Uljepšali smo ovaj tajlandski klasik. Ovaj recept možete promijeniti tako da umjesto piletine koristite kozice ili tofu na kockice.
Porcije: 6
Vrijeme pripreme: 25 min
Vrijeme kuhanja: 25 min
Razina težine: Umjerena
Sastojci
- 250 g suhih rižinih rezanci
- 500 g pilećih prsa bez kože, izrezanih na kocke 2 cm
- 1/4 šalice ribljeg umaka
- 4 šalice svježe brokule, cvjetovi
- 1 cijela svježa mrkva, sitno narezana
- 1/4 šalice svježeg soka limete
- 3 žlice smeđeg šećera
- 1 1/2 žličice svježeg đumbira, sitno nasjeckanog
- 1 žlica ulja kikirikija
- 1 cijeli svježi crveni čili, bez koštica, sitno nasjeckan
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
- 1 1/2 šalice svježih klica graha
- 75 g pečenog neslanog kikirikija
- 1/2 šalice (i) svježeg korijandera
Upute
Namočite rezance u hladnu vodu 1 sat.
Stavite piletinu u malu zdjelu i prelijte s 1 žlicom ribljeg umaka. Staviti na stranu.
Brokulu i mrkvu kuhajte na pari otprilike 5 minuta ili dok ne omekšaju. Odmah uronite u hladnu vodu. Ocijedite i ostavite sa strane.
U međuvremenu, u drugoj maloj zdjeli pomiješajte preostale 3 žlice ribljeg umaka, 3 žlice soka limete, 3 žlice vode, šećer i đumbir. Dobro promiješajte da se sjedini pa ostavite sa strane. Zagrijte 2 žličice ulja u woku na jakoj vatri. Dodajte piletinu i kuhajte miješajući 5 minuta ili dok se piletina ne skuha. Izvadite piletinu iz woka i ostavite sa strane.
Temeljito ocijedite rezance. Zagrijte 2 žličice ulja u woku na jakoj vatri. Dodajte češnjak i čili i kuhajte 30 sekundi. Dodajte rezance i riblji umak. Kuhajte miješajući 3 minute ili dok se umak uglavnom ne upije. Umiješajte piletinu i kikiriki i maknite s vatre. Dodajte preostali sok od limete, klice graha i polovicu korijandera. Provucite brokulu i mrkvu neposredno prije posluživanja. Pospite preostalim korijanderom.
Sporedne bilješke
Ostaci pilećeg jastuka Tha Thai mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku preko noći i zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Besplatno se pridružite sada za cijeli niz recepata za promatranje težine
Više recepata od piletine
Brzi i jednostavni recepti od piletine
Recept za pileća prsa omotana slaninom
Ukusni recepti za jesen od pileće juhe
