Tajlandska salata od krastavaca s malo ugljikohidrata-SheKnows

Izvrsna ljetna salata s okusima inspiriranim Tajlandom. Savršen niskougljikohidrat, paleo-prijateljski prilog.

t Tajlandska hrana jedna je od mojih omiljenih kuhinja, sa svježim, odvažnim i začinskim okusima. Naravno, tajlandsko jelo nije uvijek niskougljikohidratno ili paleo-prijateljsko jer se često poslužuje s rižom ili rezancima, a mnogi umaci sadrže dodane šećere. No, ponovno stvaranje okusa tajlandske hrane kod kuće je jednostavno, a rezultati mogu biti apsolutno ukusni i mnogo prijatniji vašem struku.

Povezana priča. Promjena načina na koji je Gwyneth Paltrow promijenila pristup prehrani i metabolizmu COVID-19

t

t Za ovu salatu od krastavaca s malo ugljikohidrata jednostavno sam spojio tanko narezani krastavac s začinjenim preljevom inspiriranim Tajlandom. Narezao sam krastavac na spiralni rezač kako bih dobio duge, tanke rezance, ali možete ih i tanko rezati oštrim nožem ili rezačem za mandolinu. Budući da sol u preljevu ima tendenciju oslobađanja vlage u krastavcima, salatu odijevajte neposredno prije posluživanja.

t

Tajlandska salata od krastavaca s malo ugljikohidrata

Sastojci:

t Odijevanje:

t
• 2 žlice svježeg soka limete

t

• 1-1/2 žlice ribljeg umaka (za Paleo upotrijebite marku Red Boat)

t

• 1 žlica kokosovih aminokiselina ili umak od soje

t

• 1 žlica jabučnog octa

t

• 1 češanj češnjaka, mljeven

t

• 6 čilija iz ptičje oko, zdrobljenih ili 1/4 žličice pahuljica crvene paprike

t

• 2 žličice sezamovog ulja

t

• 1/4 žličice soli

t

• 1/4 žličice crnog papra

t salata:

t
• 2 velika krastavca

t

• 1/2 šalice svježih listova cilantra, nasjeckanih

t

• 1/4 šalice preprženih sjemenki sezama

Upute:

t
1. U srednjoj zdjeli umutite sok od limete, riblji umak, kokosove aminokiseline ili sojin umak, ocat, češnjak, čili ili pahuljice papra, sezamovo ulje, sol i papar. Staviti na stranu.

t

2. Tanko narežite krastavce pomoću spiralne rezačice povrća za rezance ili rezača mandoline za tanke križne kriške. Prebacite u veliku zdjelu i dodajte cilantro.

t

3. Dodajte preljev neposredno prije posluživanja i promiješajte da se sjedini. Pospite susamom.

t Služi 4.

t Po obroku: 127 kcal; Ukupna mast: 8,29 g; Zasićene masne kiseline: 1,3 g; Kalorije iz masti: 79; Kolesterol: 0 mg; Ugljikohidrati: 8,31 g; Ukupna dijetalna vlakna: 2,91 g; Proteini: 3,96 g; Natrij: 594 mg

t Za više izvrsnih recepata s niskim udjelom ugljikohidrata i bez glutena, slijedite me na Cijeli dan sanjam o hrani.