Nakon što ste potrošili 45 minuta na kuhanje večere, razumljivo je da ponekad samo želite pohvatati podignite ono što je upravo izašlo iz posude ili pećnice, bacite na tanjur i ukopajte s obitelji, prijateljima (ili solo!). I zasigurno, to je NBD radnim danima kada vas više zanima punjenje želuca, dovršavanje domaćih zadaća i rješavanje rutina pred spavanje.
Ali drugi put - recimo, kad ste neko vrijeme pripremali lijepu večeru sa svojim S.O. na spoj na dan u ili kada imate nekoliko prijatelja na domaćem doručku ili predjelu - lijepo je posvetiti vrijeme koje ste potrošili na jelo ljupko. Ne radi se samo o izgledu (praktičniji među nama tvrdili bi da nema smisla dotjerivati jela kod kuće jer nitko ne gleda i ionako će nestati). Radi se o tome da odvojite trenutak da cijenite sastojke i rad koji je uložen u njihovo stvaranje ukusnim - i ne škodi što ga čini još ukusnijim.
Budući da većina nas vjerojatno nema vremena ili interesa potrošiti više od dvije minute na uljepšavanje bilo kojeg obroka, bez obzira na scenarij, pitao sam stručnjaka
kuhari za njihov najjednostavniji, najbrži i bez recepta kuhara hrana savjeti za prezentaciju. Ukradi ih, ispod.Više:21 Slatko posuđe za koje niste znali da vam treba
Budite organizirani u kuhinji
Unaprijed obavite sve pripremne radove - čak i ribanje sira ili sjeckanje bilja za ukrase. Na taj će način sve biti spremno i nećete se truditi smisliti posljednje korake kako bi vaša hrana izgledala dobro. "Ako su svi vaši sastojci ispravno postavljeni, možete se više usredotočiti na samu oblogu", kaže šef kuhinje Ricardo "Ricky" Arias iz restorana u New Yorku Stol za večeru.
Neka bude jednostavno
Nemojte ga zakomplicirati nego što bi trebalo biti. Da, blogeri s fancy hranom koje pratite na Instagramu mogli bi imati razrađene trikove koje ćete iskušati, ali jednostavna sofisticiranost može biti jednako ljupka. "Manje je više", kaže Arias. “Nikome nisu potrebne pincete i spravice za izradu lijepo predstavljene hrane. Vježbajte jednostavne presvlake s nekoliko komponenti. Upoznajte se s osnovama: rad nožem, upotreba vaše žlice za rezanje, pravilno izvođenje hrane itd. Zatim prijeđite na složenija jela. Počni polako! ”
Vježba čini lijepu
A opet, kad se osjećate spremni isprobati naprednije stvari poput stvaranja umjetničkog dizajna i uzorci sa začinima, začinskim biljem i umacima, nemojte previše pritiskati na sebe da to ispravite prvi put. “Vježbajte, vježbajte, vježbajte! Što više vježbate prezentaciju, to postaje prirodnije ”, kaže Arias.
Birajte zabavna jela
Iako smo ljubitelji klasičnih bijelih zdjela i tanjura (posebno onih super povoljnih iz Ikee, koji uzrokovati nulti stres kad ima čipsa ili lomova!) razmislite o dodavanju nekoliko komada s osobnošću kolekcija. "Moj najveći savjet za prezentaciju je razmišljati o tome kako najbolje izložiti svoje jelo", kaže izvršni kuhar Travis Taylor iz Oregona Odmaralište Sunriver. "Odaberite zanimljiv tanjur ili posudu za posluživanje." I ne moraju biti skupi! Pogledajte nekoliko povoljnih odabira ovdje.
Eksperiment
Ne uzimajte hranu previše ozbiljno - umjesto toga, pomislite na jelo ili zdjelu kao platno na kojem možete biti kreativni koliko želite. "Koristite zanimljive umake ili sezonske sastojke koji otkrivaju različite aspekte hrane ili dodaju ljepotu konačnoj prezentaciji", kaže Taylor. "Ovo je vaša prilika da iskoristite svog unutarnjeg umjetnika - ne bojte se eksperimentirati, a iznad svega, zabavite se!"
Idite na autentične ukrase
Kuhar Cal Stamenov iz Restoran i bar Lucia u Bernardus Lodge & Spa u dolini Carmel, Kalifornija, kaže da mjesto gdje kupujete sastojke može utjecati na to kako se vaša hrana predstavlja dok se kuha. "Idite u rasadnik po bilje, a ne po cijelu hranu", kaže Stamenov. Ne samo da će bilje u vrtiću ili na lokalnoj tržnici biti jeftinije, već će imati i više mana i karaktera - što vašem jelu može dati rustikalnu autentičnost.
Igrajte se s mirisom
Iako možda nije prvo na što pomislite kada razmišljate o prezentaciji hrane, miris je jednako važan za ostavljanje lijepog dojma kao i estetika. Stamenov ima nekoliko jedinstvenih trikova kako bi vaša jela učinila dodatno mirisnim. “Prije posluživanja mesa dodajte malo osušenih grančica ružmarina ili majčine dušice, a zatim ih zapalite poput svijeće za izvrstan miris bilja dok ih iznosite na stol. Možete grančice na kratko staviti u pećnicu da se prethodno osuše ”, kaže Stamenov. "Dok meso pečete na polaganom roštilju, dodajte lišće citrusa, grančice ružmarina, divlji komorač ili čak orahe i bademe jer ispuštaju sjajan, orašast dim."
Izbjegavajte prskanje
Odvojiti trenutak za brisanje ruba tanjura ili zdjele kako biste se riješili kapanja može napraviti veliku razliku. "Kad pomislite na kuhinjski alat, većina ljudi pomisli na noževe, žlice ili lonce i tave, ali jedan od najvećih alata u kuhinji Ai Fiori su maramice", kaže chef Scot Schneider iz Ai Fiori u New Yorku. “Koristimo bijeli ručnik bez teksture namočen u vodu i bijeli ocat. Ocat pomaže smanjiti sve vodene mrlje koje su ostale na tanjuru. Kad gost u našem restoranu primi jelo, hrana bi trebala biti ono što oči vide - a ne otisak prsta ili umak na rubu tanjura. ”
Više:Ukusni proteinski hakovi za pravilan početak dana
