Što se tiče tjestenine, postoji beskrajan asortiman sastojaka koji se mogu sastaviti kako bi nastalo ukusno jelo. Ovaj put koristimo samo zdrave sastojke u fenomenalnoj kombinaciji. Spreman?
![recepti za mac i sir](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Obično imamo problema s sastavljanjem 100 posto zdravog jela zbog kojeg se onesvijestimo. Ali to se može dogoditi s ovim receptom, inspiriranim jelom od tjestenine koje sam jednom probao u restoranu dok sam bio na talijanskoj rivijeri. Nije točno isto što i ja, jer nikako nisam mogla otići u kuhinju i pitati kuhara za njegov recept, ali čim prije kad sam imao priliku, u udobnosti vlastite kuhinje sastavio sam ono čega sam se sjetio od okusa tog ukusnog jelo. Za umak sam koristila samo tri svježa sastojka, kombinirajući ih s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, solju i paprom. Rezultat nije samo super zdrav, već je i dovoljno ukusan da vas natjera na sekunde.
![Taglietelle s kremom od patlidžana, rajčicom i bosiljkom recept](/f/90892534da7000f125ebe15898da1dc9.jpeg)
Tagliatelle s kremom od patlidžana, rajčicom i bosiljkom recept
Nemojte se odložiti pečenjem patlidžana i blanširanjem rajčice. Patlidžane samo stavite u pećnicu i ogulite kožice s rajčica, a večera je spremna. Ovo je jedno od onih nadahnjujućih jela koje sam probao dok sam bio na talijanskoj rivijeri prošlog ljeta, sa svježim povrćem i jednostavnošću u kuhanju.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta | Ukupno vrijeme: 50 minuta
Sastojci:
- 2 velika, okrugla patlidžana ili 4 duga patlidžana, prerezana napola
- 1 šalica cherry rajčice
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja plus ekstra za podlijevanje na jelo s kuhanom tjesteninom
- Sol i papar
- 14 unci tagliatelle, svježe ili sušeno
- Svježe lišće bosiljka
Upute:
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F.
- Patlidžane s kožom prema gore stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje. Pecite 30 minuta.
- U velikom loncu na jakoj vatri zagrijte malo vode.
- Dok čekate da voda zakipi, na dnu svake rajčice napravite plitki, ukršteni rez. U srednju zdjelu dodajte led i vodu koja će se koristiti kao kupelj s ledenom vodom za rajčice.
- Kad voda proključa, rajčice ubacite u lonac i kuhajte 1 minutu ili dok se ljuske ne počnu cijepati.
- Rajčice izvadite iz kipuće vode šupljikavom žlicom. Ne isključujte vatru jer vam je potrebna za kuhanje tagliatellea kad krema od patlidžana i rajčica budu gotove. Svježi tagliatelle kuha se za 3 minute, dok se suhi tagliatelle skuha za oko 6 minuta.
- U ledenu vodenu kupelj spustite rajčice, a zatim ogulite kožicu, počevši od reza. Rajčice narežite na pola ili četvrtine, a zatim ih ostavite sa strane u suhoj zdjeli.
- Kad se patlidžani skuhaju, izvadite pulpu iz kožice, a zatim je stavite u blender. Dodajte maslinovo ulje, sol i papar. Količinu prilagodite svom ukusu. Pulsirajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane.
- U lonac s kipućom vodom pospite malo soli, a zatim skuhajte tagliatelle prema uputama na pakiranju. Ocijedite, rezervirajte malo vode ako želite učiniti jelo s tjesteninom manje gustim.
- U zdjeli pomiješajte kremu od patlidžana, tagliatelle, rajčicu i bosiljak. Prelijte maslinovim uljem i poslužite.
Više zdravih jela od tjestenine
Recepti za zdravu tjesteninu
Češnjak kelj tjestenina
Farfalle od gljiva i piletine s orasima