Moram priznati: ne dam svoje staklenke domaćih konzervi hrana daleko bilo kome. Mnogo je truda - znojnog, ponekad i neurednog posla - očuvati voće i povrće, a ja neću dati staklenku ljudima ako mislim da to neće cijeniti. Dao sam svom voljenom mlađem bratu samo jednu staklenku umaka od tjestenine u njegovim čarapama ove godine jer nisam uvjeren da će je zapravo skuhati i pojesti.
Ako ljudima dam staklenku džema, jako mi se sviđaju, a oni su me uvjerili da će je pojesti i obožavati. Da ne dočekamo sve kasne devedesete, ali ne bi vas trebalo čuditi što je moj ljubavni jezik su Službeni akti. Za mene je konzerviranje usluga. Ovim činom usluge konzerviranje vam omogućuje da mjesecima nakon uzgoja podijelite ukusnu, hranjivu hranu s onima koje volite. Omogućuje vam dijeljenje ove hrane s mnogo ljudi jer možete u serijama, a olakšava i dijeljenje blagodati sezone dugo nakon berbe. Konzerviranje je način kuhanja koji omogućuje da se vaš trud podijeli i nakon obroka.
Više:20 stvari koje samo stvarne seoske djevojke razumiju u život
Jedan od najboljih dijelova podučavanja ljudi kako mogu je čuti o tome kome namjeravaju pokloniti staklenke džema i salse. Razmislite o blagdanskoj večeri: Nakon što uživate i uložite trud, to je to, uštedite sendviče s puretinom sljedećeg dana. Konzerviranjem se napor širi na mnogo dulji vremenski period. Konzerviranje doslovno širi ljubav.
Morate hraniti barem sebe - ako ne i mnoge druge - tri puta dnevno, svaki dan, a dobar posao može vam neizmjerno poboljšati život. Konzerviranje je jedan sjajan put do tog poboljšanja. Volim mnoge druge hobije poput šivanja, ali moram prehraniti sebe i svoju obitelj, a konzerviranje je to učinilo boljim, lakšim i zadovoljnijim. Ne moram svakodnevno šivati, ali definitivno mi treba dnevna prehrana. Konzerviranje omogućuje da se ta potreba ispuni na cjelovit i povezan način koji otvaranje staklenke umaka od tjestenine u trgovini jednostavno ne može dotaknuti.
Konzerviranje vam daje izbor i autorstvo nad onim što jedete. Nisam ovdje da pokažem prstom ili osuđujem one od nas koji smo ludo zaposleni i ponekad hranimo sebe i svoje obitelji manje od zvjezdanih obroka. Ja sam prvi koji je priznao da sam svoju djecu hranio kokicama i u biti sve što požele iz hladnjaka nekim večerima - i to je u redu. Ono što nije u redu je osjećaj kao da nemate drugih izbora osim toga.
Više:Sve što ste trebali znati za pripremu za sezonu konzerviranja
Mislim da je konzerviranje jedan od načina na koji možete izabrati da se bolje jede. Imajući na polici staklenku konzerviranih breskvi koju ste oprali, pripremili i konzervirali znati što servirate. U onom užasnom trenutku kada imate sve loptice u zraku, nemate mnogo toga za izabrati. Ako imate dostupnu i spremnu hranu za koju se osjećate da jedete, lakše ćete se odlučiti za to.
Konzerviranje ne mora biti samo o tome što je ovdje organsko/zeleno/svježe na farmi/ubacite svoju omiljenu buzzword. Naravno, sjajno je brati šumsko voće i čuvati ga ili otići na poljoprivrednu tržnicu i kupiti svježu papriku od osobe koja ju je zapravo uzgajala, no je li to pravi život? Za mnoge od nas nije daleko. Ono što je pravi život, međutim, je jeftino bodovanje nevjerojatno velikog stana zrelih jagoda u skladištu. Znanje o konzervi omogućuje vam da sačuvate jeftine proizvode u ono što vam srce želi, pa čak i ako nije organsko ili ako napravite nešto što se vjerojatno ne kvalificira kao „zdrava hrana“ (poput sirupa), sigurno je bolje od svega što možete kupiti unaprijed izrađeno.
Konzerviranje ne mora biti onako kako ga se sjećate. Konzerviranje se nekad vršilo samo u ogromnim serijama, u domovima bez rashladnih sustava, cijeli dan, cijelu sezonu, vjerojatno od strane žene koja je do kraja bila prilično nervozna i oznojena. To je sve učinjeno iz nužde i tradicije. Sada možete konzervirati u sićušnim serijama, u loncima koje već posjedujete, u staklenkama koje se mogu spremiti pod kauč. Obilje i dostupnost sofisticiranih, sigurnih recepata za serije u malim i srednjim veličinama u najmanju je ruku zadivljujuće, pa konzerviranje ne mora biti dosadno od jabukovog umaka.
Što će vam konzerviranje biti ove godine? Ako želite saznati više, krenite na www.startcanning.com i nahrani svoju obitelj ljubavlju.
Više: Napravimo konzerviranje vašeg džema po ovom jednostavnom receptu za konzerviranje od šljive
