Kao da ovaj kebab od ananasa i škampa nije sam po sebi imao izvrstan okus, samo mu pokušajte dodati malo domaćeg slatko-kiselog umaka.
Oduvijek sam volio slatko-kiseli umak od mesa i povrća. Ocat i slatko toliko su dobri zajedno da je teško prestati jesti. Nisam imala pojma da je tako jednostavno napraviti slatko-kiseli umak. Sve što trebate učiniti je zagrijati sastojke u loncu i miješati dok se ne zgusne. A kad napravite prvi test okusa, recimo samo da biste možda htjeli pojesti ostatak umaka žlicom.
Pretpostavljam da biste ove ćevape mogli nazvati obrokom s jednim ražnjem jer u njima ima škampa, povrća i ananasa. A kad se poslužuje uz rižu, imate šareni obrok koji je tako lijepog izgleda kako izgleda.
I kao bonus, slobodno potopite svoje škampe u slatko-kiseli umak.
Slatko-kiseli škampi na žaru s receptom za ćevape od ananasa
Klasični ćevapi od škampa na žaru sa svježim ananasom, lukom i povrćem poslužuju se preko riže i prelijevaju super jednostavnim slatko-kiselkastim umakom.
Služi 2
Vrijeme pripreme: 15 minuta | Vrijeme neaktivnosti: 20 minuta | Vrijeme kuhanja: 20 minuta | Ukupno vrijeme: 55 minuta
Sastojci:
Za slatko-kiseli umak
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 žlica vode
- 1 žlica soja umaka
- 2/3 šalice soka od ananasa
- 1 žlica kečapa
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 3 žlice jabučnog octa
- 1/4 žličice sezamovog ulja
- 1/4 žličice đumbira, oguljeno i narezano na kockice
Za ćevape
- 8 velikih škampa, oguljenih, očišćenih, s repovima
- 8 komada svježeg ananasa, uklonjena kožica i jezgra (oko 1-inčni kvadrati)
- 1/4 crvenog luka, oguljen i narezan na velike komade (kvadratići od 1 inča)
- 4 komada tikvica
- 4 komada crvene paprike
- 2 žlice nasjeckanog zelenog luka (uključujući i zeleni dio)
Upute:
Za slatko-kiseli umak
- U malu zdjelu dodajte kukuruzni škrob i vodu. Miješajte dok se ne pretvori u tekućinu i ostavite sa strane.
- Zagrijte posudu srednje veličine na laganoj do srednjoj vatri i dodajte soja sos, sok od ananasa, kečap, smeđi šećer, jabučni ocat, sezamovo ulje i đumbir. Promiješajte zajedno.
- Neprestano miješajte dok se smjesa zagrijava.
- Kad umak počne pjenušati, ponovno promiješajte smjesu kukuruznog škroba i dodajte je u umak.
- Kontinuirano miješajte. Pustite da se kuha dok se umak ne počne zgušnjavati (oko 8 do 10 minuta), a zatim maknite posudu s vatre.
- U malu zdjelu ulijte 1/4 umaka. Ovo će se koristiti samo za podlijevanje sirovih škampa.
- U zasebnu zdjelu ulijte preostali umak. Ovo će se koristiti kao umak za umakanje ili kao vrh škampi nakon što se skuha.
Za ćevape
- Namočite 4 drvena ražnjića 20 minuta. Zagrijte roštilj na 350 stupnjeva F.
- Na ranac naizmjence nanizajte ananas, luk, škampe, tikvice i papriku.
- Iz samo male zdjele koja je samo za sirove škampe, namažite sav slatko-kiseli umak sa svake strane ćevapa.
- Ćevape stavite na roštilj i kuhajte oko 4 do 5 minuta sa svake strane ili dok škampi ne poprime ružičastu boju i dok se ne skuhaju.
- Ćevape poslužite preko riže.
- Preostali slatko-kiseli umak (samo iz zdjele koja je odvojena za kuhane škampe) prelijte po ćevapima ili ga upotrijebite kao umak za umakanje.
- Ćevape prelijte zelenim lukom.
Još recepata sa škampima
Ćevapi od škampa sa hoisinom na žaru
Ćevapi od škampa na žaru s salsom začinskog voća
Ražnjići od račića od limunske trave
