Putujte na talijansku rivijeru s tagliatelleom i kremom od patlidžana - SheKnows

Što se tiče tjestenine, postoji beskrajan asortiman sastojaka koji se mogu sastaviti kako bi nastalo ukusno jelo. Ovaj put koristimo samo zdrave sastojke u fenomenalnoj kombinaciji. Spreman?

Povezana priča. Recepti Mac 'n' sira koje ćete ove jeseni htjeti u svom repertoaru

Obično imamo problema s sastavljanjem 100 posto zdravog jela zbog kojeg se onesvijestimo. Ali to se može dogoditi s ovim receptom, inspiriranim jelom od tjestenine koje sam jednom probao u restoranu dok sam bio na talijanskoj rivijeri. Nije točno isto što i ja, jer nikako nisam mogla otići u kuhinju i pitati kuhara za njegov recept, ali čim prije kad sam imao priliku, u udobnosti vlastite kuhinje sastavio sam ono čega sam se sjetio od okusa tog ukusnog jelo. Za umak sam koristila samo tri svježa sastojka, kombinirajući ih s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju i paprom. Rezultat nije samo super zdrav, već je i dovoljno ukusan da vas natjera na sekunde.

Tagliatelle s kremom od patlidžana, rajčicom i bosiljkom recept

Nemojte se odložiti pečenjem patlidžana i blanširanjem rajčice. Patlidžane samo stavite u pećnicu i ogulite kožice s rajčica, a večera je spremna. Ovo je jedno od onih nadahnjujućih jela koje sam probao dok sam bio na talijanskoj rivijeri prošlog ljeta, sa svježim povrćem i jednostavnošću u kuhanju.

Služi 4

Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 50 minuta

Sastojci:

• 2 velika, okrugla patlidžana ili 4 duga patlidžana, prerezana napola
• 1 šalica cherry rajčice
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja plus ekstra za podlijevanje na jelo s kuhanom tjesteninom
• Sol i papar
• 14 unci tagliatelle, svježe ili sušeno
• Svježe lišće bosiljka

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
2. Patlidžane s kožom prema gore stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite 30 minuta.
3. U velikom loncu na jakoj vatri zagrijte malo vode.
4. Dok čekate da voda zakipi, na dnu svake rajčice napravite plitki, ukršteni rez. U srednju zdjelu dodajte led i vodu koja će se koristiti kao kupelj s ledenom vodom za rajčice.
5. Kad voda proključa, rajčice ubacite u lonac i kuhajte 1 minutu ili dok se ljuske ne počnu cijepati.
6. Rajčice izvadite iz kipuće vode šupljikavom žlicom. Ne isključujte vatru jer vam je potrebna za kuhanje tagliatellea kad krema od patlidžana i rajčica budu gotove. Svježi tagliatelle kuha se za 3 minute, dok se suhi tagliatelle skuha za oko 6 minuta.
7. U ledenu vodenu kupelj spustite rajčice, a zatim ogulite kožicu, počevši od reza. Rajčice narežite na pola ili četvrtine, a zatim ih ostavite sa strane u suhoj zdjeli.
8. Kad se patlidžani skuhaju, izvadite pulpu iz kožice, a zatim je stavite u blender. Dodajte maslinovo ulje, sol i papar. Količinu prilagodite svom ukusu. Pulsirajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane.
9. U lonac s kipućom vodom pospite malo soli, a zatim skuhajte tagliatelle prema uputama na pakiranju. Ocijedite, rezervirajte malo vode ako želite učiniti jelo s tjesteninom manje gustim.
10. U zdjeli pomiješajte kremu od patlidžana, tagliatelle, rajčicu i bosiljak. Prelijte maslinovim uljem i poslužite.

Više zdravih jela od tjestenine

Recepti za zdravu tjesteninu
Češnjak kelj tjestenina
Farfalle od gljiva i piletine s orasima