Veganski muffini od mekinja od jabuka i grožđica zdrav su početak vašeg jutra-SheKnows

Muffini s mekinjama izvrstan su način za unošenje dodatnih vlakana, posebno za djecu ili izbirljive ljude.

Većina muffina koji se kupuju u trgovini suhi su kao karton ili su napunjeni šećerom, što ih čini vrlo nezdravima. U ovom receptu pojednostavio sam stvari, pa čak i potpuno preskočio mliječne proizvode. Korištenjem mljevenih lanenih sjemenki ili chia sjemenki i natapanjem u toploj vodi postaju nalik gelu (poznato i kao "laneno jaje") i divno su vezivo koje savršeno zamjenjuje jaja. Korištenje umaka od jabuka održava ove kolače gustim i vlažnim te dodaje dovoljno slatkoće da im bude izvrsnog okusa. Čak će ih i djeca voljeti.

Povezana priča. Martha Stewart upravo je podijelila kremasti curry od brokule koji ćete ponoviti ove jeseni

Veganski recept za muffine s jabučnim mekinjama i grožđicama

Prinosi 12

Sastojci:

• 2 žlice mljevenog lanenog sjemena ili chia sjemenki
• 6 žlica tople vode
• 2 šalice organskih žitarica s mekinjama
• 1-1/4 šalice vanilijevog bademovog ili sojinog mlijeka
• 1 šalica organskih grožđica
click fraud protection
• 1 žličica čistog ekstrakta vanilije ili javora
• 3/4 šalice nezaslađenog jabučnog umaka
• 1/2 šalice čistog javorovog sirupa
• 2 žlice otopljenog kokosovog ulja
• 1-1/2 šalice samoniklog brašna

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F i obložite kalup za muffine oblogama za muffine.
2. U maloj zdjeli pomiješajte mljeveno laneno sjeme i toplu vodu. Promiješajte i ostavite da se stisne 10 minuta.
3. U zdjelu za miješanje dodajte žitarice od mekinja i bademovo mlijeko. Ostavite žitarice da odstoje oko 10 do 15 minuta ili dok žitarice ne postanu jako mekane i upiju većinu bademovog mlijeka.
4. Nakon što se žitarice namočile, dodajte „laneno jaje“ i sve preostale sastojke, lagano presavijajući da se sjedine i ne miješajte previše.
5. Žlicom umiješajte tijesto u svaku šalicu za muffine otprilike 3/4 do kraja i pecite 12 do 15 minuta ili dok muffini ne dobiju duboko smeđu boju, a središta se potpuno ispeku.
6. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Poslužite toplo s maslacem bez mliječnih proizvoda ili na sobnoj temperaturi.
7. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana.

Više veganskih recepata

Slatko-začinjeni rezanci od krastavaca
Kung pao slanutak
Sukobi tofua na tržnici poljoprivrednika