Vodič za korištenje kokosovog brašna - SheKnows

Kokosovo brašno postaje sve popularnije, ali mnogi od nas još uvijek nemaju pojma kako ga koristiti. Ovdje pomažemo riješiti taj problem dijeljenjem korisnih savjeta, ideja i nekoliko recepata.

Povezana priča. Jednostavan, a ukusan recept za kruh s kojim se mogu nositi čak i početnici u pečenju

Kokosovo brašno dobiva se iz mesa kokosa najčešće nakon proizvodnje kokosovog mlijeka ili kokosovog ulja. Sličan je običnom univerzalnom brašnu sa svojim finim praškastim bijelim izgledom, ali ima mnogo više zdravstvenih prednosti od običnog bijelog brašna. Iako se ne smije koristiti za zamjenu cijelog brašna koje se traži u receptu, možete lako zamijeniti kokosovo brašno za 15-30 posto brašna. Ima blago sladak, vrlo blag okus koji je prekrasan sastojak za korištenje posebno u pečenju jer ne mijenja okus recepata.

Činjenice o kokosovom brašnu

Kokosovo brašno ima mnogo zdravstvene dobrobiti:

• Ne sadrži 100 % glutena: Budući da u kokosovom brašnu nema glutena, ovo je idealno za svakoga s intolerancijom na gluten.
• Kokosovo brašno je hrana bogata vlaknima: Sadrži više vlakana nego bilo koje drugo brašno - gotovo 58 posto više, što omogućuje postizanje dnevnog unosa vlakana!
• Može pomoći u mršavljenju: Budući da vlakna u prehrani pomažu u kontroli razine glukoze, mogu pomoći u kontroli šećera u krvi. Hrana bogata vlaknima poznata je po tome što duže drži trbuhe sitima pa uključivanjem kokosovog brašna u vašu prehranu to može pomoći u kontroli vaše trenutne težine ili čak pomoći u mršavljenju.
• Kokosovo brašno ima mnogo bjelančevina, malo masti i sadrži laurinsku kiselinu koja je neophodna za imunološki sustav i kožu našeg tijela. Sadrži i mangan koji pomaže u apsorpciji vitalnih minerala.

Kako koristiti kokosovo brašno

• Kokosovo brašno izvrsno je za dodavanje u gotovo svaki recept, posebno u pečenju. Pokušajte ga koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje u juhama ili varivima.
• Uz kokosovo brašno, malo ide daleko! Iako je jako dobar u pecivima, previše može ostaviti vaš recept suhim. Izbjegnite ovu nezgodu držeći se onoga što vaš recept traži kada koristite kokosovo brašno. 1/4 šalice kokosovog brašna jednako je oko 1 unci.

Recept bez pečenja limunovih kokosovih kuglica

Inspirirana zdrava obitelj i dom

Dobiva 12-15 kokosovih kuglica

Sastojci:

• 1 šalica bademovog brašna
• 1/3 šalice kokosovog brašna
• 2-4 žlice sirove agave ili meda, ovisno o željenoj razini slatkoće
• 1/4 šalice otopljenog kokosovog ulja
• 2 limuna, iscijeđena
• 1 limun, oguljen
• 1/2 žlice čistog ekstrakta vanilije ili badema
• Prstohvat morske soli, po ukusu

Upute:

1. Stavite sve sastojke u kuhaču i miješajte dok se jako dobro ne sjedine (nalikovat će mekanom tijestu).
2. Izvadite zaobljene žlice i valjajte ih u rukama kako biste oblikovali loptu. Stavite na tanjur obložen voštanim papirom i čuvajte u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje.

Recept za kolače od borovnice s glazurom od vanilije

Donosi 8-10 pogačica

Sastojci:

Za glazuru

• 1 šalica organskog šećera u prahu
• 2 žlice soka od limuna
• 1-2 žlice bademovog mlijeka (ili običnog mlijeka)
• Limunova korica

Za kolače

• 1 šalica bademovog brašna
• 1/2 šalice kokosovog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 4 žlice hladnog neslanog maslaca, nasjeckanog
• 1/4 šalice čistog javorovog sirupa ili agave
• 1/2 šalice vanilijevog bademovog mlijeka (zaslađeno ili nezaslađeno)
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 1 veliko jaje
• 1 šalica svježih borovnica ili odmrznutih smrznutih borovnica

Upute:

1. Dodajte sve sastojke za glazuru u malu zdjelu, miješajući dok ne postane glatko. Staviti na stranu.
2. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F i obložite list kolačića papirom za pečenje.
3. U veliku zdjelu za miješanje dodajte bademovo i kokosovo brašno, prašak za pecivo, sol i hladni maslac. Rukama jako dobro promiješajte dok smjesa ne postane jako mrvičasta.
4. U zasebnu zdjelu dodajte bademovo mlijeko, javorov sirup ili agavu, ekstrakt vanilije i jaje. Vrlo dobro promiješajte i dodajte suhim sastojcima, ali nemojte previše miješati. Dodajte borovnice i nježno ih umiješajte u tijesto. Bit će jako ljepljivo.
5. Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i razvaljajte ga na debljinu otprilike 3/4 inča. Izrežite u željeni oblik i stavite na lim za pečenje. Pecite 12-14 minuta ili dok lagano ne porumene. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Prelijte glazurom od vanilije i poslužite.

Još zdravih savjeta

5 jednostavnih načina korištenja chia sjemenki
10 najboljih svakodnevnih superhrana
Superhrana za super-punjenje vašeg zdravlja