Malo je sjećanja iz djetinjstva koja izazivaju istu vrstu nostalgije za mnom kao ona od nedjeljnih mesnih okruglica u kući moje bake i djeda.
Ušetali bismo u miris umaka koji je ključao na štednjaku, baka do lakata u mješavini mesnih okruglica i lonca najnepristupačnije veličine već na plameniku da zakipi za tjesteninu. Poslijepodne je provelo trčeći po njihovom dvorištu, igrajući se sa psima, konjima i golubovima koje je moj djed odgajao, sve dok nas nisu pozvali za večeru, a na posluživanje bih stavio oko pola kilograma parmezana sve dok mi mama ne bi povikala da ga prenesem brat.
Tako da nedjeljom kad žudim za udobnošću, moj obrok su ćufte. Ove polpete s fettuccinom jednostavan su recept s jednim ukusnim ključnim sastojkom: krem sirom. Održava jelo vlažnim i kremastim, pa se čak i ubacuje u umak za marinaru koja je gotovo više poput umaka od vrhnja. Najbolji dio je to što je ovo 30-minutni obrok od početka do kraja. Ako želite sami napraviti umak i provesti sate za štednjakom, krenite. Ako ne, onda ovo može biti na vašem stolu za večeru za pola sata.
Recept za fettuccine od mesne okruglice s krem sirom
Ovaj recept je laka varijacija mesnih okruglica i umaka, s kremastim ključnim sastojkom koji čini sasvim ugodan obrok.
Služi 4
Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 30 minuta
Sastojci:
- 1 kilogram goveđeg mljevenog mesa
- 4 unce krem sira, podijeljeno
- 1 jaje
- 1/4 šalice krušnih mrvica
- 1/2 žličice origana
- 1 češanj češnjaka, mljeven
- 1 žlica mlijeka
- Sol i papar
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 šalica umaka marinara
- 1/2 kilograma fettuccina
- Nasjeckani peršin, za ukrašavanje
- Nariban parmezan, za ukrašavanje
Upute:
- Zagrijte veliki lonac vode.
- U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu, 2 unce krem sira, jaje, prezle, origano, češnjak, mlijeko, sol i papar. Pomiješajte zajedno dok se dobro ne sjedini. Smjesu oblikujte u polpete, pa ostavite sa strane.
- U veliku tavu na srednje jakoj vatri dodajte maslinovo ulje. Kad se ulje zagrije, dodajte ćufte u tavu i kuhajte 2 do 3 minute sa svake strane dok ne porumene.
- Dodajte umak u tavu, a preostali krem sir stavite u umak oko tave. Pokrijte poklopcem i kuhajte još 5 do 7 minuta, dok se mesne okruglice ne skuhaju.
- Dok se ćufte kuhaju, dodajte fettuccine u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite i prebacite u tavu s polpetama.
- Lagano prelijte fettuccine s polpetama i umakom dok se potpuno ne premaže.
- Tanjur i ukrasite parmezanom i peršinom.
Još recepata od mesnih okruglica
"Mesne okruglice" od leće
Sendviči s mesnim okruglicama od bivoljeg piletine
Tepsija sa sirastim mesnim okruglicama
