Večerašnja večera: rižoto od karamelizirane mrkve - SheKnows

Rižoto je jedno od onih izvrsnih jela u koje možete dodati bilo što i bit će ukusno; nije važno radi li se o mesu ili povrću, svaki put ćete imati izvrsnu večeru. Karameliziranje mrkve čini ovaj rižoto posebno posebnim.

Povezana priča. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats totalna je nadogradnja klasike

Talijanska hrana omiljena je meni i mojoj obitelji, ali ponekad jednostavno ne želim tešku tjesteninu, a ni jelo od piletine ili mesa me ne zanima. Ovo su vremena u kojima je rižoto savršen odgovor. U nju mogu staviti sve, od nasjeckane piletine do gljiva i uvijek se ispostavi da je to upravo ono što su naša usta htjela.

Ovaj put sam probala nešto novo - bez mesa. Kao osoba koja ne može dobiti dovoljno odrezaka ili piletine, bila sam nervozna da to neće biti zadovoljavajuće, ali pokazalo se da nema razloga za uzbunu. Zahvaljujući Magazin Sunset, ovaj rižoto od karamelizirane mrkve natjerao mi je okus da ustanu i zaplešu. Definitivno ću opet praviti ovu slasnu predjelu, a ako ste za avanturu, trebali biste i vi.

Rižoto od karmelizirane mrkve

Sastojci

• 2 žlice biljnog ulja
• 2 žlice maslaca
• 3 šalice mrkve narezane na kockice
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica šećera
• 3 1/2 šalice pilećeg temeljca
• 1/3 šalice mljevenog luka
• 1 1/2 šalice Arborio riže
• 1/2 šalice suhog bijelog vina, poput chardonnaya
• 1/4 šalice gustog vrhnja za šlag
• 1/2 šalice parmezana
• 1 žličica mljevene majčine dušice

Upute

1. Zagrijte 1 žlicu ulja i 1 žlicu maslaca u velikoj, teškoj tavi na umjerenoj vatri; dodajte mrkvu i miješajte dok se dobro ne premaže; dodajte 1/2 šalice vode, sol i šećer, poklopite i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta; otkriti i kuhati dok voda ne ispari, oko 3 minute; polovicu mrkve rezervirajte za kasnije, drugu polovicu pire s 1/4 šalice vruće vode.
2. U istoj tavi za kuhanje mrkve zagrijte preostalo ulje i maslac na umjerenoj vatri; dodajte luk i kuhajte, miješajući dok ne postane proziran, oko 3 minute; dodati rižu, miješajući premazati maslacem i uljem; dodajte vino i kuhajte miješajući dok se vino ne upije; dodajte pire od mrkve i kuhajte miješajući dok smjesa više ne izgleda kiselo.
3. Dodajte temeljac, 1/2 šalice odjednom, miješajući nakon svakog dodavanja, dok se temeljac gotovo ne upije; nastavite dodavati temeljac, dok riža ne omekša na zagrizanje, oko 20 minuta.
4. Savijte rezerviranu mrkvu, vrhnje, 1/4 šalice parmezana i majčine dušice; začinite solju i paprom po ukusu.
5. Podijelite rižoto u četiri zdjele, pospite preostalim parmezanom i poslužite.

Ostali recepti rižota od ona zna

Rižoto od piletine i češnjaka

Rižoto sa škampima i špinatom

Vegetarijanski rižoto s brokulom