasjeckanu zelenu salatu. Ukrasite umakom od avokada i isjeckanim sirom te odmah poslužite.
Više jela inspiriranih Meksikom
Mini umoči od 7 slojeva
Lako huevos rancheros
Vrhunski sir nacho na žaru
